Tết trung thu là dịp cả nhà cùng sum vầy bên nhau, thưởng thức những chiếc bánh trung thu thơm ngon, đậm đà hương vị. Để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại bánh trung thu khác nhau, nào là thập cẩm, đậu xanh lá hứa, khoai môn,… Tuy nhiên vì lợi nhuận, kéo theo tình trạng bị ngộ độc thực phẩm khi dùng phải báng không đảm bảo chất lượng. Do đó, đa phần mọi người tự tay thực hiện món bánh trung thu thơm ngon này. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm bánh thu phải không nào. Để giúp các bạn vấn đề này, hãy cùng Wiki Cách Làm vào bếp với cách làm bánh trung thu nướng cacao thơm ngon để cùng gia đình thưởng thức hoặc biếu tặng cho người thân nhé.
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nướng cacao
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Tùy theo số lượng thành phẩm bạn muốn tạo ra bao nhiêu mà nguyên liệu cần chuẩn bị vừa đủ.
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- 200g nước đường bánh nướng
- 1/4 tsp baking soda
- 50g dầu lạc
- 260g bột mỳ cái cân, rây mịn
- 40g bột cacao, rây mịn
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- 300g đậu xanh không vỏ
- 100g bột cà phê, rây mịn
- 100g đường cát trắng
- 80g dầu ăn
- 1 muỗng bột bánh dẻo
- 1 muỗng mạch nha
- 300g cream cheese
- 1 lòng trắng trứng + 1 tsp nước lọc ( hỗn hợp phết lên mặt bánh)
Cách làm bánh trung thu nướng cacao
1. Đầu tiên bạn làm nhân bánh trước. Đậu xanh bạn cho vào nước ngâm khoảng 4 tiếng cho nở rồi vo sạch. Sau đó bạn cho đậu vào nồi, thêm nước cao hơn ngang mặt đậu khoảng 1 đốt tay, thêm ít muối và nấu cho đến khi đậu chín nhừ. Bạn đánh nhuyễn đậu, khi đậu còn hơi ấm bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với đường.
2. Tiếp theo bạn cho đậu ra chảo chống dính, thêm 1/3 chỗ dầu ăn vào rồi sên với lửa nhỏ cho đến khi đậu không còn dính vào chảo, khuấy nặng tay và bắt đầu thành khối.
Sau đó bạn cho tiếp mạch nha vào, lúc này hỗn hợp sẽ lỏng hơn, bạn tiếp tục sên cho đến khi nhân đậu khô hơn và sờ không dính tay thì bạn cho tiếp bột cà phê vào và sên tiếp cho hỗn hợp đều màu thì tắt bếp.
3. Sau đó bạn để nhân nguội hoàn toàn, sau đó vo nhân thành những viên tròn bằng nhau. Tùy theo bạn muốn bánh trung thu có kích cỡ như thế nào mà nhân bánh to nhỏ khác nhau. Cần phối hợp giữa nhân và vỏ bánh vừa phải. Tránh làm nhân quá to hoặc vỏ bánh quá dày.
4. Bước tiếp theo, bạn làm vỏ bánh. Bạn lấy một cái âu và trộn tất cả các nguyên liệu làm vỏ vào ( trừ bột mỳ và bột cacao ra nhé). Bạn tạo một giếng nhỏ trên bột rồi đổ nước đường vào tiến hành nhào cho đến khi bột thành khối dẻo mịn. Sau đó bạn để bột nghỉ khoảng 15 phút.
5. Tiếp theo, bạn chia khối bột thành 10 phần bằng nhau với trọng lượng 50g. 10 viên nhân bánh ở bước 3 bạn ấn dẹt và cho cream cheese vào trong, gói kín lại thành viên tròn.
Sau đó bạn ấn dẹt viên bột làm vỏ bánh và cho viên nhân vừa làm vào giữa, gói kín và viên tròn. Tiếp theo bạn đặt viên bánh vào khuôn đã rắc bột mỳ chống dính. Dùng tay ấn chặt để bánh in đậm hoa văn. Sau đó bạn lấy bánh ra và xếp vào khay nướng lót sẵn giấy nến.
6. Cuối cùng là nướng bánh. Bạn làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 190 độ C. Sau đó bạn cho khay bánh vào nướng khoảng 5-7 phút, lấy bánh ra, xịt nước lên mặt bánh, để bánh nguội khoảng 10 phút rồi phết lên mặt bánh một lớp hỗn hợp trứng+nước. Bạn cho bánh vào nướng tiếp 10 -12 phút nữa cho bánh chín hẳn.
Bánh trung thu nướng cacao thật ngon và hấp dẫn phải không nào! Vậy là bây giờ bạn đã biết thêm một công thức làm bánh trung thu mới rồi nhé! Tết trung thu năm nay bạn hãy thử làm món bánh ngon này mời cả nhà thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công.