Tết trung thu cũng sắp đến gần rồi, thay vì ra tiệm mua bánh trung thu làm sẵn về, bạn đang muốn tự tay mình làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon mời cả nhà thưởng thức. Ngoài ra, bạn có thể dùng bánh để biếu tặng người thân và bạn bè nữa nhé. Cách bước thực hiện bánh trung thu handmade khá đơn giản nhưng bạn cần phải thật khéo kéo trong từng khâu làm. Nói thì dễ nhưng không phải ai cũng biết cách làm bánh trung thu đâu nhé. Để giúp bạn giải quyết thắc mắc này, mời các bạn vào bếp cùng với Wiki Cách Làm để nắm rõ hơn về cách làm bánh trung thu handmade này nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu handmade
Nguyên Liệu
Nguyên liệu cho 14 cái bánh trọng lượng 100g/1 cái
- 250g bột mỳ
- 180g nước đường bánh nướng
- 50g dầu ăn
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng cà phê nước tro tàu
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
- 800g nhân nhuyễn ( bạn có thể dùng nhân hạt sen nhuyễn, đậu xanh , đậu đỏ nhé)
- 7 lòng đỏ trứng muối đã nướng chín cắt đôi
- Khuôn bánh trung thu
Cách Làm
1. Để làm bánh trung thu handmade đầu tiên bạn cần làm vỏ bánh trước. Bạn trộn bột mỳ và baking soda, sau đó rây mịn vào một cái âu. Tiếp theo bạn lấy một cái bát và cho nước đường bánh nướng, dầu ăn, lòng đỏ trứng, nước tro tàu vào trộn đều.
Sau đó bạn đổ hỗn hợp này vào âu bột trộn đều cho hỗn hợp bột dẻo quánh rồi đeo bao tay vào nhồi cho bột trở thành khối dẻo nhuyễn không dính vào tay. Để bột nghỉ 30 phút. Sau khi bột đã được bạn chia bột thành các phần bằng nhau rồi vo tròn.
2. Tiếp theo bạn làm nhân bánh. Bạn chia nhân thành những phần nhỏ và vo tròn. Sau đó đè dẹt rồi cho trứng muối vào giữa bọc kín và vo tròn lại. Bạn chia sao cho tỉ lệ nhân ( kể cả trứng muối và nhân nhuyễn) và vỏ là 2:1.
3. Bạn lấy một viên vỏ bánh cán dẹt và cho viên nhân vào giữa bọc kín và vo tròn lại. Hãy đặt phần nhân vào ngay giữa phần vỏ bánh nhé các bạn.
4. Bây giờ là công đoạn đúc bánh. Bạn dùng bột mỳ khô phủ một lớp áo mỏng bên ngoài vỏ bánh, rồi cho bánh vào khuôn, dùng tay ấn nhẹ cho bánh lọt vào khuôn. Sau đó bạn đặt khuôn bánh lên tấm giấy nến ấn mạnh để bánh in đậm hoa văn trong khuôn. Bạn nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và cho vào khay nướng.
5. Cuối cùng là nướng bánh. Bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C khoảng 10 phút cho lò nóng, sau đó bạn cho bánh vào nướng khoảng 5-7 phút rồi lấy ra, xịt nước cho bánh nguội, để bánh nghỉ 10 phút rồi bạn phết lên mặt và thành bánh một lớp hỗn hợp ( 1 lòng đỏ trứng, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê nước).
Sau đó bạn cho bánh vào nướng tiếp 5-7 phút rồi lại lấy bánh ra xịt nước, phết một lớp hỗn hợp trứng nữa và nướng tiếp lần nữa cho bánh chín vàng. Để bánh khoảng 2 ngày là có thể thưởng thức được rồi.
Một số lưu ý khi thực hiện bánh trung thu handmade
– Cần phối hợp giữa nhân và vỏ bánh sao cho cân xứng. Tránh làm nhân quá to hoặc quá nhỏ. Phần vỏ bánh cũng không nên quá dày hay quá mỏng. Đây là bí quyết để bạn tạo ra những chiếc bánh trung thu thật đẹp mắt và thơm ngon.
– Ngoài ra, bạn cần chú ý đến thời gian nướng bánh. Cần giữ nhiệt độ nướng vừa phải, tránh làm cháy bánh.
Bánh trung thu handmade thật ngon và hấp dẫn phải không nào! Không cần mất nhiều thời gian thực hiện nhưng bạn làm được một món bánh ngon để thưởng thức. Tết trung thu cũng sắp đến rồi bây giờ bạn cũng nên tranh thủ để làm bánh trung thu mời cả nhà thưởng thức thôi nào. Ngoài ra còn rất nhiều món bánh trung thu hấp dẫn khác đang chờ bạn khám phá nữa đấy! Chúc bạn thành công.