Giò là một món ăn rất quen thuộc trong các bữa tiệc, mâm cỗ. Có thể là giò lụa, giò xào hay giò bò. Mỗi loại giò lại có hương vị đặc trưng khác nhau. Giò bò thơm mùi hạt tiêu, có màu hồng của thịt, ăn với cơm nóng hay chỉ để ăn chơi đều rất ngon. Cách để làm giò bò cũng vô cùng đơn giản. Sau đây, Wikicachlam sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện món giò thơm ngon này.
Cách làm giò bò lạ miệng
Nguyên Liệu
- Thịt bò nục tươi loại ngon nhất
- Thịt heo nạc tươi
- Mỡ phần ngon
- Một số gia vị nêm: nước mắm, muối, bột ngọt
- Một số gia vị đặc trưng làm giò: tiêu, tỏi, thì là
Cách Làm
1. Đầu tiên là công đoạn sơ chế nguyên liệu làm giò bò
Để có món giò bò ngon, các bạn lấy thịt bò và thịt heo nạc mua về lóc gân cho thật sạch rồi cắt thành từng miếng để việc xay thịt làm giò bò diễn ra nhanh hơn, tránh làm nóng giò. Trong lúc chọn thịt bò làm giò bò, các bạn nên chọn mua loại thịt dẻo, mềm và khi ấn vào thịt có độ đàn hồi. Nếu các bạn chọn mua nhằm thịt không đạt chuẩn thì khi xay ra chắc chắn giò bò sẽ bị hỏng. Tiếp đến, các bạn lấy mỡ phần ra rửa sạch rồi cho vào trong ngăn đông cho cứng như đá. Trước khi làm giò bò, các bạn lấy thịt ra rồi dùng dao chặt ra thành từng miếng nhỏ. Sau đó, các bạn lấy tỏi, thì là ra bóc vỏ, bỏ gốc và rửa sạch.
2. Tiếp theo là công đoạn xay giò bò
Việc xay giò bò là rất quan trọng. Nó phụ thuộc rất lớn vào trình độ của người đầu bếp. Giò bò xay khó hơn giò lụa nên các bạn phải quan sát được khi nào là giò đạt tới độ chảy để dừng lại. Sau đó, các bạn hãy cho các gia vị đặc trưng vào thịt xay và xay nhuyễn cùng giò.
3. Tiếp theo là công đoạn bó giò bò
Cách bó giò bò cũng tương tự như giò lụa. Các bạn xếp lá chuối trước rồi đặt thịt bò đã xay nhuyễn vào. Nếu các bạn sợ dính có thể bọc bên trong bằng một lớp nilông mỏng, cuộn dần dần rồi buộc bằng dây. Các bạn hãy chú ý làm giò phải làm thật khéo, không để hở hai đầu cây giò. Nếu cá bạn là người khéo tay và muốn cây giò bò tròn hơn bạn có thể dùng nẹp tre để nẹp xung quanh cây giò bò. Các bạn nhớ bó thật chắc tay để khi ăn giò bò không bị bã, miếng giò ngon và giòn hơn.
4. Cuối cùng là công đoạn luộc giò bò
Cũng như giò heo, giò bò cũng được luộc trong nước sôi trong thời gian 1 giờ. Sau khi đã luộc đủ thời gian, các bạn có thể vớt ra. Vậy là món giò bò lại miêng, thơm ngon đã xong rồi đó.
Wikicachlam hy vọng bạn thực hiện thành công cũng như có thêm một món ăn ngon đãi cả nhà.
Wiki Cách Làm