Hôm nay, Wikicachlam sẽ giới thiệu đến các bạn món Mochi nhân kem ngon tuyệt. Mochi hay còn gọi là bánh dày Nhật Bản, được dùng trong những ngày lễ hội truyền thống, đầu năm mới của Nhật Bản. Ưu điểm của mochi là nguyên liệu làm khá linh hoạt, có thể thay đổi mùi vị tùy vào sở thích. Các bạn hãy cùng Wikicachlam vào bếp để làm Mochi nhân kem thơm ngon, hấp dẫn này ngay thôi nào.
Contents
Cách làm Mochi nhân kem thơm ngon
Nguyên Liệu
Nguyên liệu làm nhân kem
- Nước cốt chanh leo: 40ml ( 2 quả)
- Sữa chua có đường: 50ml
- Whipping cream: 200g
- Đường bột: 40g
- Gelatin: 3 lá
Nguyên liệu làm vỏ
- Nước cốt chanh leo: 100ml
- Nước lọc: 100ml
- Bột nếp: 250g
- Nước cốt dừa: 100ml
- Đường: 80-100g
- Dầu ăn: 30g
- Nước lọc: 100ml
Cách Làm
Làm nhân kem
1. Đầu tiên, các bạn hãy lọc chanh leo qua rây để loại bỏ hạt rồi pha với đường bột cho tan. Sau đó, các bạn ngâm gelatine vào trong nước lạnh cho mềm. Kem tươi thì các bạn đánh bông đến khi thấy kem tạo thành các vân là được
2. Tiếp theo, các bạn cho sữa chua vào kem tươi đánh bông và trộn đều
3. Khi Gelatin đã mềm, các bạn hãy cho vào lò vi sóng quay tan rồi đổ vào nước chanh leo quấy đều
4. Bây giờ, các bạn hãy chia hỗn hợp nước chanh leo làm 2 lần rồi đổ từng phần 1 vào hỗn hợp lem tươi, quấy đều, nhẹ tay. Các bạn cho kem vào 1 hộp nhỏ và cất vào ngăn đá cho đông
5. Sau khi nhân kem đã đông lại, các bạn hãy dùng thìa múc kem để múc thành các viên kem nhỏ có hình tròn bằng nhau rồi cho lại các viên kem vào ngăn đá cho cứng
Lưu ý: Nhân kem các bạn nên làm trước 1 buổi vì nhân đủ cứng thì nặn bánh mới được đẹp.
Làm vỏ bánh
1.Các bạn hãy rây bột nếp vào một chiếc âu to
2. Sau đó, các bạn hãy hòa 100ml nước lọc, 100ml nước cốt chanh leo, 100ml nước cốt dừa, 90g đường và 30gr dầu ăn rồi quấy đều cho tan dầu ăn và đường
3. Tiếp theo, các bạn hãy rót từ từ hỗn hợp nước vào giữa âu bột, vừa rót vừa quấy đều cho đến khi bột tan hết thành hỗn hợp mịn
4. Bây giờ, các bạn cho 100ml nước còn lại vào âu bột và quấy đều. Lọc bột qua rây vào bát chịu nhiệt và có thể dùng được trong lò vi sóng rồi bọc hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm
5. Cho bột và lò vi sóng để ở nhiệt độ cao nhất trong 2-4 phút, kiểm tra thấy bột chín được 40-50% thì các bạn quấy thật đều cho bột sống và chín quyện đều vào với nhau, vừa quấy vừa nhào
6. Bây giờ, các bạn hãy cho tiếp vào lò vi sóng, quan sát thấy bột nở phồng to, rồi bụp là bột đã chín. Các bạn lấy bột ra không trộn nữa mà chỉ dùng spatula hoặc thìa lách vào thành và đáy để bột tách ra khỏi âu rồi bỏ bột ra khay đã chuẩn bị sẵn giấy nến phủ 1 lớp bột áo
7. Ngay khi bột còn nóng thì các bạn chia bột ra thành các phần bằng nhau, tùy các bạn làm bánh to thì chia ít, bánh nhỏ thì chia nhiều nhé. Rồi phủ màng bọc thực phẩm lên miếng bột đã cắt để vỏ bánh khỏi bị khô
8. Khi bột nguội bớt, các bạn hãy đặt phần mặt bột phía trên xuống dưới màng bọc thực phẩm, lấy màng bọc khác để lên ấn dẹt bột. Cho nhân kem vào giữa, kép mép bột bọc kín lại thành hình tròn, xoa bột áo vào mép bột vừa được bọc kín.
9. Cuối cùng, các bạn có thể dùng dừa dạo rắc lên mặt bánh để trang trí là có thể thưởng thức rồi
Vậy là các bạn đã hoàn thành rồi. Chỉ cần thực hiện các bước đơn giản trên đây thôi là bạn đã có thể làm Mochi nhân kem thơm ngon rồi. Wikicachlam hy vọng những chia sẻ trên đây sẻ hữu ích cho các bạn trong việc nấu các món ăn ngon cho gia đình của bạn. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công.
Wiki Cách Làm