Pate là một món ăn rất quen thuộc với nhiều người. Bạn có thể sử dụng pate ăn với bánh mì vào buổi sáng cùng trứng ốp la, ăn cùng xôi, chưng với thịt bằm hay cầu kì hơn với những món như gà nấu pate hay trứng trán với pate. Có rất nhiều cách làm pate nhưng để làm được pate ngon cần có những tỉ lệ thành phần phù hợp, như thế khi ăn pate mới dậy mùi thơm bùi, đặc trưng của gan thành phần chính trong món pate. Sau đây wikicachlam sẽ hướng dẫn các bạn cách làm pate thơm ngon béo ngậy.
Hướng dẫn cách làm pate cực ngon
Nguyên liệu:
- 300g gan gà
- 1 củ hành tây
- 100g thịt gà ức
- 100g bơ
- Gia vị, hạt tiêu
Cách làm:
1. Gan gà nên chọn gan tươi là tốt nhất, màu vàng sậm , chớ nên chọn gan màu thẫm quá bởi nếu gan không tươi sẽ là nguyên nhân pate có mùi tanh hoặc nồng mùi gan, có vị đắng…Sau đó cho ngâm với sữa tươi sẽ phần nào khử độc và khử mùi tanh của gan. Sau khi ngâm sữa, rửa sạch lại lần nữa, thái miếng nhỏ và lọc bỏ xơ.
2. Hành tây thái nhỏ. Đun nóng chảo, thả 50g bơ vào, tránh dùng lửa to vì bơ dễ cháy, khét. Thả hành vào xào thơm rồi thả thịt ức gà và cuối cùng là cho gan vào xào.
3. Nêm gia vị và các loại lá thơm. Đảo vừa lửa để gan và thịt chín kĩ. Đổ hỗn hợp vào máy xay, có thể dùng máy xay cầm tay, máy sinh tố hoặc máy xay thịt…, miễn sao xay nhuyễn được hỗn hợp. Không cần xay quá mịn, chỉ cần nhấn nhẹ vài lần cho các thành phần quện đều với nhau. Đổ pate thành phẩm ra 1 cái khay. Đun 50g bơ còn lại, đun nhỏ lửa để bơ tan thôi vì bơ dễ bị khét.
4. Cho bơ chảy lên mặt khay pate, công dụng của bơ để giữ cho hỗn hợp liên kết và cũng giúp bảo quản pate được lâu hơn. Cách làm pate là chờ bơ nguội và cho khay pate vào tủ lạnh và khoảng 30 phút sau lấy ra dùng, pate ngon, thơm và bùi ngậy mùi của gan gà.
Với cách làm pate đơn giản bạn đã có ngay món ngon này rồi đó, quả thật hấp dẫn và thơm ngon phải không các bạn. Bây giờ bạn chỉ việc ngồi cùng gia đình thưởng thức món này thôi, bạn có thể dùng ngay nhưng để ngon hơn thì tốt nhất cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút đến 60 phút vì lúc này pate cứng lại, xắn miếng dễ hơn. Chúc các bạn thành công với cách làm pate cực ngon này nhé!
Cách làm Pate gan ngon tại nhà
Pate là món rất quen thuộc với mọi người. Pate ăn kèm với bánh mì, xôi, bánh ép pate hay pate nấu gà, trứng tráng rất là ngon. Đây là món ăn hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Hãy để Wiki Cách Làm hướng dẫn bạn cách làm pate gan ngon, chỉ vài bước đơn giản thôi.
Hướng dẫn cách làm Pate gan ngon tại nhà
Nguyên liệu:
- Gan heo 600gr, mũi heo 250gr, mỡ heo 100gr
- Tỏi xay, hành tím xay
- Gia vị : Tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, đường
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy rửa sạch gan, mũi và mỡ heo. Sau đó bạn hãy luộc mỡ và mũi heo chín rồi thái nhỏ ( để khi xay không bị dính vào lưỡi dao gây hỏng máy và dễ xay hơn), gan bạn cũng thái nhỏ. Mũi heo có đầy đủ thịt, mỡ và da nên khi làm pate sẽ không bị khô, có độ kết dính hơn.
Bước 2: Bạn thêm gia vị vào để khi xay hỗn hợp sẽ thấm đều gia vị hơn, bạn cho 2 thìa nhỏ hạt nêm + 2 thìa đường + 2 thìa bột ngọt + 1/2 thìa tiêu + 3 thìa hành tím xay + 3 thìa tỏi xay và 2 thìa dầu ăn và trộn đều nhé!
Bước 3: Bạn cho vào máy xay, bạn nên xay từng chút một, mỗi lần không quá 2 phút nha. Sau khi xay xong thì bạn cho hỗn hợp ra khuôn đã thoa một lớp dầu mỏng để không bị dính vào khuôn.
Bước 4: Bây giờ bạn cho vào nồi hấp khoảng 1 tiếng (bạn có thể dùng tăm xăm vào nếu không còn nước màu hồng chảy ra tức là pate đã chín rồi). Bạn lấy ra để nguội vậy là đã có một món pate ngon rồi.
Thật ngon và hấp dẫn phải không nào, bây giờ thì bạn có thể thưởng thức rồi, bạn hãy cho vào tủ lạnh để dùng dần nhé. Chúc các bạn thành công với món pate gan mà Wiki Cách Làm đã hướng dẫn.
Gan động vật cung cấp hàm lượng vitamin lớn. Tùy thuộc vào từng loại động vật mà số lượng các vitamin và chất dinh dưỡng trong gan của gan có thể thay đổi khác nhau. Nội tạng của chúng cũng có thể có hàm lượng cholesterol cao, nhưng gan thực phẩm giàu dinh dưỡng, độ đạm cao, chứa vitamin A, B, D cùng axid folic, nicotilic cần thiết cho cơ thể. Lượng vitamin A cao hơn nhiều so với sữa, trứng, thịt, cá.
Trong đó gan lợn giàu dinh dưỡng và các nguyên tố nhưng là nơi tập trung các chất cặn bã gây hại. Bộ phận này có nhiệm vụ chuyển hóa, giải các chất độc nếu bị bệnh sẽ chứa rất nhiều mầm bệnh. Các chuyên gia dinh dưỡng không khuyến khích bạn ăn nhiều gan lợn. Bệnh nhân bị tăng mỡ máu hoặc bị bệnh gan… càng không nên ăn nhiều gan lợn vì nó chứa nhiều mỡ không tốt cho sức khỏe của bạn.
Khi nấu gan bạn phải chú ý loại bỏ đi các chất độc tồn tại trong gan bằng cách rửa thật sạch, bóp sạch máu đọng, quan trọng là phải nấu chín hẳn mới được ăn. Không nên ăn xào chín tái vì cách nấu gan kiểu này sẽ không diệt được vi khuẩn gây bệnh và các ký sinh trùng trong gan. Bạn nên chú ý nhiều hơn nhé.