Bình thường chúng ta đã quá quen thuộc với các loại chả như chả quế, giò lụa, chả cốm…Đây đều là các loại chả truyền thống được nhiều người yêu thích. Nhưng ngoài các loại chả trên thì chả đậu xanh là một sự sáng tạo, biến tấu cho món chả thêm phần phong phú và phù hợp với sở thích của người ăn, cũng như phù hợp với lối sống của nhiều người. Chả đậu xanh được làm từ các loại thực phẩm chay nhưng không hề nhạt miệng và nhàm chán đâu nhé, nó mang lại cho bạn cảm giác ngon miệng, bùi bùi, thơm ngon, sự kết hợp hài hòa giữa đậu xanh và mộc nhĩ, đậu trắng sẽ là một hương vị độc đáo mà bạn nên thưởng thức ngay. Đây sẽ là món ngon khó quên cho gia đình bạn đấy! Chả đậu xanh nghe rất mới lạ nhưng cách chế biến thì không hề khó đâu, nên các nàng đừng lo lắng mà hãy bắt tay vào làm ngay với Wikicachlam nhé!
Hướng dẫn cách làm chả đậu xanh siêu ngon
Nguyên Liệu:
- Đậu phụ: 2 cái
- Đậu xanh: 100 g
- Mộc nhĩ: 6 – 7 tai
- Bột chiên xù
- Bột nêm chay, tiêu, ớt, xì dầu…
Cách Làm:
1 .Đầu tiên muốn làm chả đậu xanh thì khi mua đậu xanh về bạn phải cho vào nước ấm ngâm trong khoảng 2h, rồi mang đãi vỏ, vo sạch, vớt ra cho ráo nước và đem giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố cho đỡ mất sức và nhanh gọn hơn.
2 .Mộc nhĩ bạn chọn mua những tai to rồi đem đem ngâm với nước ấm cho nở hoàn toàn rồi rửa sạch mang ra cắt gân và băm nhuyễn nhé!
3 .Đậu phụ phải mua đậu tươi thì khi làm chả mới ngon và không bị chua, mua về rửa lại cho sạch rồi cắt khúc nhỏ cho vào bát lớn, dùng muỗng lớn nghiền cho nhỏ và thật nhuyễn, sau đó trộn chung với đậu xanh, mộc nhĩ, bột chiên xù cùng một ít bột nêm chay, bột ngọt, đường, tiêu, ớt. Để như vậy khoảng 10 phút cho ngấm gia vị nhé.
4 .Mang găng tay ni lông vào và vo tròn từng viên chả rồi cho vào lòng bàn tay ấn cho dẹp, không ấn chả mỏng quá nhé. Bật ga cho chảo lên để cho chảo nóng hẳn rồi cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thả từng lát chả vào chiên vàng nhé. sau khi chiên xong vớt ra để vào giấy thấm dầu để món chả không quá ngấy do dầu ăn. Xếp ra đĩa trang trí cho đẹp mắt, món này ăn kèm với xì dầu, tương ớt hoặc các loại sốt khác mà bạn yêu thích.
Một lưu ý nhỏ cho các nàng đó là khi mua đậu xanh bạn nên mua đậu xanh có vỏ và là đậu hạt tiêu vì loại này vừa thơm lại béo, bở, vị đậm đà hơn các loại khác, nhưng nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng loại không có vỏ, nên nhớ là dù là loại đậu nào bạn cũng phải ngâm trong nước ấm khoảng 2h nhé. Lâu lâu bạn cũng nên thử đổi khẩu vị cho cả nhà bằng một món chay thanh đạm siêu ngon này, như vậy sẽ khiến cho thực món ăn thêm phong phú và có nhiều sự lựa chọn cho các bạn. Món chay mang lại cho bạn cảm giác lạ miệng, mới mẻ hơn so với các món mặn bạn vẫn thường ăn. Vì thế hãy thay đổi không khí gia đình mình với chả đậu xanh này nhé. Chúc các bạn ngon miệng.
Wiki Cách Làm