Bánh trung thu là món ăn không thể thiếu trong mùa trung thu, đó là nét truyền thống đặc trưng của văn hóa người Việt. Bánh trung thu có rất nhiều loại, với rất nhiều kiểu dáng, nguyên liệu, hương vị, giá thành khác nhau. Nhưng vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm về bánh trung thu mỗi khi mùa trung thu về là điều rất được quan tâm. Bánh trung thu nhìn có vẻ rất khó làm nhưng thật ra cách làm bánh trung thu cũng rất đơn giản. Chỉ cần biết cụ thể về cách làm cộng với một chút khéo léo trong cách thực hiện là bạn đã có thể làm được bánh trung thu. Sau đây Wikicachlam sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh trung thu cổ truyền rất đơn giản. Các bạn cùng tham khảo và thực hiện nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu cổ truyền rất đơn giản
Nguyên Liệu
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
500g đường cát trắng
330ml nước
300g bột bánh dẻo
1 ít nước hoa bưởi, 3ml dầu ăn
½ quả chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt
Nguyên liệu làm nhân bánh:
200g đậu xanh xát vỏ
80g dầu ăn
100g đường
½ muỗng cafe bột trà xanh
1/2 thìa canh bột mỳ, 1 thìa canh bột bánh dẻo
1 thìa canh mạch nha
Cách Làm
1.Bước đầu tiên bạn đem ngâm đậu xanh với nước khoảng 4 tiếng để đậu mềm bở, cho vào nồi, thêm một xíu muối rồi đổ nước ngập mặt đậu, ninh nhừ. Khi đậu đã ninh nhừ, cho vào máy xay cùng với đường. Sau đó bỏ vào chảo sên với dầu ăn cho đến khi dẻo quện lại, gần được thì bạn cho bột bánh dẻo, bột mì và mạch nha vào cùng, tiếp tục sên cho đến khi nào phần nhân khô sờ không dính tay là được, cho bột trà xanh vào rồi tắt bếp.
2.Bước tiếp theo bạn tiến hành làm vỏ bánh. Bạn hòa tan đường với nước rồi đun sôi khoảng 10 phút, đợi đường nguội thì thêm hoa bưởi, nước cốt chanh và dầu ăn vào cùng.
3.Tiếp theo bạn nhẹ nhàng đổ bột từng ít một vào âu trộn, trộn đến khi vào bột hòa tan vào hết với nước. Để tránh làm cho bánh bị chai cứng bạn không nên trộn bột quá lâu. Để bột nghỉ khoảng 30 phút rồi đem nặn bánh.
4.Bước tiếp theo bạn cân bột và nhân theo tỷ lệ: 1:2 (bánh nặng 150gr thì 50gr bột, 100gr nhân). Dàn bột ra đều tay. Sau đó bạn cho phần nhân vào giữa rồi vê tròn lại. Tiếp theo bạn lăn qua một lớp bột áo mỏng rồi đem đi ép khuôn. Sau đó bạn để bánh qua một ngày bánh sẽ trong có mà rất đẹp mắt, ăn cực kì thơm và bùi.
Thế là bạn thực hiện xong cách làm bánh trung thu cổ truyền rồi đấy. Chỉ với những bước thực hiện đơn giản là bạn đã có thể tự tay làm nên những chiếc bánh trung thu cổ truyền thơm ngon hấp dẫn rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
Wiki Cách Làm