Cách làm kim chi cải thảo ngon và an toàn

Kim chi cải thảo là một loại chế biến rau củ dị dã truyền thống của Hàn Quốc. Nó được làm từ cải thảo, hành tây, đậu phộng, hành lựu, tỏi, muối và một số nguyên liệu khác. Kim chi cải thảo có mùi vị cay, chua và có mùi hương đặc trưng. Nó thường được sử dụng làm gia vị cho các món ăn và còn có tác dụng tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo

Nguyên liệu cần thiết để làm kim chi cải thảo bao gồm:

• Cải thảo: 500g
• Tỏi: 2 tờ
• Muối: 2 muỗng cà cuống
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Gừng: 2 muỗng cà phê
• Nước tương: 2 muỗng cà phê
• Đậu phộng bột: 1 muỗng cà phê
• Các gia vị khác theo ý muốn (như hành tây, ớt, bột nêm, …)

Đây là cách làm kim chi cải thảo:

Nguyên liệu:

• 1 kg cải thảo
• 50g muối
• 20g đường
• 10g hạt tiêu
• 2 quả hành tây
• 1 quả đầu hành
• 1 củ hành tím
• 2 gói nấm kim chi

Cách làm:

1. Rửa sạch cải thảo và cắt nhỏ.
2. Để cải thảo trong một chậu muối và cho muối vào, quấn kỹ. Để đợi từ 3-4 tiếng cho cải thảo mềm.
3. Trong khi đợi, hãy chuẩn bị các nguyên liệu cho bột chấm kim chi bằng cách dùng một blender hoặc tay xay để trộn hạt tiêu, đường, hành tây, đầu hành và hành tím.
4. Khi cải thảo đã mềm, lấy ra và ướt sạch nước muối.
5. Cho bột chấm vào cải thảo và trộn đều.
6. Cho nấm kim chi vào và trộn lại.
7. Để kim chi trong chậu muối và đậy kín, để đợi từ 2-3 ngày cho kim chi đạt độ chua và ngon nhất.

Sau khi đã chế biến xong, bạn có thể ăn kim chi ngay hoặc đặt trong tủ lạnh để sử dụng sau. Chúc bạn thành công!

Đây là cách làm kim chi cải thảo giòn ngon:

Nguyên liệu:

• 1 kg cải thảo
• 50g muối
• 20g đường
• 10g hạt tiêu
• 2 quả hành tây
• 1 quả đầu hành
• 1 củ hành tím
• 2 gói nấm kim chi

Cách làm:

1. Rửa sạch cải thảo và cắt nhỏ.
2. Để cải thảo trong một chậu muối và cho muối vào, quấn kỹ. Để đợi từ 3-4 tiếng cho cải thảo mềm.
3. Trong khi đợi, hãy chuẩn bị các nguyên liệu cho bột chấm kim chi bằng cách dùng một blender hoặc tay xay để trộn hạt tiêu, đường, hành tây, đầu hành và hành tím.
4. Khi cải thảo đã mềm, lấy ra và ướt sạch nước muối.
5. Cho bột chấm vào cải thảo và trộn đều.
6. Cho nấm kim chi vào và trộn lại.
7. Sử dụng tay để nén và kẹp cải thảo vào chậu muối, đảm bảo rằng cải thảo được bắt nắp giữ nước.
8. Để kim chi trong chậu muối và đậy kín, để đợi từ 2-3 ngày cho kim chi đạt độ chua và ngon nhất.

Sau khi đã chế biến xong

Cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam:

Nguyên liệu:

• 500g cải thảo
• 2 tờ tỏi
• 2 muỗng cà cuống
• 1 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng cà phê gừng
• 2 muỗng cà phê nước tương
• 1 muỗng cà phê đậu phộng bột

Cách làm:

1. Rửa sạch cải thảo và cắt thành miếng dài khoảng 2-3 cm.
2. Trộn tỏi, muối, đường, gừng, nước tương và đậu phộng bột với nhau để tạo ra một hỗn hợp gia vị.
3. Sấy cải thảo trên một bề mặt khô rồi đẩy nó vào hỗn hợp gia vị. Kẹp cải thảo với gia vị vừa đủ và đặt chúng vào một chai kim chi.
4. Đậy chai vừa đủ và để chúng để ở nhiệt độ phòng trong vòng 24-48 giờ để cho kim chi ferment.
5. Sau khi ferment xong, bạn có thể làm mát kim chi trong tủ lạnh và sử dụng khi cần.

Lưu ý: Kim chi cải thảo cần ferment trong vòng 24-48 giờ để có mùi vị và hương vị tốt nhất.

Cách làm kim chi cay cay giòn giòn là món khoái khẩu của chị em chúng mình. Không cần đi đâu xa để mua được món ăn này, hãy vào bếp tự tay làm kim chi ngon mà lại an toàn nhé. Bạn có muốn thử cách làm kim chi ngon tuyệt mà tindep sẽ giới thiệu dưới đây nhé

Nguyên liệu cho món kim chi cải thảo

• 1 bắp cải thảo
• Muối, đường, nước
• 150g Ớt bột Hàn quốc, 50ml Nước mắm
• Táo ½ quả, Lê ½ quả, 1 bó lá hẹ, 6-10 củ tỏi, 2 miếng gừng, 15g bột gạo nếp
• 5g tôm khô loại nhỏ, mặn

Cách làm món kim chi cải thảo cay

Bước 1:  Cải thảo tách lá, rửa sạch để ráo nước.

Xếp một lượt lá cải thảo vào hộp lớn, sau đó rắc 2,5g muối đều nhau lên trên. Làm tương tự cho đến hết lá cải thảo, ướp khoảng 8 tiếng cho đến khi lá cải thảo mềm. Sau đó, vắt bỏ nước lá cải thảo rồi lấy ra ngoài.

Bước 2: Táo, lê gọt vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ.

Trộn đều hỗn hợp nước mắm và bột ớt. Cho táo, lê, tỏi, gừng, hẹ và tôm khô vào.

Bước 3: Chuẩn bị nồi, cho vào 150ml nước và 15g bột gạo nếp, đun lửa, vừa đun vừa khuấy cho bột sệt lại. Sau đó đổ hỗn hợp trên vào, thêm đường và muối cho hợp vị. Ta được hỗn hợp sốt cay.

Bước 4: Dùng thìa múc hốn hợp sốt cay này phết đều lên hai bên lá cải thảo. Rồi xếp lá cải thảo vào hộp chứa có nắp đậy. Để kim chi cải thảo trong vòng 20 giờ ở nhiệt độ phòng để kim chi lên men.

Sau đó, cho kim chi cải thảo vào tủ lạnh bảo quản trong vòng 7 ngày!

Như vậy bạn đã hoàn thành được cách làm kim chi cải thảo giòn cay ngay tại nhà, vừa đáp ứng sở thích lại đảm bảo an toàn vệ sinh. Kim chi ngon tuyệt khi ăn không, ăn kèm với món nướng, món trộn…

Bài Liên Quan: