Tai heo là một nguyên liệu khá quen thuộc với những người nội trợ ở nước ta. Nó có rất nhiều cách chế biến mà cách nào cũng ngon và hấp dẫn, đảm bảo ai cũng phải mê. Một món ăn ngon làm từ tai heo đó chính là món tai heo cuốn ngũ vị đậm đà, đẹp mắt. Trong những ngày cuối tuần trong nhưng bữa tiệc liên hoan ngồi lai rai bên món tai heo cuốn ngũ vị thật là tuyệt vời. Món tai heo cuốn ngũ vị với sự giòn giòn, dai dai và thêm mùi ngũ vị thì cực tuyệt vời, hấp dẫn đến nổi các bạn khó mà cưỡng lại được. Nhìn món tai heo cuốn ngũ vị khá cầu kì nhưng chế biến thì lại cực kì đơn giản, chỉ với những bước đơn giản và những nguyên liệu dễ kiếm là bạn đã có thể làm được. Hôm nay, Wikicachlam sẽ hướng dẫn bạn cách đơn giản nhất để làm món tai heo cuốn ngũ vị này.
Cách làm món tai heo cuốn ngũ vị hấp dẫn
Nguyên Liệu
- Khoảng 3 cái tai heo
- Khoảng 1 nhánh xả đập dập; 1 thìa canh rượu nấu ăn; 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương; 1 thìa canh dầu hào; 2 tép tỏi; 2 cánh hoa hồi; 1 thanh quế; 2 lá chanh thái; 3 nhánh hành lá; 1 miếng gừng thái lát
- Gia vị: 1 thìa cà phê bột nêm; 7 hạt tiêu; 3 thìa canh xì dầu; 1/3 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường nâu; 1 muỗng cà phê nước tương đen; 500ml nước dừa tươi vài trái ớt khô (nếu có).
Cách Làm
1. Đầu tiên làm sạch tai heo. Tai heo mua về các bạn dùng dao cạo sạch phần dơ trên tai heo. Sau đó, các bạn rửa qua nước lạnh thật sạch. Tiếp đến, các bạn cuộn tai heo từ ngoài vào trong, dùng dây buộc chặt lại rồi cho vào nồi.
2. Tiếp theo, các bạn cho chút nước đủ ngập tai heo rồi đun sôi sủi bọt thì tắt bếp chắt nước bẩn đó đi. Sau đó, các bạn cho khoảng 1 lít nước lạnh vào nồi cùng rượu, sả, gừng, muối và lá chanh rồi cho lên bếp nấu sôi 5 phút. Tiếp đến, các bạn cho tai heo đã cuộn và cột chặt vào luộc 10 phút. Qua 10 phút vớt tai heo ra, rửa qua nước lạnh.
3. Tiếp theo, các bạn xếp hành lá vào đáy nồi rồi cho tai heo vào nồi cùng tất cả các gia vị còn lại như nước tương, nước tương đen, bột nêm, hoa hồi, quế… và nước dừa tươi. Sau đó, các bạn cho lên bếp nấu lửa vừa phải, cứ nấu cho đến khi nước sánh lại tai heo có màu nâu cánh gián là chín thì tắt bếp. Các bạn gắp tai heo ra dĩa, chờ nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 4 – 5 tiếng hay qua đêm. Thời gian này tai heo sẽ giữ được hình dạng tròn khi cắt không bị bung.
4. Cuối cùng, các bạn cho tai heo cắt khoanh tròn xếp ra dĩa, trang trí thêm hoa dưa leo ( tham khảo cách làm hoa dưa leo, ca rốt, cà chua để món ăn trở lên hấp dẫn hơn ), xà lách và ớt cho hấp dẫn hơn. Tai heo giòn thơm mùi quế và hoa hồi là một món khá hấp dẫn với các bạn mê nhậu.
Vậy là các bạn đã có thể làm được món tai heo cuốn ngũ vị rồi. Wikicachlam chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình.
Wiki Cách Làm