Nếu bạn từng đến với Hội An một lần và thưởng thức hương vị của cơm gà nơi đây, bạn sẽ mê mẩn ngay tức khắc. Và nếu như bạn đã đem lòng yêu vị ngon của món ăn ấy, vậy thì bạn đừng bỏ qua bài viết nhỏ dưới đây, Wiki Cách Làm sẽ bật mí với bạn cách nấu cơm gà Hội An ngon chuẩn điệu hương vị phố cổ này nhé!
Contents
1. Cách nấu cơm gà Hội An đơn giản nhất
Nguyên liệu
- 500 gr gà ta
- 1 ống gạo tẻ, 1 nắm nhỏ gạo nếp
- 1 củ hành tây, 1 củ hành khô
- 1 củ tỏi nhỏ, 1 nhánh nghệ tươi
- 1 ít hoa chuối, rau răm và chanh tươi
- 1 muỗng mỡ gà
- 3 thìa cafe bột canh
- 1 thìa cafe tiêu bột
- 1/2 muỗng cafe bột ngọt
Hướng dẫn nấu cơm gà Hội An đơn giản nhất
Bước 1: Thịt gà bạn đem rửa sạch, nhặt bỏ phần lông tơ. Sau đó, bạn dùng rượu và gừng chà lên thịt gà rồi xả lại bằng nước để thịt gà hết hẳn mùi hôi.
Bước 2: Nghệ cạo vỏ, thái lát. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
Hành tây bóc vỏ,thái lát mỏng. Cho hành tây ngâm vào tô nước lạnh có pha chút giấm, để chừng 15 phút rồi vớt ra cho hành tây bớt hăng.
Rau răm nhặt và rửa sạch, để ráo. Hoa chuối thái mỏng, ngâm vào nước muối loãng để rau bớt thâm. Sau đó, bạn đem rửa sạch hoa chuối và để ráo.
Bước 3: Quay trở lại với thịt gà, bạn cho thịt gà vào nồi luộc cùng gừng, tỏi và hành khô. Luộc chín thịt gà. Thịt gà chín bạn đem lọc thịt, thái miếng nhỏ.
Cho thịt gà ra tô, thêm vào 2 thìa cafe bột canh+ 1 thìa cafe tiêu bột + 1/2 thìa cafe bột ngọt + nước cốt 1 quả chanh + 1 quả ớt thái lát. Trộn đều và để chừng 20 phút để thịt gà ngấm gia vị.
Bước 4: Gạo nếp đem vo sạch, ngâm nước chừng 1-2h. Cho gạo vào nồi cùng 1 muỗng mỡ gà và 1 thìa cafe bột canh. Bạn có thể tận dụng nước luộc gà để nấu chín cơm nhé. Lượng nước cho vào chỉ cần ngập gạo là được.
Bước 5: Và giờ bạn cho hành tây và rau răm vào trộn cùng thịt gà. Để chừng 10 phút rồi cho thịt gà ra đĩa, xới thêm cơm gà là bạn đã vừa hoàn thành xong món cơm gà thơm ngon rồi đó.
Món cơm gà Hội An ăn cùng nước tương hay nước mắm ớt đều rất ngon. Từng hạt cơm dẻo mềm, thơm ngọt cộng với thịt gà mềm vừa vị vừa hấp dẫn, vừa bắt mắt lắm bạn.
Những ngày cuối tuần của chúng ta sắp đến rồi, vì thế, bạn hãy lưu nhanh công thức hay này vào sổ tay để làm mới bữa ăn ngày nghỉ của gia đình nhé.
2. Cách nấu cơm gà Hội An chuẩn vị nhất
Nguyên liệu
- 1 con gà ta
- 1 bộ lòng gà
- 450 g gạo
- 5 quả chanh
- 150 g hành tím
- 50 g gừng
- 50 g nghệ
- 200 g đu đủ
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 4 củ tỏi
- 100 g rau răm
- Gia vị nêm nếm: Muối, nước mắm, đường, bột ngọt
- Dầu ăn, xốt ớt ngào
Hướng dẫn nấu cơm gà Hội An chuẩn vị nhất
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím bóc vỏ, gừng cạo vỏ rồi đem chúng đi cắt lát.
Chanh tươi vắt lấy nước cốt.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Rau răm nhặt lấy lá, rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ.
Nghệ tươi cạo vỏ, cắt lát mỏng rồi bỏ vào máy xay cùng nước lọc. Sau đó bạn vắt lấy nước cốt và bã để riêng.
Bước 2: Sơ chế thịt gà
Thịt gà mang về dùng muối hột thoa lên da ngoài và bụng trong của chúng để khử mùi hôi.
Sau đó bạn trộn hỗn hợp nước cốt chanh cũng bã nghệ lúc đầu để thoa tiếp lên thịt gà. Cách này có tác dụng giúp cho thịt gà có màu vàng ươm, cực kì hấp dẫn ngay cả khi chưa chế biến.
Bước 3: Luộc chín thịt gà
Bạn cho thịt gà vào nồi, thả thêm gừng, hành tím, nước mắm cùng nước vào luộc với lửa lớn.
Khi nước luộc gà sôi lên, bạn cho thêm một chén nước nữa vào nồi, đợi nước sôi lên lần nữa thì vặn nhỏ lửa xuống.
Cứ luộc đến khi thịt gà chín mềm. Thường thì sau khi vặn lửa nhỏ xuống, khoảng 20 phút thì thịt gà đã chín.
Thịt gà chín, bạn vớt ra ngoài, để nguội một chút rồi xé nhỏ thịt của chúng ra.
Bước 4: Làm tỏi phi
Đun nóng một chiếc nồi hay chảo nhỏ, đổ dầu ăn vào đó và sau đó là tỏi.
Dùng đũa đảo tỏi qua lại đến khi chúng chuyển vàng giòn thì bạn tắt bếp, vớt chúng ra ngoài để không bị thấm dầu nữa.
Bước 5: Làm nước mạ ( Chế biến lòng gà)
Lòng gà non mang về rửa sạch cùng nước muối rồi xả sạch với nước. Sau đó cắt chúng ra thành miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho hạt nêm, nước mắm, tiêu xay vào ướp cùng lòng gà non ít nhất 15 phút. Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm cùng tỏi.
Kế tiếp bạn thả lòng non vào xào.
Khi lòng gà chín, bạn đổ 1 chén nước luộc gà vào nấu cho đến khi sôi lên thì tắt bếp. Vớt lòng gà ra một dĩa riêng, còn phần nước vừa nấu bạn cũng giữ lại và đổ vào một cái chén riêng để lát sau chan lên cơm.
Bước 6: Làm rau củ ăn kèm cơm
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Sau đó bạn đem chúng đi ngâm cùng nước đá cho giòn và khử mùi hăng.
Cà rốt, đu đủ bào sạch vỏ rồi đem đi thái sợi.
Làm dung dịch trộn rau củ với 3 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng đường, 1/2 muỗng muối cùng 90 ml nước ấm.
Khuấy đều hỗn hợp cho gia vị tan hết thì cho đu đủ, cà rốt cùng hành tây vào trộn cho ngấm dung dịch.
Trộn xong bạn cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn cơm thì mang ra.
Bước 7: Nấu cơm
Cơm bạn mang đi vo sạch rồi để ráo.
Sau đó trộn cơm cùng 3 muỗng nước cốt nghệ tươi rồi bắc lên chảo để rang khô chúng.
Khi hạt gạo khô lại, bạn đổ chúng vào nồi để nấu chín chúng cùng nước luộc gà.
Bước 8: Hoàn thành và thưởng thức
Múc cơm cho vào một cái chén, nén chặt chúng lại rồi úp ngược lên cái chén. Lúc này cơm sẽ có hình dạng cực kì đẹp mắt và sang trọng.
Sau đó bạn chỉ cần cho thịt gà xé nhỏ cùng những món ăn kèm lên mặt thì đã có thể thưởng thức được rồi!
>>> Xem thêm: Cách làm cơm chiên Dương Châu ngon như ngoài tiệm
Cơm gà Hội An ngon về hương vị và đẹp về hình thức. Đây chính là một trong những đặc sản không thể bỏ lỡ khi nói về địa danh nổi tiếng này. Với những cách nấu cơm gà Hội An ở trên, giờ đây các bạn không cần phải lặn lội xa xôi đến Hội An mới có thể thưởng thức món cơm nổi tiếng ở đây. Thay vào đó, các bạn có thể tự tay chế biến ra món cơm gà Hội An ngon chuẩn vị tại nhà của mình. Chúc bạn thành công và nhớ đừng quên theo dõi những bài viết mới từ Wiki Cách Làm nhé!