Nem rán là một món ăn truyền thống của Việt Nam được nhiều người ưa thích. Vị ngon ngọt của nhân kết hợp với độ giòn rụm, không vỡ vụn của nem rán đã tạo nên món ngon vô cùng hấp dẫn. Cách làm nem rán cũng khá đơn giản tuy nhiên đòi hỏi bạn tỉ mỉ từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến khâu chế biến. Dưới đây là bí quyết làm nem rán thơm ngon hấp dẫn tại nhà, mời bạn cùng tham khảo.
Contents
Cách làm nem rán ngon nhất
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt heo: 500 gr
- Mộc nhĩ, nấm hương
- Trứng vịt: 1 quả trứng
- Cà rốt, su hào, giá, hành tây, hành hoa
- Bánh đa nem, miến
- Gia vị cần thiết: đường, hạt nêm, tiêu, muối ăn, nước mắm, dầu ăn,…
- Hành tỏi băm
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
2. Cách làm nem rán ngon, giòn lâu
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
– Thịt heo. Đầu tiên muốn làm nem rán ngon thì thịt heo phải là thịt vừa có mỡ vừa có nạc như vậy mới có độ thơm cho nem. Khi chọn được phần thịt như ý bạn rửa sạch và cắt lát nhỏ rồi cho vào máy xay cho đỡ mất thời gian và công sức.
Lưu ý: Bạn nên chọn nạc cổ hoặc nạc bắp để phần nhân nem rán mềm và ngon hơn.
Hãy khử mùi hôi của thịt nạc heo bằng cách rửa qua nước muối pha loãng + nước cốt chanh.
– Mộc nhĩ, nấm hương: đem ngâm với nước cho nở rồi cắt bỏ phần rễ , thái nhỏ.
– Cà rốt, su hào, hành tây: gọt vỏ, cắt miếng rồi các bạn cho vào cối xay thô, chú ý đừng xay nhuyễn quá nhé, hoặc là dùng dao băm nhỏ ra cũng được.
Cách khác, bạn hãy dùng dao bào sợi các loại rau củ để lúc gói nem rán dễ đẹp mắt và dễ dàng hơn.
Lưu ý: Để tạo màu sắc bắt mắt cho phần nhân nem rán, bạn hãy kết hợp với nhiều loại rau củ nhé.
– Miến khô: bạn mang ngâm trong nước cho mềm ra rồi cắt ngắn khoảng 4 cm. Hành tỏi thì tách bỏ vỏ rồi băm nhuyễn nhé.
Bước 2. Tiến hành trộn nhân nem rán
Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào bát, cho thêm hành tỏi phi vàng thơm vào cùng. với trứng gà nhé. Lúc này bạn hãy nêm nếm gia vị nhé: cho thêm 1 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh dầu ăn nhé.
Dùng thìa trộn đều tất cả nguyên liệu lên và ướp tầm khoảng 30 – 60 tiếng để nhân nem rán thấm gia vị.
Bước 3. Tiến hành gói nem rán
Trước hết bạn hãy trải bánh đa nem ra mặt phẳng rồi thấm sơ ướt bề mặt bánh đa. Tiếp đến cho phần nhân thịt rau củ thấm gia vị vào chính giữa và sắp xếp nhân nem rán có dạng tròn dài tầm 4 -5 cm.
Tiếp đến gấp 2 bên bánh tráng lại rồi cuốn nem rán lại thì những khối tròn đẹp mắt.
Bước 4. Tiến hành chiên (rán) nem
Bật bếp ga lên cho dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng rồi thả từng miếng nem vào rán đến khi thấy màu vàng là được.
Lưu ý: phải cho dầu ăn ngập miếng nem thì nem mới có độ giòn ngon mà không bị cháy. Đặc biệt thường xuyên đảo đều liên tục để nem rán vàng đều trông thật đẹp mắt.
Khi rán xong bạn vớt ra để trên giấy thấm dầu, nem sẽ không bị ngấy do dầu ăn đâu nhé! Còn chờ gì nữa nào xếp ra đĩa và trang trí cho món nem rán thật đẹp mắt để tăng sự hấp dẫn cho món ăn.
Bước 5. Hoàn thành và thưởng thức
Cho nem rán thơm, chín vàng đều rát đĩa. Trang trí thêm hành ngò để bắt mắt người dùng nhé. Với món ngon này bạn có thể chấm kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt cay nhé.
Vị giòn rụm, thơm ngon của nem rán khiến thực khách khó lòng cưỡng lại được. Tin chắc hương vị của món ngon sẽ giúp bữa ăn của gia đình thêm ngon và tròn vị.
CÁCH PHA NƯỚC MẮM CHUA NGỌT
– Nguyên liệu chuẩn bị: 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước ấm, 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 ít nước cốt chanh, tỏi ớt băm.
– Cách pha: Cho đường, nước ấm và nước mắm vào bát. Dùng thìa khuấy hòa tan phần đường đi. Tiếp đến cho tỏi ớt băm nhuyễn vào. Thêm tí nước cốt chanh và nêm nếm lại xem vừa ăn chưa. Tùy theo khẩu vị từng người mà bạn điều chỉnh vị ngọt mặn khác nhau.
Mẹo nhỏ khi làm nem rán
– Để món nem rán được ngon và hấp dẫn, bạn cần chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu.
– Hãy kết hợp nhiều loại rau củ để phần nhân nem rán có màu sắc bắt mắt hơn.
– Khi gói nem rán, để tránh tình trạng nhân nem rán vào chặt vào tay. Bạn hãy cho thêm ít dầu ăn vào trộn đều nhé.
– Khi chiên (rán) bánh hãy đợi dầu ăn trong chảo thật nóng mới cho nem cuốn thịt vào. Nếu cho vào quá sớm khi dầu chưa đủ nóng sẽ ảnh hưởng đến độ giòn và màu sắc khi nem chín.
– Khi chiên nem cuốn, bạn nên dùng đĩa trở bề mặt của nem liên tục tránh để bị cháy. Mặc khác cách làm này giúp nem rán chín đều và vàng thơm hơn.
– Với món nem rán này, bạn có thể ăn kèm với bún tươi, rau sống và chấm kèm với nước mắm chua ngọt nhé. Tùy theo sở thích mà bạn lựa chọn nước chấm phù hợp.
Xem thêm: Cách làm gỏi tai heo – món ngon dễ làm, đậm đà hương vị
Qua bài viết bên trên, chắc hẳn bạn đã biết cách làm nem rán thơm ngon hấp dẫn. Bạn hãy tham khảo và chia sẻ bí quyết cách làm này với người thân và bạn bè xung quanh nhé. Tin chắc hương vị đậm đà của món ăn sẽ giúp bữa ăn của gia đình thêm ngon và tròn vị. Hãy nhớ bổ sung cách làm này vào sổ tay nội trợ của mình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.