Thông thường bánh kem thường được làm bởi hỗn hợp bột, đường và vani, trang trí cùng nhiều loại hoa quả tươi và hạt khô, nhưng bạn đã biết tới loại bánh kem bắp chưa? Bánh kem bắp (bánh kem ngô) đang trở thành một món ăn ngày càng được ưa chuộng bởi sự thơm ngon và bổ dưỡng hơn hẳn bánh kem thông thường trong khi các chế biến lại vô cùng đơn giản.
Trong bài viết này, wikicachlam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh kem bắp vô cùng đơn giản mà bạn có thể thực hành tại nhà ngay lập tức.
Nguyên liệu làm bánh kem bắp
Phần cốt bánh:
- Một khuôn bánh đáy kính( đường kính khoảng 10-15 cm)
- 20 gr bột mì
- 20gr bột bắp
- 10 gr bơ lạt
- 20 gr dầu ăn
- 30 gr sữa tươi
- Một nhúm muối
- 60 gr đường
- 3 trứng gà tươi
- Một trái bắp Mĩ đã được luộc chín và tách hạt
- ½ muỗng kem tartar( kem chống mốc)
Phần kem phủ mặt bánh:
- 250 ml whipping cream
- 150 gr kem masscarpone
- 1 muỗng cà phê đường
Cách làm bánh kem bắp:
Chúng ta sẽ chia các bước làm thành 2 phần là cốt bánh và phần kem:
- Cách làm phần cốt bánh:
- Tách riêng lòng trứng đỏ và trắng. Trộn thêm dầu ăn, bơ và sữa với lòng đỏ cho đều. Sau đó cho bột mì và bột bắp vào trộn cho thật mịn và quyện vào với nhau.
- Đánh bông lòng trắng trứng rồi cho kem tartar vào đánh đến khi bông vừa đủ rồi đổ từ từ đường vào. Tiếp tục đánh tới khi nào hỗn hợp đặc lại là được.
- Trộn đều 2 hỗn hợp trên lại với nhau, thêm bắp hạt và đảo đều lần nữa.
- Đổ hỗ hợp bột vào khuôn, nướng ở 160 độ C trong khoảng 40 phút.
2. Làm kem bánh:
- Cho whipping cream và đường vào đánh bông xốp đặc lại.
- Tiếp tục cho kem masscarpone vào đánh cho hòa trộn vào với nhau. Sao đó cho vào túi bắt kem rồi để vào tủ lạnh.
- Sau khoảng 30 phút là bạn đã có hỗn hợp kem như ý, bây giờ có thể dùng hỗn hợp này trang trí tùy thích cho chiếc bánh kem bắp của mình.
Sau khi đã bánh chín, lấy phần cốt bánh để nguội. Tới lúc này chúng ta có thể lựa chọn nhiều cách trang trí, hoặc là phủ trực tiếp phần kem lên mặt bánh, hoặc là cắt đôi bánh và để kem vào giữa 2 tầng cốt bánh.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng hạt ngô Mỹ luộc chín để chèn vào giữa 2 lớp bánh, điều này sẽ làm cho miếng bánh của bạn thêm phần thú vị. Và đừng quên dùng cây bắt kem hay các dụng cụ hỗ trợ để tạo hình cho kem trang trí nhé.
Chúc bạn thành công với công thức làm bánh kem bắp siêu đơn giản và dễ làm này!