Thịt bò chứa nhiều dinh dưỡng giàu chất sắt, magie, kẽm và các vitamin khác. Từ món bò chế biến thành nhiều món ngon ăn vào nhớ mãi, trong đó bò hầm khoai tây, tiêu xanh và sốt vang cực kì dinh dưỡng, thích hợp dành cho các bà bầu hoặc trẻ em đang trong giai đoạn phát triển. Sau đây, chuyên mục Ẩm Thực sẽ giới thiệu đến các chị em phụ nữ cách nấu bò hầm giàu dinh dưỡng.
Contents
1. Cách nấu bò hầm khoai tây
Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng, bạn nên chuẩn bị một số nguyên liệu bên dưới.
Nguyên liệu
- 1 kg bắp bò
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 2 củ khoai tây
- Tiêu đen
- Lá quế khô
- 150g sốt cà chua hộp
- Ngò, tỏi bằm
- Gia vị.
Hướng dẫn nấu bò hầm khoai tây
Thịt bò rửa sạch, dùng dao cắt thịt bò thành từng khối vuông.
Cho thịt bò vào bát, ướp vào thịt bò 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe tỏi bằm, 1 muỗng canh đường, lá quế khô, 1 muỗng canh cafe nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn thực vật.
Thời gian ướp thịt khoảng 30 phút.
Khoai tây rửa sạch, sau đó dùng dao cắt nhỏ, cho vào trong chảo mở lửa và chiên vàng. Cà rốt rửa sạch, tỉa thành hoa, cắt thành khoanh. Hành tây bóc vỏ và cắt thành từng múi.
Tỏi cho vào dầu, phi thơm. Tiếp đến cho bò cùng với sốt cà chua vào trong nồi, đảo đều tay. Khi thấy ít nước, hãy đổ thêm nước vào.
Tiếp tục đảo, khi nào thịt bò gần chín (10 phút) hãy cho hành tây, cà rốt, khoai tây đã chiên vàng vào trong nồi. Gia vị lại sao cho vừa miệng của bạn.
Múc thịt bò ra dĩa và trang trí bằng rau thơm như ngò.
2. Cách nấu bò hầm tiêu xanh
Nguyên liệu
- 500 gr thịt bắp bò
- 1 củ khoai tây
- 2 nhánh tiêu xanh
- 1 hộp nhỏ cà chua (đã xay)
- 1 thìa canh patê
- 1 thìa nhỏ bột mỳ
- Gia vị: muối, đường, nước mắm
- Hành khô
Hướng dẫn nấu bò hầm tiêu xanh
– Thịt bắp bò rửa, cắt thành từng khối cho vừa ăn, sau đó ướp thịt với 1 thìa nhỏ dầu ăn, 1/2 thìa nhỏ muối, một thìa canh cà chua xay sẵn, tiêu xanh, tất cả trộn đều sau đó ướp cho thịt bò thấm gia vị.
– Tiêu xanh rửa với nước, sau đó đập dập.
– Khoai tây rửa sạch với nước, cắt thành từng khối, sau đó rán vàng trên chảo.
– Đổ vào nồi dầu điều, đun nóng, phi hành thơm sau đó đổ thịt bò vào xào. Cho cà chua đã được xay vào, thêm vào một ít nước, mở lửa lớn và đun sôi, sau khi sôi xong hãy mở nhỏ lửa và hầm đợi khi thịt bò mềm.
– Bột mì đổ ra bát, cho vào 1 ít nước, sao cho hơi sệt.
– Thịt bò hầm xong hãy đổ patê vào, đun sôi thêm 3 – 5 phút thêm gia vị. Khoai tây cho vào trong nồi, hầm thêm 10 phút nữa là hoàn thành.
– Sau cùng rưới bát bột mì vào trong nồi.
Múc thịt bò hầm ra dĩa, ăn kèm với cơm trắng rất ngon và giàu dinh dưỡng. Món ăn này phù hợp với bà bầu đang cần bồi bổ hoặc người mới ốm dậy.
3. Cách nấu bò hầm sốt vang
Nguyên liệu
- Thịt bò bắp: 700 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Khoai tây: 5 – 7 củ loại nhỏ
- Cà chua: 4 trái
- Rượu vang: 100 ml
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Ngò rí: 1 bó
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Gia vị nêm nếm: muối ăn, đường, hạt nêm,…
Hướng dẫn nấu bò hầm sốt vang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch rồi đem đi đập dập.
Thịt bò đem về rửa sạch nhiều lần cùng nước muối pha loãng rồi xả với nước. Sau đó bạn thả thịt bò vào nước sôi để chần sơ qua. Tiếp theo là đến nước lạnh ngâm chừng 5 phút cho thịt se lại.
Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau.
Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa rồi cắt lát mỏng.
Khoai tây bào vỏ rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Tỏi bóc vỏ rồi đem đi băm nhỏ.
Ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt bò
Thịt bò cắt lát mỏng rồi đem đi ướp cùng 1/2 lượng tỏi, đường, muối ăn cùng 1/2 rượu vang.
Trộn đều thịt bò với các gia vị này và để yên chừng 30 phút cho thấm.
Bước 3: Tiến hành hầm bò
Bắc nồi lên bếp để đun nóng, đổ một chút dầu ăn vào đó rồi cho tỏi băm vào.
Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho thịt bò vào xào cho chúng săn lại. Thịt săn thì bạn múc chúng để ra một cái chén.
Tận dụng chiếc nồi này, bạn cho cà chua vô xào cho chín nhừ rồi mới đổ thịt bò vào. Chừng 10 phút sau, bạn đổ 1/2 rượu vang vào chảo cùng nước lọc sao cho nước dâng cao xâm xấp mặt thịt bò.
Khi nước trong nồi hầm sôi lên, bạn vặn nhỏ lửa xuống rồi đậy nắp lại để thịt bò mềm nhừ.
1 tiếng sau, bạn cho hành tây, khoai tây, cà rốt cùng 1 chén nước lọc vào nồi. Đồng thời dùng các gia vị nêm nếm cho vừa miệng.
Sau đó bạn lại đậy nắp nồi lần nữa và nấu thêm chừng 30 phút.
Khi đã nấu được thêm 30 phút, bạn mới pha bột năng cùng một chút nước lọc để đổ vào nồi. Khuấy đều cho nước trong nồi hầm sền sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Tranh thủ lúc bò hầm còn nóng, bạn múc chúng ra tô, rắc ngò rí lên trên cùng một chút tiêu hạt.
Đến đây thì bạn đã có thể thưởng thức món ngon đậm đà này rồi nhé!
>>> Xem thêm: Cách nấu bò kho chay cực ngon cực đơn giản
Hi vọng cách nấu bò hầm bên trên sẽ là những hướng dẫn cụ thể giúp bạn nấu món ngon này ngay tại nhà dùng bồi bổ sức khỏe. Chúc các bạn thực hiện thành công và nhớ đừng quên theo dõi những bài viết mới từ Wiki Cách Làm nhé!