Bạn đã bao giờ thưởng thức bánh trung thu được làm theo phong cách Thượng Hải chưa? Với cách làm bánh trung thu hoàn toàn mới tạo ra một hương vị bánh ngon và lạ miệng hơn. Bánh vàng ươm với tạo hình hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn thích thú. Hôm nay bạn hãy cùng Wikicachlam học cách làm món bánh ngon này để trung thu năm nay thêm phần thú vị hơn nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu phong cách Thượng Hải
Nguyên Liệu
- 300g bột mỳ
- 60g bột custard
- 25g bột bắp
- 10g sữa bột
- 140g đường
- 60g mỡ trừu
- 75g bơ thực vật
- 5ml nước tro tàu
- trứng gà
- lòng đỏ trứng muối
- dầu mè
- Nhân đậu xanh ( hay nhân đậu đỏ, khoai môn tùy thích nhé)
Cách Làm
1. Đầu tiên để làm bánh trung thu theo phong cách Thượng Hải bạn hãy làm nhân trước. Bạn quét một ít dầu mè lên trứng muối rồi đem hấp chín trong 2 phút. Sau đó bạn cho trứng muối vào giữa nhân đậu xanh và vo tròn lại.
Chú ý: Nhân đậu xanh bạn có thể dùng đậu xanh không vỏ, rửa sạch ngâm trong nước khoảng 3 tiếng rồi đem hấp chín, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau khi xay xong bạn cho đậu ra một cái chảo thêm chút dầu và muối rồi sên cho đậu thành khối nhuyễn, bạn sên cho đến lúc nào khối đậu dẻo và không dính vào chảo là được.
2. Tiếp theo bạn làm vỏ bánh. Bạn lấy một cái bát rồi cho trứng gà, bơ, mỡ trừu, đường và nước tro tàu vào và trộn đều. Sau đó bạn cho tiếp các loại bột vào và dùng muỗng trộn đều, bạn trộn cho đến khi hỗn hợp bột thành một khối thì bạn đeo bao tay vào nhồi cho bột dẻo mịn.
3. Sau khi nhồi bột xong bạn chia bột thành các phần bằng nhau, số vỏ bánh vừa bằng với số nhân bánh. Sau đó bạn dùng chày cán mỏng phần vỏ bánh.
4. Bây giờ bạn lấy vỏ bánh và cho viên nhân vào chính giữa rồi vo tròn lại, để bánh trông ngon và hấp dẫn hơn bạn có thể trang trí thêm ít hạt hạnh nhân lên trên.
5. Bạn đánh trứng gà nhuyễn vào một cái bát, sau đó dùng cọ sạch phết một lớp trứng lên trên bánh. Cuối cùng bạn cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 30 phút cho đến khi bánh chín vàng là được.
Vậy là bạn đã làm xong món bánh trung thu theo phong cách Thượng Hải rồi đấy! Thật ngon và hấp dẫn phải không nào. Mùi hương thơm phức, đậm đà hương vị, chắc chắn sẽ không khiến bạn thất vọng nhé! Bây giờ thì bạn còn chừng chừ gì mà không học ngay cách làm món bánh ngon này để đãi cả nhà vào ngày trung thu sắp tới nhỉ? Chúc bạn thành công nhé!
Wiki Cách Làm