Những ngày tiết trời nắng nóng, có chè đậu đen ngon mát lạnh thưởng thức là nhất đó bạn nhé. Ngày hôm nay, Wiki Cách Làm sẽ gợi ý cho bạn những cách nấu chè đậu đen nhanh mềm, không bị sượng, có thể nói là siêu ngon ngọt, siêu béo ngậy luôn đấy. Nào hãy cùng chúng tôi vào bếp để thực hiện ngay những công thức nấu chè này nhé!
Contents
1. Cách nấu chè đậu đen trân châu
Nguyên liệu
- 200 gr đỗ đen
- 150 gr đường
- 1 củ gừng
- 100 gr hạt trân châu khô
- Nước lọc
Cách nấu chè đậu đen trân châu
Bước 1: Với hạt đỗ đen, sau khi mua về bạn đem ngâm nước cho đậu mềm. Thời gian cho bước này chừng 1-2h.
Bước 2: Hết thời gian ngâm, bạn đem đậu đen đi vo sạch. Cho đậu vào nồi cơm điện, đổ nước ngập đậu chừng 2 đốt ngòn tay. Đậy nắp nồi và nhấn nút nấu. Sau 20 phút, bạn ngửi nồi đậu sôi và mùi đậu đen tỏa ra. Bạn ngắt điện 30 phút.
Bước 3: Gừng cạo vỏ, thái lát hoặc đập dập. Cho gừng + đường vào nồi chè. Nhấn nút nấu thêm chừng 20 phút đậu mềm nhừ rồi rút phích điện.
Bước 4: Bột trân châu bạn cho ra tô, thêm vào 1 chút nước nóng và nhào đến khi thu được khối bột mịn. Tiếp đến, bạn viên thành những viên trân châu nhỏ (cỡ bằng đầu ngón tay) từ bột trân châu vừa nhào.
Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi. Sau đó, bạn thả những viên trân châu vào luộc đến khi thấy chúng nổi lên, bạn dùng rây vớt và thả vào tô nước lạnh cho các hạt trân châu khỏi dính với nhau thành chùm.
Bước 6: Bạn cho chè ra cốc, thêm vào các hạt trân châu, để 1 lúc cho chè nguội và thưởng thức nhé. Món chè đậu đen này sẽ ngon hơn khi thưởng thức lạnh, vì thế bạn có thể để chè vào ngăn mát tủ lạnh chừng 2h trước khi ăn. Một chút dừa nạo rắc vào sẽ khiến món chè càng trở nên mê mẩn đó bạn.
2. Cách nấu chè đậu đen ngọt béo với thạch đen và dừa sợi
Nguyên liệu
- 450 gr hạt đỗ đen
- 150 gr đường trắng
- 100 gr bột năng
- 150 gr thạch đen
- 1 thìa muối tinh
- 1 ống va ni hay 1 thìa nhỏ vani
- Dừa bào sợi
Cách nấu chè đậu đen với thạch đen, dừa sợi
Bước 1: Với cách nấu chè đỗ đen theo kiểu truyền thống này, đầu tiên bạn cần ngâm đỗ đen qua đêm để khi hầm đậu nhanh mềm. Mẹo nhỏ để món chè của chúng ta được ngon, bạn nhớ thêm vào 1 thìa muối tinh khi ngâm đậu nhé.
Bước 2: Sau một đêm ngâm, bạn cho đậu đen ra rửa sạch, để ráo nước rồi cho đậu vào nồi. Đổ nước xâm xấp mặt đậu và bắt đầu đun. Đến khi nồi đậu đen sôi, bạn vặn nhỏ lửa xuống và đun đến khi đậu chín mềm.
Bước 3: Bạn cho đậu ra một nồi lớn, để nguyên cả nước và thêm đường vào đun. Ở thao tác này bạn nhớ đun với lửa nhỏ để đường có thời gian tan. Khi nước cạn mà đậu chưa mềm, bạn thêm chút nước vào để hầm đậu nhé.
Bước 4: Đun đến khi hạt đỗ đen thấm vị ngọt của đường, ăn không bị sượng thì bạn cho vani vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Bước tiếp theo là bạn nhào trân châu từ bột năng
Bột năng sau khi mua về bạn cho ra thố, thêm nước nóng vào nhào đến khi bột dẻo mềm, không dính tay là được. Để bột không bị nhão, khi cho nước vào bạn nên rót từ từ để căn chỉnh cho dễ. Thêm vào đó, tùy theo mỗi loại bột sẽ có độ hút nước khác nhau, nếu ngay từ ban đầu bạn cho nhiều nước, bột nhão sẽ rất khó chữa.
Bắc 1 nồi nước lên bếp và đun sôi.
Tận dụng thời gian đun nước, bạn viên bột thành những khối tròn nhỏ.
Nước sôi, bạn cho từng viên bột vào đun đến khi các viên bột nổi lên là được.
Vớt các viên bột ra tô nước lạnh để các hạt trân châu không dính vào nhau.
Bước 6: Làm nên hương vị món chè đỗ đen sẽ không thể thiếu thạch đen. Bạn rửa sạch thạch đen rồi thái thành hình quân cờ rồi để riêng ra một bát.
Chỉ với một vài thao tác đơn giản, bạn đã hoàn thành cách nấu chè đậu đen ngon tuyệt cú rồi. Những gì bạn cần làm lúc này là cho chè ra cốc, thêm hạt trân châu, thạch đen rồi rắc lên một chút dừa sợi và thưởng thức. Những ngày tiết trời oi nóng, được lân la ngồi với bạn bè, thưởng thức cốc chè bùi bùi thơm ngậy quện vị ngọt của đường là tuyệt nhất đấy nhé.
3. Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa béo ngậy
Nguyên liệu
- 300-400 gr đậu đen
- 2 lá dứa 1/2 muỗng cà phê bột bắp
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 200 gr đường thốt nốt
- 50 gr đường cát trắng
- Dầu chuối
- 30 gr đậu phộng đã được rang chín, giã nhỏ
Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu chè
– Đậu đen mang về rửa nhiều lần với nước sạch. Sau đó đem chúng đi ngâm qua đêm để đậu mau mềm hơn khi nấu.
– Lá dứa bỏ lá vàng, đem đi rửa sạch rồi để ráo. Sau đó buộc lá dứa thành một chùm thắt rút.
Bước 2: Tiến hành ninh đậu
– Bạn đổ đậu đen đã được ngâm qua đêm vào một cái nồi đủ lớn. Sau đó cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi, bắc lên bếp và bật nấu với lửa vừa.
Trong quá trình ninh đậu, bạn đừng quên vớt bọt nổi lên thường xuyên để nồi chè trông thẩm mỹ hơn và nước chè cũng được thơm ngon hơn.
– Khi đậu đen chín mềm, bạn thả đường thốt nốt vào nấu thêm khoảng 10 phút.
Bước 3: Làm nước cốt béo ngậy cho món chè
– Bạn chuẩn bị một cái nồi nhỏ, đổ hết nước cốt dừa vào đó, kèm thêm 100 ml nước lọc cùng 30 gr đường cát trắng.
– Sau đó bạn bắc chiếc nồi này lên bếp và khuấy nhẹ nhàng, đều tay để đường tan hết.
– Bên ngoài, bạn pha 50 ml nước lọc cùng bột bắp, khuấy đều hỗn hợp này .
– Đợi đến khi nước cốt dừa trong nồi sôi lên thì bạn đổ hỗn hợp bột bắp vào.
– Tiếp tục dùng muỗng khuấy đều nồi nước cốt đến khi chúng có độ sánh mịn như ý thi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Đối với món chè này, bạn có thể thưởng thức chúng khi còn nóng hoặc cho một vài viên đá ăn kèm đều được. Điều này tùy thuộc vào sở thích từng người và thời tiết hiện có.
– Khi múc chè ra ly, bạn cho lớp đậu đen nằm dưới, lớp nước cốt phủ lên phía trên.
– Sau đó thì đến dầu chuối cùng một ít đậu phộng giã nhỏ nữa thì ngon tuyệt cú mèo rồi nhé!
4. Cách nấu chè đậu đen cùng nếp thơm ngon
Nguyên liệu
- Gạo nếp ngon: 300 gr
- Đậu đen: 200 gr
- Đường kính: 200 gr
- 200 ml nước cốt dừa
- Bột vanilla
- 1 củ gừng. Nên chọn gừng non để không bị mắc xơ và quá nồng khi ăn.
Cách nấu chè đậu đen cùng nếp
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu chè
– Đậu đen mang về bạn cần rửa chúng nhiều lần với nước. Sau đó mới đem đi ngâm ít nhất 2 tiếng trước khi nấu. Nếu muốn đậu nhanh mềm, tốt nhất bạn nên ngâm chúng qua đêm.
– Gạo nếp đem về cũng phải ngâm 2 tiếng.
– Gừng cạo sạch vỏ, đem đi cắt sợi.
Bước 2: Tiến hành ninh đậu
– Đậu đen được ngâm xong thì bạn bắc chúng lên bếp cùng với nước lọc để luộc.
– Đến khi nhìn thấy đậu nứt vỏ, chín mềm thì bạn tắt bếp.
– Tiếp theo, bạn vớt đậu đen sang một cái nồi khác để tiến hành ghim đường.
Bước 3: Làm đậu ghim đường
– Bạn cho 1/2 lượng đường đã chuẩn bị vào nồi đậu đen vừa được vớt ra lúc nãy.
– Bắc nồi đậu này lên bếp, bật lửa nhỏ và dùng muỗng đảo qua lại, nhẹ nhàng để đường thấm hết vào đậu.
– Khi ăn thử, cảm thấy độ ngọt của đậu đã vừa ý của mình thì bạn tắt bếp.
Bước 4: Tiến hành nấu chín nếp
– Ngâm nếp xong thì bạn vo sạch chúng.
– Sau đó đổ gạo nếp vào nồi, đồng thời cho hết nước cốt dừa đã chuẩn bị vào đó để nấu chín nếp. Nếu nhìn thấy nước cốt dừa quá ít, không đủ làm chín nếp thì hãy cho thêm nước ấm vào nồi nhé!
– Khi nếp chín mềm, bạn cho 1/2 lượng đường còn lại cùng với nước ninh đậu đen lúc nãy vào nồi để nấu thêm 10 phút nữa.
– Tiếp theo thì bạn đổ thêm đậu đen ghim đường và gừng sợi vào nồi. Dùng muỗng đảo nồi chè nhẹ nhàng, đợi thêm 2 phút sau thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Đến đây, bạn có một nồi chè thơm phức, nóng hổi. Chỉ cần múc chè ra ly hoặc ra chén nữa thôi thì bạn đã có thể thưởng thức được rồi.
Tương tự những các món chè đậu đen khác, món chè đậu đen nấu nếp này khi ăn nóng hoặc dùng cùng đá viên đều ngon hết sẩy luôn nhé!
>>> Xem thêm: Cách nấu chè rau câu ngọt mát, béo ngậy cho mùa hè
Bạn có thấy những cách nấu chè đậu đen trên đây của chúng ta có nhàn và dễ dàng không nào. Còn chần chờ gì mà không tự tay vào bếp để nấu ra những món chè đậu đen thơm phức, béo ngậy cho cả gia đình mình nào! Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên dõi theo những bài viết mới từ Wiki Cách Làm nhé!