Bạn đang băn khoăn không biết nấu gì cho bữa cơm gia đình mình hôm nay để không gây nhàm chán, sao bạn không thử trổ tài nấu món canh sườn chua nấu sấu thơm ngon lạ miệng để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Một bát canh với vị chua chua, thanh mát của canh sườn chua nấu sấu sẽ tăng phần hấp dẫn cho bữa cơm gia đình vào những ngày tiết trời nắng nóng này.
Nguyên liệu để nấu canh sườn chua nấu sấu
- Sườn non: 400 g
- Sấu tươi: 5-7 quả
- Hành lá
- Cà chua: 1 quả
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm
Cách thực hiện nấu canh sườn chua nấu sấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
Sấu rửa sạch, gọt vỏ, khía vài đường trên quả sấu.
Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, rồi đem luộc sơ qua cùng 1 thìa cafe muối để sườn hết mùi hôi. Sau đó bạn rửa sạch lại sườn với nước lạnh, để ráo.
Bước 2: Ướp sườn
Với sườn bạn đem ướp với gia vị gồm: 1 cafe hạt nêm, 2 cafe nước mắm, 1/3 đường, 1 chút muối, trộn đều và ướp khoảng 20 phút để sườn ngấm gia vị.
Bước 3: Xào sườn
Bắc nồi lên bếp, làm nóng với dầu ăn rồi cho một ít hành tím băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho sườn vào đảo qua cho sườn săn lại .
Bước 4: Nấu canh
Khi thấy sườn đã săn lại thì cho lượng nước vừa đủ vào đun sôi, Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa cho sườn chín mềm. trong lúc nấu nếu thấy có bọt nổi lên thì hớt chúng ra nhé. Tiếp theo bạn hãy thả sấu vào nấu cùng. Nấu chừng 25 – 30 phút thì bạn hãy vớt sấu ra một chiếc bát dằm nát để lọc lấy nước sấu chua và cho nước sấu vừa lọc được vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Bí quyết để có món canh sườn ngon chính là khi nước canh sôi trở lại, bạn nêm thêm vào canh 1/2 muỗng canh nước mắm ngon, sau đó nhanh chóng tắt bếp. Khi canh sôi lại thì cho hành lá, cà chua và mùi tàu đã cắt nhỏ vào. Tắt bếp và cho ra bát thưởng thức.
Bước 5: Hoàn thành
Cuối cùng là bạn múc canh sườn nấu sấu ra tô, cho hành lá và mùi tàu cắt nhỏ vào. Khi ăn dùng kèm với bát nước mắm ngon có vài lát ớt sẽ rất tuyệt đấy.
Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã có một món ăn vô cùng hấp dẫn, lạ miệng rồi. Món canh có màu sắc rất hấp dẫn, bắt mắt, sườn mềm ngon, nước canh ngọt đậm đà với vị chua thanh của sấu rất ngon mà không bị ngấy. Mùa hè mà có một bát canh sườn nấu sấu chắc chắn sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình thích mê cho mà xem!