Bánh khúc là một món ăn khá quen thuộc với chúng ta. Bánh khúc chế biến theo cách truyền thống có phần vỏ là bột nếp trộn lá khúc màu xanh nâu thẫm và phần nhân bánh là thịt lợn và đậu xanh. Bánh khúc thơm cay nồng của hạt tiêu, bánh thường được hấp cùng xôi trắng. Nhưng bây giờ lá khúc đã không còn dễ mua như trước kia nên muốn tự làm bánh khúc cũng không hề đơn giản. Bánh khúc rau muống là một giải pháp độc đáo để vẫn làm được món bánh này mà không phải mất công tìm mua lá khúc. Hôm nay, Wikicachlam sẽ hướng dẫn các bạn làm món bánh thơm ngon, lạ miệng này.
Cách làm bánh khúc rau muống lạ miệng mà ngon
Nguyên Liệu
- Khoảng 500 gam gạo nếp (hoặc 1 kg, nếu ai muốn ăn nhiều xôi)
- Khoảng 200 gam đậu xanh không vỏ
- Khoảng 200 gam thịt ba chỉ
- Khoảng 1/2 bó rau muống
- Một số gia vị: 2 thìa hạt tiêu, 2 thìa bột canh, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối tinh
- Khoảng 3 củ hành khô
- Khoảng 200 gam bột nếp
Cách Làm
1. Đầu tiên, các bạn ngâm gạo nếp và đậu xanh qua một đêm. Trường hợp không có nhiều thời gian thì các bạn có thể ngâm gạo nếp, đậu xanh bằng nước nóng 2 tiếng trước khi nấu. Sau khi đã ngâm, các bạn trút gạo nếp ra một chiếc rá sạch cho ráo nước rồi lấy một ít muối hạt trộn cùng gạo nếp. Tiếp đến, các bạn cho đậu xanh vào nồi nấu chín (các bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện để nấu). Khi đậu xanh chín, các bạn cho đậu xanh vào cối giã nhuyễn rồi tiến hành viên thành 8 viên tròn.
2. Tiếp theo, các bạn nhặt sạch rau muống, rửa sạch rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn. Sau đó, các bạn chỉ lọc lấy phần nước.
3. Tiếp theo, các bạn cho bột nếp ra một chiếc bát và cho nước rau muống vào từ từ rồi nhồi đến khi bột dẻo và không dính tay. Tiếp đến, các bạn cho một ít bột canh vào bát bột, trộn đều lên rồi bột nặn thành 8 viên tròn.
4. Tiếp theo, các bạn thái nhỏ thịt ba chỉ rồi cho vào xào săn cùng với hành khô phi thơm. Các bạn cho 1/2 thìa tiêu vào và nêm gia vị cho vừa miệng.
5. Tiếp theo, các bạn ấn dẹt viên đậu xanh và cho phần thịt ba chỉ vào giữa rồi vo tròn lại. Sau đó, các bạn ấn dẹt cả viên bột gạo nếp, cho viên đậu xanh thịt vào giữa rồi vo tròn lại. Các bạn làm như vậy đến khi hết nguyên liệu.
6. Tiếp theo, các bạn lấy những viên bột tròn ở trên lăn xung quanh gạo nếp.
7. Tiếp theo, các bạn đặt xửng hấp lên trên bếp, trải phần gạo nếp còn lại xuống đáy nồi hấp rồi đặt lần lượt từng viên xôi khúc vào hấp chín.
8. Cuối cùng, các bạn chỉ cần khoảng 30 đến 45 phút là bánh sẽ chín. Vậy là món ăn đã xong rồi đó.
Wikicachlam chúc các bạn ngon miệng với món bánh khúc rau muống này.
Wiki Cách Làm