Vào những ngày mưa, trời se lạnh mà có bát cơm nóng ăn với sườn non kho tộ thì còn gì tuyệt bằng. Miếng sườn non mềm, thấm đều gia vị đậm đà, thịt ngọt, nhìn thôi đã thấy thèm rồi. Và cách nấu sườn non kho tộ cực ngon nhìn là thèm như thế nào? chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn qua bài viết dưới đây:
Nguyên liệu để nấu sườn non kho tộ
- Sườn non: 500gr
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 1/2 củ
- Gia vị: đường muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn,..
Cách nấu sườn non kho tộ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn non sau khi rửa sạch rồi cho vào nồi nước, đun lên đến khi sôi thì tắt bếp, vớt sườn ra rửa lại với nước sạch, để ráo.
Hành, tỏi bóc vỏ rửa sạch, băm nhỏ
Bước 2: Xào sườn
Bắt chảo lên bếp đun nong cùng vơi ít dầu ăn và hành tỏi băm, phi thơm, sau đó cho sườn vào đảo đều, thêm gia vị vào và xào đến khi sườn dậy mùi thơm thì tắt bếp.
Bước 3: Làm nước màu đường
Dùng 1 chiếc nồi khác cho vào ½ muỗng đường + ½ muỗng nước lọc và đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián là được. Trong quá trình đun bạn chỉ lắc nhẹ nồi chứ không dùng đũa đảo kẻo bị lại đường nhé!
Bước 4: Kho sườn
Khi đường có màu nâu vàng ưng ý thì cho hết phần sườn đã xào vào đảo đều để sườn được thấm đều màu. Bạn nên dùng một chiếc nồi đất hoặc nồi có tráng men để kho thì sườn sẽ ngon và lên màu đẹp hơn.
Cho nước vào nồi, mực nước xâm xấp mặt sườn rồi cho thêm 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng đường vào, nếu ăn được cay bạn có thể cho thêm 1 quả ớt vào cùng nhé! Để lửa riu riu đến khi sườn chín mềm và chỉ để lại một chút nước sền sệt đủ bám quanh miếng sườn thì tắt bếp và rắc một ít tiêu lên mặt.
Bước 5: Hoàn thành
Múc sườn ra đĩa, dùng kèm với cơm trắng rất ngon. từng miếng thịt mềm ngọt, thịt thơm, màu sắc lại mắt mắt, mới nhìn thôi đã thèm rồi. Món này mà thưởng thức với cơm nóng trong những ngày mưa với thời tiết se se lạnh thì còn gì bằng. Hãy bắt tay vào bếp nấu món sương kho tộ cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào!
Chúc các bạn thành công với cách nấu sườn kho tộ cực ngon nhìn là thèm nhé!