Sự kết hợp hoàn hảo của nhiều nguyên liệu tạo nên món ăn đặc sản của miền Nam vậy cách chế biến như thế nào để có món ăn ngon đúng điệu và tròn vị nhất. Hãy cùng Wikicachlam chúng tôi tham khảo và tìm hiểu thêm một số thông tin cần thiết và chi tiết nhất chắc chắn sẽ không thể bỏ qua.
Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu bò viên ngon đúng điệu
Nguyên liệu
- 400g bò viên
- 300g thịt bò thái lát mỏng
- 600g xương lợn
- 1 củ cải trắng, nhúm tôm khô, 1 con mực khô
- Muối, đường phèn
- 1/2 củ hành tây trắng
- Phần tương sả: 1/2 bát con sả băm nhuyễn, 1/2 bát con lạc, 3 thìa canh loại tương đen (tương dùng để ăn kèm với phở), đường, nước mắm, ớt bột.
- Sợi hủ tiếu khô hoặc tươi
- Muối, tỏi, hành khô, hành lá, rau mùi, tương ớt ăn kèm
- Rau ăn kèm: xà lách xoăn, rau thơm, giá đỗ.
Cách nấu hủ tiếu bò viên
Củ cải trắng mua về bạn gọt vỏ rồi rửa sạch sau đó cắt củ cải thành từng khoanh tròn.Tôm và mực khô rửa sạch.
Xương lợn bạn cũng rửa sạch, cho tôm và khô cùng củ cải trắng vào nồi rồi bạn thêm nước lạnh với vài viên đường phèn và một thìa nhỏ muối vào nồi để đun lấy nước dùng.
Sả bạn băm nhuyễn.Lạc cho vào chảo rang vàng rồi dùng cối để giã mịn, chú ý nên để lại một ít lạc giã thô sử dụng để rắc lên trên bề mặt bát hủ tiếu.
Đun nóng một chút dầu ăn phi tỏi để dậy mùi thơm, cho tiếp sả được băm vào xào chú ý nên xào trong thời gian khoảng 3-4 phút thì bạn cho tiếp lạc đã rang vào xào cùng.
Lưu ý nên đảo đều tay, xào trong thời gian khoảng từ 4-5 phút thì cho tương đen ăn phở được chuẩn bị vào xào cùng nêm nêm gia vị gồm muối+đường+ nước mắm sao cho vừa ăn.
Đổ vào nồi một chút nước lọc cùng với một ít ớt bột, đun sôi với lửa nhỏ, đun tầm 15 phút thì bạn tắt bếp.
Hành tây bạn đem rửa sạch rồi thái nhỏ.
Thịt bò thái thành từng lát mỏng, ướp thịt bò với hỗn hợp bao gồm một thìa nhỏ muối cùng một chút hạt tiêu chú ý nên trộn đều tay, để thịt ngấm gia vị bạn nên ướp tầm 15 phút.
Dùng chảo nhỏ để phi hành tỏi thơm rồi bạn cho hành tây vào xào chín, tiếp theo cho 1-2 thìa canh tương sả đã xào ở bước 4 vào chảo để xào cùng hành tây.
Sau đó bạn cho thịt bò vào xào cùng để thịt được chín tới chú ý không nên xào lâu, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.Bỏ thịt bò ra bát lớn để qua một bên.
Đun một nồi nước sôi khác, rồi bạn cho hủ tiếu khô được chuẩn bị trên vào nồi, chần hủ tiếu sơ tới khi sợi hủ tiếu chín rồi bạn vớt hủ hiếu ra bát lớn.
Giá đỗ,rau thơm, xà lách xoăn cùng hành lá và rau mùi bạn đem rửa sạch rồi để ráo nước.
Bò viên rửa sạch nếu viên bò lớn rồi bạn có thể bổ làm đôi.
Nồi nước dùng sau khi hầm xương mềm, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn nhất, cho bò viên cùng với từ 1-2 thìa canh tương sả ở bước 4 vào nồi, đun sôi tầm từ 10-15 phút thì bạn tắt bếp. Phần tương sả còn lại bạn cho chúng vào lọ để có thể bảo quản và đảm bảo chất lượng cũng như thời gian sử dụng bạn nên cất vào tủ lạnh để dùng dần.
Khi dùng hay thưởng thức bạn chan nước dùng lên trên bề mặt, rồi thêm bò viên và gắp một chút thịt bò đã được xào ở bước 6 vào bát, bên trên để tăng thêm hương vị cùng với món ăn sẽ bắt mắt và hấp dẫn hơn bạn nên rắc thêm một ít lạc được giã thô cùng với hành lá và rau mùi được thái nhỏ món ăn này được sử dụng kèm với rau sống.
Chấm bò viên với tương ớt để tăng thêm hươn vị và đậm đà nhé!
Chúc bạn thành công với món hủ tiếu bò viên!