Để không khí ngày Tết thêm rộn ràng và ý nghĩa, chúng ta hãy cùng trổ tài khéo tay thực hiện món mứt sen truyền thông bạn nhé. Cách làm mứt sen không hề khó một chút nào cả, chỉ cần một vài nguyên liệu cộng với chút thời gian thôi là bạn đã có mẻ mứt sen ngon đãi khách rồi đấy. Sau đây chúng ta hãy cùng học hỏi những cách làm mứt hạt sen ngon đón ngày Tết cổ truyền sắp tới nhé.
Contents
Hướng dẫn cách làm mứt hạt sen tươi ngon cho ngày Tết
Nguyên liệu để làm mứt hạt sen:
- 600 gam hạt sen tươi
- 300 gam đường
- 1 xíu vani hoặc dầu hoa bưởi
Cách làm mứt sen từ hạt sen tươi:
Bước 1: Với hạt sen tươi bạn nên bóc vỏ lụa bên ngoài, loại bỏ tâm sen cho khỏi đắng, rửa sen sạch và để ráo nước.
Với hạt sen khô, bạn nên ngâm nước trước chừng vài giờ cho hạt sen mềm.
Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho hạt sen vào luộc chín tới. Không nên luộc hạt sen quá lâu nếu không món mứt sẽ bị nát.
Luộc hạt sen xong bạn vớt hạt sen ra tô nước nguội để hạt sen không chín thêm nữa. Hạt sen nguội, bạn vớt ra cho ráo nước.
Bước 3: Cho hạt sen + đường ra tô, trộn đều. Ướp chừng 1-2h để sen thấm độ ngọt.
Bước 4: Chắt phần nước đường vào chảo, bật bếp và đun đến khi nước đường sánh lại. Lúc này bạn thêm hạt sen vào đảo nhẹ nhàng để tránh làm hạt sen vỡ nát.
Sên thêm vào phút rồ i cho vani hoặc tinh dầu hoa bưởi. Khi nước đường cạn, bạn hạ nhỏ lửa xuống mức thấ p nhất, đảo đến khi đường trắng kết tinh, bám trên chảo và hạt sen là được. Tắt bếp.
Bước 5: Để mứt hạt sen nguội là bạn đã có thể cho ra thưởng thức rồi. Để hạt sen có hương vị ngon lâu nhất, bạn nên bảo quản trong hũ thủy tinh sạch, khô và tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào.
Chỉ một loảng thời gian thực hiện nhưng thành phẩm của chúng ta thật tuyệt đúng không bạn! Không chỉ ngon mà còn rất đảm bảo an toàn nữa!
Ngoài đãi khách, bạn có thể làm quà biếu ngày Tết cho người thân, bạn bè nữa nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm mứt hạt sen hôm nay.
Hướng dẫn cách làm mứt hạt sen không bị nát
Nguyên liệu chuẩn bị:
– 500gr hạt sen tươi hoặc khô
– 250gr đường
– Vani hoặc dầu hoa bưởi
Cách làm mứt hạt sen không bị nát:
Bước 1: Hạt sen bỏ hết tâm bên trong để không bị đắng. Rửa hạt sen sau đó đun 1 nồi nước sôi, cho hạt sen vào luộc chín tới, không luộc chín quá.Vớt hạt sen ra, xả qua nước lạnh, để riêng cho ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị 1 cái âu, cho hạt sen, đường vào tô đảo lên cho hạt sen ngấm đường, công đoạn này cần ướp khoảng 1-2 tiếng.
Bước 3: Chuẩn bị 1 cái chảo, chắt nước đường vào chảo, bật bếp, nấu cho nước đường sánh lại. Từ công đoạn này mới cho hạt sen vào, đảo nhẹ nhàng tránh làm hạt sen vỡ nát. Sên thêm rồi sau đó cho vani hoặc dầu hoa bưởi vào. Đun đến khi đường cạn thì tắt bếp, đảo thêm vài lần cho hạt sen sẽ dần dần khô lại và có đường kết tinh bám trên chảo.
Chờ cho mứt hạt sen nguội dùng ngay hoặc cho vào lọ kín bảo quản dùng dần.
Hướng dẫn cách làm mứt từ củ sen (ngó sen) giòn ngon
Bạn biết cách làm mứt củ sen chưa, nếu chưa thử cách làm mứt từ củ sen từ chúng tôi nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị:
– Củ sen
– Đường
– Muối
– Vani
Cách làm mứt ngó sen:
Bước 1: Rửa củ sen với nước sạch, nạo bỏ vỏ, thái miếng hình tròn, độ dày khoảng 1 cm – 2 cm.
Bước 2: Nhớ khi thái miếng phải ngâm củ sen vào nước lạnh ngay để cho củ sen không bị thâm đen.
Bước 3: Đổ củ sen vào nồi, cho nước vào ngập củ sen, thêm 1 xíu muối vào cùng rồi luộc chín củ sen thời gian từ 5 – 7 phút tùy theo mở lửa lớn hay nhỏ.
Bước 4: Cho đường vào chảo (tỷ lệ cứ 1kg củ sen thì dùng 500gr đường), cho thêm nước vào, nhớ là nước phải cao hơn đường cỡ 1 đốt ngón tay. Đun sôi nước, dùng đũa quấy đều cho đường tan hết.
Bước 5: Cho củ sen vào chảo nước đường, đun nhỏ lửa, đảo đều để củ sen được ngấm đều đường và ngon hơn.
Bước 6: Khi nào nước đường cạn, nước còn sền sệt thì dùng đũa đảo, hạ lửa thật nhỏ. Khi đường kết tinh bám trắng vào miếng củ sen thì nhớ nhỏ ngay vào chảo mứt vài giọt vani để tạo độ thơm cho món mứt củ sen nhé.
Bước 7: Nhấc chảo mứt củ sen xuống, dùng đũa đảo đều giúp cho mứt củ sen khô ráo hơn, dễ bảo quản hơn.
Công dụng của hạt sen
Hạt sen bổ dưỡng khi giàu năng lượng như protein, magie, kali, phốt pho, hàm lượng mỡ báo hòa, natri và cholesterol lại rất thấp. Trong 100g hạt sen chứa 350 calo, 17-18gam protein, 63-68 gam carbohydrate nhưng chỉ có 1,9-2,5 gam mỡ, còn lại là các thành phần khác.
Mứt hạt sen có tác dụng làm giảm triệu chứng của bệnh huyết áp. Trong hạt sen, tâm sen tác dụng chữa mất ngủ . Nhiều người ăn hạt sen cải thiện chứng mất ngủ rất hiệu quả. Hạt sen đối với các bà bầu rất tốt, không chỉ cung cấp những dưỡng chất cần thiết như protit, lipit, gluxit, canxi, photpho, sắt,…mà còn giàu các vitamin B1, B2, PP, C…
Với thành phần dinh dưỡng phong phú hạt sen là nguồn thực phẩm dùng để chế biến nhiều món ăn ngon có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt cho các bà bầu. Các bà bầu nên ăn hạt sen thường xuyên để vừa đẹp và khỏe, vừa giúp các bé phát triển tốt và thông minh từ trong bụng mẹ. Hãy dùng thường xuyên để tốt cho sức khỏe.
>>> Xem thêm: Cách làm mứt cà chua dẻo ngon cho ngày TẾT
Chúng tôi vừa chia sẻ với các bạn những cách làm mứt sen ngon mà đơn giản để đón Tết Nguyên đán sắp tới. Còn gì tuyệt vời hơn khi những ngày Tết được vây quần bên gia đình cùng nhau xem phim và ăn món mứt sen ngọt bùi đậm đà hương vị dân tộc. Còn chờ gì mà không nhanh tay trổ tài làm mứt Tết của mình cho gia đình đi nào. Chúc bạn thành công với những món mứt sen hấp dẫn.