Rau muống luộc là một món ăn ngon khá quen thuộc vói ư bữa cơm gia đình. Cách luộc rau muống khá đơn giản, ai ai cũng có thể làm được. Nhưng để giữ độ giòn ngon, xanh không thâm đen thì không phải ai cũng làm được. Dưới đây là bí quyết luộc rau muống xanh và ngon, đơn giản tại nhà. Mời bạn cùng tham khảo.
Contents
Cách luộc rau muống xanh và ngon
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Rau muống: 1 – 2 bó
- Tí muối ăn
- Tí nước đá
- Vài lát chanh
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Rau muống luộc sẽ mất đi rất nhiều so với khi còn tươi sống. Vì vậy bạn cần chuẩn bị nguyên liệu vừa đủ cho cả nhà nhé.
2. Cách luộc rau muống giòn xanh
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Rau muống bạn làm sạch, bỏ phần gốc và lá già, sâu đi. Sau đó cắt khúc tầm 5cm vừa ăn rồi rửa sạch với nước.
Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn hãy ngâm rau muống với nước muối tầm 5 phút sau đó rửa lại với nước sạch rồi vớt để ráo.
Bước 2. Tiến hành luộc rau muống
Cho khoảng 1 lít nước vào nồi đun sôi. Bạn không quên cho tí muối ăn vào cùng nước luộc nhé. Hãy đợi nước sôi hoàn toàn, lúc này hãy cho rau muống vào. Dùng thìa trộn đều rau muống sao cho rau ngập hoàn toàn trong nước sôi.
Hãy đợi nước sôi trở lại thì vớt rau muống ra bát lớn chứa nước đá lạnh + vài lát chanh tươi. Cách làm này giúp rau muống giữ được độ giòn và xanh của món ăn.
Cuối cùng vớt ra để ráo nước và trang trí ra đĩa thưởng thức.
Bước 3. Thưởng thức
Với món rau muống luộc thanh đạm này rất thích hợp cho cả người ăn chay lẫn ăn mặn. Hãy chấm kèm rau muống với với nước tương hoặc nước mắm chua ngọt nhé. Chúc bạn thưởng thức ngon miệng.
3. Nước chấm ăn kèm rau muống luộc
Rau muống luộc là một món ăn khá thanh đạm, chứa nhiều chất xơ rất tốt cho sức khỏe, nhất là hệ tiêu hóa. Đối với người ăn chay thì chấm kèm rau muống luộc với nước tương. Riêng người ăn mặn thì kết hợp với cá chiên chấm nước mắm chua ngọt nhé.
Tùy theo sở thích mà bạn chấm kèm rau muống luộc với nước chấm yêu thích của bản thân.
Cách chọn rau muống tươi sạch
Để giúp món rau luộc được ngon và đảm bảo chất lượng như nhà hàng, bạn cần chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu. Cách chọn rau muống tươi ngon:
– Tùy theo sở thích mà bạn chọn rau muống hạt hay rau muống nước
– Chọn rau muống có màu xanh, cọng cứng còn xanh non.
– Tránh chọn cọng rau muống dập nát, lá vàng.
– Để tránh độ cứng và dai của món rau luộc, bạn chỉ lấy phần non của cọng rau muống nhé.
Mẹo nhỏ khi luộc rau muống
– Để đảm bảo an toàn cho món rau muống luộc, bạn hãy ngâm rau với nước muối trước khi luộc chín.
– Nước luộc rau muống bạn nhớ cho thêm tí muối ăn nhé. Cách làm này giúp rau muống xanh và ngon ngọt hơn.
– Sau khi rau muống luộc chín, bạn hãy vớt ngâm vào nước đá + chanh tươi. Cách làm này giúp giữ màu sắc thật xanh và giòn ngon của món ăn.
– Để tránh sự dai và cứng, bạn chỉ nên lấy phần non của cọng rau muống nhé.
Điều cần tránh khi sử dụng rau muống luộc
Mặc dù rau muống chứa rất nhiều chất xơ nhưng không phải ai cũng sử dụng hằng ngày được. Một số người không nên sử dụng rau muống thường xuyên:
– Những người có vết thương hở hoặc người mới sinh em bé, cần hạn chế tuyệt đối. Bởi rau muống chứa rất nhiều mũ, không tốt cho vết thương.
– Người có tiền sử bệnh rối loạn tiêu hóa cũng không nên ăn rau muống quá nhiều. Bởi rau muống có rất nhiều ký sinh trùng đeo bám sinh trưởng, nếu không sơ chế kỹ dễ gây nên một số căn bệnh về đường ruột như tiêu chảy, đau bụng.
– Người bị viêm khớp, đau lưng nhức mỏi, bệnh gout nên hạn chế sử dụng rau muống luộc thường xuyên.
Xem thêm: Cách làm rau muống xào tỏi – món rau ăn kèm khá ngon và hấp dẫn
Qua bài viết bên trên, chắc hẳn các bạn sẽ biết được bí quyết giữ rau muống luộc được giòn ngon và không thâm đen. Cách luộc rau muống khá đơn giản, ai ai cũng làm được nhưng việc giữ màu sắc của rau muống luộc không phải ai cũng làm được. Hi vọng bí quyết này giúp bạn nấu ăn ngon hơn. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng bên mâm cơm gia đình.