Làm một người sành ăn và bạn luôn mong muốn mình có thể tìm được một công thức bày về cách nấu phở bò Hà Nội ngon – chuẩn – đậm vị. Như bạn đã biết, phở bò Hà Nội mang trong mình một vị tinh tế rất riêng từ ngọt nước dùng, dai bánh phở, thịt bò mềm và rất thơm. Có lẽ chính vì điều đó mà ai đã từng thưởng thức món ăn này một lần đều nhỡ mãi và cứ mê mẩn không thôi. Hôm nay, wikicachlam sẽ bật mí cho bạn cách nấu món ngon này nhé.
Nguyên liệu để nấu phở bò Hà Nội:
- 1 kg xương bò
- 500 gam thịt bò
- 3 cánh hoa hồi, 2 quả thảo quả, 1 miếng quế nhỏ
- 3 củ hành khô, 1 củ gừng
- 1 kg bánh phở, 1/2 củ hành tây
- Hành lá, giá đỗ, rau mùi và xà lách
- Gia vị
Cách nấu phở bò Hà Nội:
Bước 1: Với xương bò, sau khi mua về bạn đem rửa sạch, bọc chúng trong giấy bạc và cho xương bò vào trong lò nướng. Nướng ở mức nhiệt 250 độ C trong 10 phút.
Đây chỉ là một bước phụ trước khi bạn hầm xương bò nhưng chúng sẽ giúp nước hầm xương hạn chế tối đa mùi hôi đấy nhé.
Hết thời gian nướng, bạn cho xương bò vào nồi, thêm nước và hầm 4-5h để xương tiết vị ngọt.
Bước 2: Hoa hồi, thảo quả, hành hoa và quế chi bạn đem nướng. Sau đó, cho các nguyên liệu này vào nồi hầm xương bò để nước dùng ngon hơn. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng. Cho thịt bò ra bát ướp với gừng, ít gia vị. Trộn đều và để chừng 15 phút.
Hành lá cắt rễ, rửa sạch, cắt phần thân trắng để riêng, phần còn lại thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái mỏng.
Bước 4: Bánh phở chần qua nước sôi, sau đó xả qua với nước lạnh để sợi mì được sóng.
Cho phở ra tô, thịt bò chần tái rồi cho vào tô phở. Bày trí thêm hành lá, thân trắng hành lá, giá đỗ, rau mùi và chan nước dùng.
Và giờ bạn chỉ cần thưởng thức và cảm nhận vị ngon của món ăn Hà Thành.
Để làm phở bò Hà Nội, khâu lâu nhất chính là hầm nước dùng. Nước dùng cần đủ hầm thời gian, đủ hương tạo vị. Nước dùng phải trong, ngọt và không hôi. Chính vì sự tỉ mẩn và tinh tế đó mà món ăn này luôn chinh phục được những cái gật đầu thích thú ngay cả với thực khách khó tính.
Chúc bạn thực hiện thành công với cách nấu phở bò Hà nội chuẩn vị hôm nay.