Mãng cầu là loại quả được nhiều người yêu thích. Nó không chỉ được dùng để bày lên trên mâm ngũ quả, mà nó còn được dùng chế biến nhiều món ăn rất ngon. Đặc biệt là món mứt mãng cầu với hương vị ngon, ngọt dẻo mang lại cảm giác độc đáo khi ăn. Vậy cách làm mứt mãng cầu như thế nào? Cùng Wiki Cách Làm học cách làm mứt mãng cầu ngon, dẻo ngọt qua bài viết dưới đây nhé!
Contents
Hướng dẫn cách làm mứt mãng cầu xiêm dẻo ngon
Nguyên liệu để làm mứt mãng cầu xiêm:
- Đường cát trắng: 500gr
- 1 quả mãng cầu xiêm chín: 500gr
- Có thể thêm sữa tươi hoặc không
- Vani: 1 ít
- Giấy bóng để gói mứt.
Cách làm mứt mãng cầu xiêm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mãng cầu khi mua bạn nên chọn mãng cầu chín, gai nở to, rồi đem về rửa sạch bên vở bên ngoài. Tiếp theo nhẹ nhàng tách vỏ mãng cầu ra rồi lấy phần thịt mãng cầu bên trong sau đó loại bỏ hạt ở từng múi mãng cầu.
Bước 2: Ướp mãng cầu xiêm vơi đường
Phần thịt mãng cầu được tách hạt đem cho vào tô cùng với 500g đường cát vào, nếu muốn mứt có thêm vị béo thơm thì bạn có thể cho thêm 100ml sữa tươi rồi trộn đều hỗn hợp. Rồi để hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 2-3 tiếng cho mãng cầu ngấm đường.
Bước 3: Xào mứt mãng cầu xiêm
Bắt chảo lên bếp cùng với mãng cầu đã ướp đường vào đun sôi, sau đó vạn nhỏ lửa lại và thỉnh thoảng đảo đều lên để mãng cầu không bị cháy và thấm đều nước đường hơn. Khi nước đường trong chảo bắt đầu keo sệt lại, thì bạn cho vani vào và đảo đều khoảng 2, 3 phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Sau khi đã xào mứt xong, bạn cho hết mứt ra mâm dàn đều mứt ra rồi đem phơi nắng khoảng 3 tiếng. Trong lúc phơi, bạn nên trở mặt cho đều để mứt mãng cầu được trong và dẻo hơn nhé! Đến khi mứt khô và dẻo thì bạn dùng muỗng múc từng múi mãng cầu vào giấy gói bằng giấy bóng kiếng và cuộn thật kỹ ở 2 đầu.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong mứt mãng cầu xiêm dẻo ngọt cực ngon rồi nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với mứt mãng cầu xiêm này
Hướng dẫn cách làm mứt mãng cầu sấy dẻo
Mãng cầu quả thơm ngon thường được nhiều người làm sinh tố giúp thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe. Mãng cầu còn dùng làm mứt không chỉ ăn ngày thường mà còn trong dịp Tết.
Món mứt mãng cầu dễ làm, đơn giản. Nếu bạn chưa biết chính xác cách làm có thể xem ngay bên dưới để thực hiện nhanh nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu:
– 1 quả mãng cầu chín
– 500gr đường cát trắng
– 100ml sữa tươi
– Ống vani
Cách làm mứt mãng cầu sấy dẻo:
Bước 1: Tách vỏ mãng cầu, lấy phần thịt mãng cầu. Nếu không muốn món mứt bị chua có thể rửa nhẹ qua nước bạn nhé.
Bước 2: Lấy dao lọc hết đi phần hạt bên trong, bỏ hạt, khi thực hiện nhớ nhẹ nhàng để mãng cầu không bị nát.
Bước 3: Lọc xong hạt cho mãng cầu vào một âu thủy tinh lớn, cho đường vào cùng rồi trộn lên thật đều. Bạn có thể cho thêm vào sữa tươi có đường thêm vào nữa nhé.
Bước 4: Sau khi thực hiện xong, hãy lại bằng màng bọc thực phẩm và ướp khoảng từ 1 giờ đến 2 giờ, bỏ trong ngăn mát tủ lạnh bạn nhé.
Bước 5: Chuẩn bị một cái chảo lòng sâu, mở lửa lên để làm nóng chảo sau đó cho mãng cầu vào đun với ngọn lửa nhỏ. Vừa đun vừa trộn nhẹ để mãng cầu không bị cháy nhé.
Bước 6: Sau khi ướp xong mãng cầu sẽ sệt hơn, lúc này nhỏ thêm vào vài giọt tinh chất vani, đun thêm và hạ nhỏ lửa dần dần thì tắt bếp.
Bước 7: Khi nào mãng cầu nguội bạn cho vào lọ thủy tinh bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn cũng có thể gói lại bằng bịch nilon.
Bạn cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh để giữ cho mứt mãng cầu sử dụng lâu dài, với những mứt đã dọn cho khách nên ăn ngay không để quá lâu.
Bảo quản mứt bằng cách nên cho vào trong một hũ thủy tinh rồi đổ một lớp đường trắng lên trên. Đảm bảo mứt của bạn sẽ giữ được mùi thơm ban đầu và không chảy nước, vì đã có lớp đường ở trên hút ẩm. Một số người hay mách là cho mứt vào ngăn đá của tủ lạnh, nhưng cách này dễ làm hỏng mứt, mứt sẽ bị chảy nước khi đưa ra ngoài môi trường.
Hướng dẫn cách làm mứt mãng cầu me chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Mãng cầu gai 500 gr
- Me chín 100 gr
- Đường trắng 300 gr
Cách làm mứt mãng cầu me:
Bước 1: Mãng cầu bạn hãy mang đi gọt vỏ, bỏ hạt. Me chín thì loại bỏ hạt hoặc có thể để nguyên hạt nếu muốn. Sau đó cho trộn me và mãng cầu, cho thêm một ít đường, trộn đều thành hỗn hợp và để trong 2 giờ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thỉnh thoảng bạn hãy đảo đều để đường ngấm vào me và mãng cầu.
Bước 2: Sau khi ngâm xong, bạn hãy cho tất cả hỗn hợp này vào chảo chống dính hoặc chảo đế dày, đun cho hỗn hợp sôi thì hạ lửa, thỉnh thoảng đảo đều để hỗn hợp không bị khét.
Bạn sên mứt cho đến khi thấy nặng tay thì tắt bếp để nguội rồi bọc giấy bóng kính lại.
Bước 3: Khi đã bọc giấy bóng kính thành những viên kẹo thì cho vào túi hoặc hũ đậy kín lại để dùng dần.
Cách làm mứt mãng cầu me rất đơn giản đúng không các bạn? Chỉ cần vài bước là có ngay những viên kẹo mãng cầu me chua ngọt dùng đãi khách ngày tết rồi.
Xem thêm: Kỹ thuật trồng mãng cầu xiêm Thái Lan — Cách ăn mãng cầu xiêm và những lợi ích tuyệt vời mà bạn nên biết
Công dụng của mãng cầu
Mãng cầu ngoài để làm sinh tố giải khát còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.
Tăng sức đề kháng ngăn ngừa viêm nhiễm. Mãng cầu có nhiều các thành phần chiết xuất như vỏ mãng cầu, cuống, lá thậm chí là rễ đều là các bài thuốc có ích cho con người.
Mãng cầu còn có tác dụng tốt hệ tiêu hóa. Hãy dùng nếu bạn có một số vấn đề về hệ tiêu hóa như đầy hơi hay đau dạ dày dùng nhiều sẽ giảm tình trạng đó.
Mãng cầu còn có khả năng chống ung thư. Các chất chống oxy hóa cực cao trong mãng cầu sẽ giúp loại bỏ các gốc tự do gây hại, giảm các tế bào ác tính gây ra khối u rất hiệu quả.
Mãng cầu còn có chứa phốt pho và canxi. Ăn mãng cầu nhiều sẽ bổ sung nó vào chế độ ăn uống sẽ giúp bạn củng cố xương và răng chắc khỏe nhất là cho lứa tuổi trẻ em đang phát triển.
Một số món mứt ngon ngày tết:
- Cách làm mứt củ năng dẻo và mứt cau ngon ngày Tết
- Cách làm mứt kiwi đơn giản ngon đón tết
- Cách làm mứt hạt dẻ socola Nutella ngon đúng điệu
Chúng tôi vừa chia sẻ với bạn những cách làm mãng cầu xiêm ngon, dẻo ngọt dùng cho ngày tết. Hi vọng qua đây bạn sẽ biết thêm được cách làm món mứt ngon cho gia đình. Chúc bạn thành công với món mứt mãng cầu do chính tay mình chế biến.