Bạn muốn đổi vị bữa ăn gia đình bằng một món ăn mới thật lạ nhưng lại chẳng quá cầu kỳ. Làm thế nào với nguyên liệu quen thuộc là thịt lợn bạn có thể thực hiện món mới đây. Khá đơn giản thôi, ngay tại bài viết nhỏ này mình sẽ gửi đến bạn cách làm thịt heo ngâm nước mắm cực ngon cho cả nhà khen tấm tắc. Cùng vào bếp để xem cách thức thực hiện món ngon này bạn nhé.
Contents
Cách làm thịt heo ngâm nước mắm
Nguyên liệu chuẩn bị cho món thịt heo ngâm nước mắm:
- 1kg thịt heo (thịt ba rọi rút sườn hoặc giò heo rút xương)
- 450 ml nước mắm ngon
- 450 gam đường
- 2 muỗng canh giấm
- Ớt, tỏi, tiêu hột
Cách làm thịt heo ngâm nước mắm:
Bước 1: Với thịt lợn sau khi mua về bạn đem làm sạch, rửa sạch rồi dùng chỉ buộc chặt miếng thịt. Có như vậy miếng thịt sẽ trở nên tròn, chắc và ngon hơn.
Cho thịt vào thau, chế nước sôi vào để trụng sơ. Sau đó bạn vớt thịt ra, có thể rửa qua cho bớt bọt. Cho thịt lại vào nồi, thêm nước cùng chút muối để thịt sau khi chín trở nên đậm đà hơn.
Bước 2: Bắc nồi thịt lên bếp, đun thịt chín tới là bắc ra, không nên luộc thịt quá chín nếu không miếng thịt sẽ mất đi độ giòn.
Vớt thịt ra tô nước lạnh để thịt được trắng. Ngâm thịt chừng 20 phút, bạn vớt thịt ra cho vào tủ lạnh để thịt được săn và ngon hơn.
Bước 3: Cho nước mắm + đường + giấm vào nồi, bật bếp và đun liu riu. Bạn đun đến khi đường tan và hơi keo lại thì tắt bếp. Thêm vào tỏi cắt lát, tiêu đập dập, ớt rửa sạch thái nhỏ vào, khuấy rồi để thật nguội.
Bước 4: Xếp thịt vào trong hũ thủy tinh sạch, khô, đỗ hỗn hợp nước mắm vào. Dùng que dằn xuống để đổ nước mắm vào ngập thịt.
Đậy kín hũ thịt, để nơi khô ráo. Sau khoảng 2-3 ngày là bạn đã có thể thưởng thức vị ngon của món ăn.
Món thịt heo ngâm mắm được coi là đạt chuẩn là phần thịt mỡ phải trong, phần thịt bên trong ửng hồng và ăn có vị giòn giòn, mặn mặn. Món này dùng chung với cơm, cuộn cùng bánh tráng hay ăn sáng với xôi, bánh mì đều ngon miễn chê. Thi thoảng đổi gió có thể thực hiện món nhậu cho ông xã đều rất tuyệt.
Nhất là đối với ngày tết, khi thịt thà nhiều và món nào cũng na ná nhau khiến bạn phát “ngán” thì bạn có thể tận dụng chúng và biến tấu thành món ngon này. Vừa đổi vị bữa cơm mà còn giúp bữa ăn thêm ngon mắt.
Chúc bạn sẽ có thêm thật nhiều bữa ăn ngon miệng với cách làm thịt heo ngâm nước mắm hôm nay nhé.
Cách làm thịt lợn ( heo ) ngâm nước mắm nhĩ
Chào cả nhà, những ngày tết âm lịch cũng gần đến rồi chẳng còn lâu nữa đâu! Ngày tết là lúc mọi người được nghỉ ngơi sau một năm bận rộn với công việc và những ngày này là cơ hội để ai ai cũng vui chơi, nghỉ dưỡng, quây quần bến người thân, xum họp gia đình cùng ăn uống và trò chuyện. Tết thì có vô vàng món ăn, bánh kẹo…nên nhiều lúc chúng ta sẽ cảm thấy bị ngấy.
Vì thế ngoài những cách làm bánh thì hôm nay Wikicachlam muốn giới thiệu đến các bạn món thịt lợn ngâm nước mắm thơm ngon, vừa có thể dùng để mời khách và đây cũng là một món ngon cho những ngày tết đến xuân về. Món này khi ăn bạn không cần thêm bất cứ gia vị nào nữa, chỉ cần cắt lát và ăn kèm với dưa chuột, xà lách, trái vả ( ở miền Trung thường có ) hoặc là ăn với chua ngọt, dưa kiệu…đều rất ngon và tuyệt vời. Tận hưởng những ngày tết vui vẻ bên người thân và có những bữa cơm gia đình ấm áp mà chẳng lo bị ngán vì đã có thịt lợn ngâm siêu ngon.
Hướng dẫn cách làm thịt lợn ngâm nước mắm
Nguyên Liệu cách làm thịt lợn ngâm nước mắm nhỉ:
- Thịt ba rọi hoặc thịt mông
- Nước mắm ngon
- Đường
- Tỏi, ớt, gừng
Cách Làm thịt lợn ngâm nước mắm nhỉ:
1. Thịt lợn bạn chọn thịt tươi ngon, có màu đỏ tươi không có mùi lạ, đem rửa sạch rồi thái thành miếng dài để riêng ra một cái đĩa.
2.Tiếp theo bạn bắt nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho thịt vào luộc, nên lưu ý bạn không nên luộc mềm quá, thịt vừa chín đến vớt ra ngay và ngâm vào đá lạnh mình cũng cho thêm tỏi ớt và gừng vào để thịt thấm thơm ngon hơn.
3.Sau đó bạn chọn loại nước mắm ngon, nhiều đạm rồi nấu nước mắm với đường theo tỷ lệ một chén nước mắm, một chén đường. Trong khi nấu nhớ khuấy liên tục để đường tan hết, nước mắm sôi, tắt bếp và để nguội nhé!
4.Lấy một hũ thủy tinh rửa sạch, lau khô hoặc bạn có thể dùng chiếc nồi vừa nấu nước mắm cũng được. Cho thịt vào, ớt, tỏi thái lát cho vào, đổ nước mắm đã nấu vào cho vừa ngập thịt. Dùng thanh cật tre cài lại trên mặt để thịt không bị trồi lên. Ngâm trong khoảng một tuần thì dùng được. Thịt lợn ngâm nước mắm có thể cất giữ được cả tháng.
Món này thật dễ làm đúng không, chỉ cần vài bước đơn giản và chờ đợi là có ngay một món ăn ngon cho ngày tết, muốn thịt ngon chỉ cần bạn chọn loại thịt ba rọi hoặc thịt mông, vừa có da vừa có mỡ. Như vậy thịt mới có độ thơm và không bị săn, bạn có thể thay thế nước mắm bằng nước tương nếu gia đình bạn thích dùng nước tương, vị thịt sẽ thay đổi theo một hương vị khác nhưng cũng ngon không kém khi ngâm bằng nước mắm đâu nhé! Điều quan trọng hơn hết ở món này đó là lượng nước mắm và đường khi nấu, bạn nên nấu nước mắm vừa ăn để khi ngâm thịt sẽ không bị mặn và món ăn của chúng mình sẽ để được lâu mà vẫn thơm ngon. Chúc các bạn thành công.