Món gà rang muối rất thích hợp làm món ăn trong các bữa tiệc gia đình bởi món ăn vừa sang trọng lại ngon miệng, giúp các thực khách cho bữa ăn thật ngon cùng bạn bè, người thân. Không như cách làm gà rang muối truyền thống, với cách làm gà rang muối này, bạn tiết kiệm được khá nhiều thời gian do đã làm sẵn hỗn hợp muối từ gạo và đậu xanh rang khiến gà rang muối thơm ngon, hấp dẫn cực kì.
Contents
1. Cách làm gà rang muối với đậu xanh thơm nức mũi
Nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu làm gà rang muối như sau:
- Gà: 1.5 kg
- 3 thìa ăn cơm đậu xanh đã cà vỏ
- 1 thìa ăn cơm muối biển.
- 10 củ sả
- 10 lá chanh
- 1 quả trứng gà
- Bột ngô (hoặc bột năng)
- 100 gr gạo nếp
- 100 gr gạo tẻ
- 50 gr đậu xanh bỏ vỏ
- 30 gr muối tinh rang khô (nếu dùng muối hạt, rang khô rồi xay nhỏ).
Hướng dẫn làm gà rang muối với đậu xanh
Bước 1:
Để làm phần hỗn hợp muối rang, đầu tiên bạn đãi thật sạch phần gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh.
Sau đó bạn ngâm các thứ gạo và đậu trong nước khoảng 15-20 phút để gạo và đậu nở một chút. Sau đó, để mỗi thứ gạo đậu thật ráo nước rồi bạn cho vào rang thơm.
Gạo nếp, gạo tẻ rang chín, không rang vàng.
Đậu xanh bạn có thể rang vàng cho thơm.
Muối rang khô, giã nhỏ.
Sau đó bạn trộn tất cả các loại trên với nhau và đem đi xay nhỏ. Không nên xay mịn.
Khi đã xay xong bạn cho tất cả vào hộp và đậy nắp kín. Bạn nên làm muối để rang gà lúc rảnh để khi cần có thể dùng ngay cho tiện.
Bước 2:
Gà rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn.
Trứng bỏ lòng trắng chỉ giữ lại lòng đỏ để dùng.
Sau đó bạn ướp gia với gia vị, nước mắm, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn và lòng đỏ trứng gà.
Trộn đều cho ngấm gia vị rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để vào ngăn lạnh ít nhất 30 phút trước khi rán gà.
Bước 3:
Món gà rang muối không thể thiếu sả và lá chanh để thịt gà được ngấm gia vị cho thơm.
Sả cắt khúc dài chừng 3 đốt ngón tay rồi lấy dao nhọn tước ra thành dạng sợi mảnh, lá chanh thái sợi.
Bước 4:
Chuẩn bị nồi để rán gà, rán gà bằng nồi thay bằng chảo là vì chảo ta dùng để rang gà sau khi chiên phải là chảo khô không dính dầu mỡ.
Khi dầu ăn trong nồi nóng cho lần lượt sả và lá chanh vào chiên đến khi vàng rồi vớt riêng từng loại ra đĩa.
Phần dầu ăn vừa dùng để chiên sả và lá chanh, bạn cho vào để chiên gà cho thơm nhé!
Lăn thịt gà đã ướp gia vị cùng bột ngô (hoặc bột năng) rồi thả vào nồi dầu nóng để chiên.
Bước 5:
Khi gà xém vàng thì vớt ra đĩa. Không rán quá lâu vì như vậy gà sẽ bị khô bên trong.
Mỗi lần rán chỉ nên rán từ 4 – 5 miếng.
Khi tất cả gà đã rán xong, cho luôn vào chảo khô sạch, cho khoảng 3 thìa muối rang gà bạn đã làm, sả và lá chanh vào rồi xóc đều.
Đến đây thì bạn đã hoàn thành cách làm gà rang muối siêu ngon tại nhà rồi đấy. Bên cạnh việc dùng để ăn cùng cơm trắng, món ngon từ gà này còn là món khoái khẩu trên các bữa tiệc cho các quý ông lai rai cùng bia hoặc rượu nữa đấy!
2. Cách làm gà rang muối giòn tan
Nguyên liệu
- 1,5 kg gà
- 3 muỗng ăn bột chiên giòn
- 3 muỗng ăn muối rang
- 1 nhánh gừng tươi
- 3 cây sả
- Vài lá chanh
- Dầu ăn
- Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, tiêu trắng, muối ăn
Hướng dẫn làm gà rang muối giòn tan
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Sơ chế thịt gà
- Gà tươi mang về rửa và bóp sạch cùng với nước muối nhiều lần. Sau đó xả lại với nước sạch.
- Tiếp theo chặt thịt gà thành nhiều miếng vừa ăn rồi ướp cùng hạt nêm, bột ngọt, muối ăn, tiêu xay trong 30 phút để thịt gà được thấm gia vị.
– Sả cắt gốc, rửa sạch, cắt thành nhiều khúc dài và tước nhỏ.
– Gừng cạo sạch vỏ rồi đem đi thái sợi.
– Lá chanh tươi rửa sạch rồi mang đi thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành rang gà
Thịt gà khi đã thấm gia vị, bạn bỏ chúng vào một cái hộp hoặc lọ để xóc đều thịt gà với bột chiên giòn.
Bắc chảo dầu lên bếp, bật lửa lên đun sôi.
Khi dầu ăn sôi lên, bạn thả gừng, sả và lá chanh vào chiên cho chúng vàng giòn.
Sau đó bạn vớt tất cả chúng ra một chiếc dĩa đã được lót sẵn giấy thấm dầu.
Vẫn chảo dầu ấy, bạn thả thịt gà vào chiên cho chúng chín vàng.
Thịt gà chín, bạn cũng vớt chúng ra để ráo dầu.
Một lấy một cái hộp hoặc lọ to, cho vào đó 2-3 muỗng muối tinh, gừng, sả, lá chanh và thịt gà vào đó rồi xóc đều lên.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi đã xóc đều thịt gà cùng các loại gia vị khác, bạn chỉ cần đổ tất cả ra dĩa và bắt đầu thưởng thức thôi nào.
Mùi hương thơm lừng cùng miếng thịt gà mềm trong, giòn ngoài của món ăn này chắc chắn sẽ khiến các bạn thích mê luôn đấy!
Thường thì gà rang muối sẽ được ăn cùng tương ớt. Nếu bạn không thể ăn cay thì có thể sử dụng tương cà để chấm.
>>> Xem thêm: Cách làm gà bọc xôi chiên ngon ngất ngây
Vậy là món gà rang muối của bạn đã hoàn thành rồi, việc còn lại là thưởng thức thôi. Hi vọng cách làm gà rang muối tại nhà trên có thể giúp bạn có những bữa ăn thật ngon. Chúc bạn thành công và nhớ đừng quên theo dõi những bài viết mới từ Wiki Cách Làm nhé!