Tổng hợp 5 cách nấu cháo cá chép ngon, bổ dưỡng và không bị tanh, giúp món ăn giá đình thêm phần đa dạng.
Contents
1) Cháo cá chép đậu đỏ
a) Chuẩn bị:
Trước khi bắt tay vào nấu, ta cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- 1 con cá chép có trọng lượng khoảng nửa kg.
- 130g đậu đỏ.
- 2-3 lát gừng tùy ý.
- 3 nhánh hành khô.
b) Cách thực hiện:
Ta thực hiện đầy đủ và theo trình tự các bước dưới đây nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Cá chép đánh vảy, làm sạch nội tạng, rửa sạch với muối/chanh rồi sau đó cắt thành khúc vừa ăn.
- Đậu đỏ rửa nước cho sạch, sau đó bỏ toàn bộ đậu vào nướ để loại bỏ các hạt lép (và các hạt không chìm xuống nước). Tiếp theo, mang phần đầu đỏ không bị lép ngâm nước trong vòng 4-5 tiếng.
- Hành khô rửa sạch, bóc vỏ sau đó băm hoặc xay nhuyễn.
Bước 2: Luộc chín cá chép. Sau đó vớt cá ra để ráo rồi lóc bỏ phần xương cá. Phần nước nấu cá giữ lại, cho tiếp đậu đỏ vào hầm mềm. Khi đậu đã mềm, cho phần thịt cá vào nấu chung.
Bước 3: Khi đậu và cá đã đủ mềm, cho tiếp hành băm và vài lát gừng vào. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn sau đó đun thêm tầm 10p rồi tắt bếp.
2) Cháo cá chép hầm gạo nếp
a) Chuẩn bị:
Trước khi bắt tay vào nấu, ta cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- 1 con cá chép có khối lượng tầm 0.3 kg.
- 200g gạo nếp.
- 1 thìa cà phê rượu trắng.
- 1-2 lát gừng nhỏ.
b) Cách thực hiện:
Ta thực hiện đầy đủ và theo trình tự các bước dưới đây nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Gạo vo, để ráo.
- Rửa cá với muối, đánh vảy kĩ, bỏ nội tạng, sau đó cắt khúc vừa ăn.
Bước 2: Cho khoảng 500-700ml nước + gạo nếp vào nồi, sau đó ninh cho nhừ.
Bước 3: Luộc cá đã sơ chế, sau đó vớt ra, để ráo và loại bỏ xương cá. Lấy thịt cá ướp với gừng và rượu trắng (trong vòng 10-15p)
Bước 4: Sau khi nồi cháo đã nhừ gạo, cho cá vào nấu chung. Nêm nếm cho vừa ăn. Đun thêm tầm 10p nữa là hoàn thành.
3) Cháo cá chép đậu xanh
a) Chuẩn bị:
Trước khi bắt tay vào nấu, ta cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- 1 con cá chép có khối lượng tầm 300-500g.
- 1 củ cà rốt.
- 1 củ nghệ tươi.
- 1 ít nấm rơm (không có cũng không sao)
- 2 muỗng đậu xanh không vỏ.
- nửa bát gạo.
b) Cách thực hiện:
Ta thực hiện đầy đủ và theo trình tự các bước dưới đây nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo cá
- Cà rốt cắt lát theo chiều dọc, độ dài tương đối.
- Nghệ cắt lát mỏng,
- Nấm rơm ngâm với nước mối từ 10-15p sau đó cắt lát nhỏ.
- Rửa cá với muối, đánh vảy kĩ, bỏ nội tạng, sau đó cắt khúc vừa ăn.
- Gạo vo sạch, để ráo
Bước 2: Luộc chín cá chép. Sau đó vớt cá ra để ráo rồi lóc bỏ phần xương cá. Phần nước nấu cá giữ lại (chỉ lấy phần nước trong), cho tiếp đậu xanh và gạo vào hầm mềm. Hầm khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Bước 3: Xào nghệ với cà rốt và nấm rơm cho hơi mềm, tiếp theo cho cá vào đảo qua. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Khi gạo và đậu xanh đã hầm nhừ, cho hỗn hợp xào ở bước 3 vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun thêm tầm 10p nữa thì nồi chào đã hoàn thành.
4) Cháo cá chép rau thì là
a) Chuẩn bị:
Trước khi bắt tay vào nấu, ta cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- 1 con cá chép khoảng nửa kg.
- 1 nửa chén gạo tẻ.
- 1 năm gạo nếp.
- Gừng, hành khô, hành lá, rau thì là tùy ý.
b) Cách thực hiện:
Ta thực hiện đầy đủ và theo trình tự các bước dưới đây nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Gạo vo, để ráo.
- Rửa cá với muối, đánh vảy kĩ, bỏ nội tạng, sau đó cắt khúc vừa ăn.
- Gừng thái lát mỏng.
- Hành khô băm nhuyễn.
- Hành lá và thì là thái nhỏ.
Bước 2: Luộc chín cá chép. Sau đó vớt cá ra để ráo rồi lóc bỏ phần xương cá. Cá ướp chung với mắm, muối, đường, tiêu trong vòng 5-10p.
Phần xương và đầu cá mang đập nát cùng một chén nước rồi chắt lần phần nước.
Bước 3: Phi thơm hành tỏi rồi đảo cá chung ở lửa lớn trong 2-4p.
Bước 4: Cho gạo chung với nước luộc cá, nước cốt cá vào ninh nhừ trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Sau đó cho phần thịt cá đã phi thơm ở bước 3 vào. Nêm nếm cho vừa ăn. Rồi đun thêm 10p.
Bước 5: Tắt bếp, thêm tiêu, hành lá, thì là vào cho thơm và thưởng thức.
5) Cháo cá chép với hành, nghệ
a) Chuẩn bị:
Trước khi bắt tay vào nấu, ta cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
- 100g gạo tẻ.
- 1 con cá chép có khối lượng tầm 300g.
- Hành lá.
- Bột nghệ và các gia vị khác.
- 1 thìa rượu vang.
b) Cách thực hiện:
Ta thực hiện đầy đủ và theo trình tự các bước dưới đây nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cháo cá
- Rửa cá với muối, đánh vảy kĩ, bỏ nội tạng, sau đó cắt khúc vừa ăn, cắt khía để cá ngấm gia vị. Ướp cá với bột nghệ và 1 thìa rượu vang trong vòng 15-30p.
- Gạo vo sạch, để ráo
Bước 2: Sau khi ướp xong, luộc chín cá chép. Sau đó vớt cá ra để ráo rồi lóc bỏ phần xương cá.
Bước 3: Ninh nhừ gạo tẻ cùng 200ml nước. Hầm trong khoảng 1 tiếng đồng hồ.
Bước 4: Sau khi gạo đã nhừ, cho thêm cá đã lóc xương vào rồi nêm ném lại cho vừa ăn. Nấu thêm tầm 10 phút.
Bước 5: Tắt bếp, thêm hành lá vào cho đẹp mắt rồi thưởng thức.
Hi vọng 5 công thức nấu cháo cá trên đây sẽ giúp bạn có một nồi cháo cá chép thật ngon và bổ dưỡng