Mỗi khi la cà phố xá, bạn đều cảm thấy thích mê và luôn lựa chọn bánh xèo là món ngon thưởng thức. Thế nhưng không phải lúc nào thèm hương vị ấy bạn đều có thể đi luôn ra bên ngoài, đó là còn chưa kể tiết trời mưa gió. Tuy nhiên, với cách làm bánh xèo bằng chảo chống dính hôm nay, ngay tại căn bếp xinh nhà mình, bạn cũng có thể thực hiện thành công món ngon này đó.
Nguyên liệu để làm bánh xèo:
- 180 gam bột gạo
- 50 ml nước cốt dừa
- 100 ml bia
- 230 gam thịt nạc
- 200 ml nước ấm
- 200 gam tôm tươi
- 1 thìa nhỏ bột nghệ
- Rau thơm, rau cải xanh, giá đỗ, hành khô, hành lá
- Gia vị: muối, đường, nước cốt chanh, nước mắm, hạt nêm, tiêu, bột canh, dầu ăn…
Cách làm bánh xèo bằng chảo chống dính:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc vai mua về bạn đem rửa sạch, để nguyên miếng hoặc băm nhỏ tùy ý. Tôm bóc vỏ, loại bỏ đầu, đuôi và sợi chỉ đen ở sống lưng. Sau đó, bạn cho tôm ra tô, nêm vào 1/3 thìa cafe muối + 1/3 thìa cafe bột ngọt + 1/5 thìa cafe tiêu. Trộn đều và ướp chừng 15 phút cho tôm thịt ngấm gia vị.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Gía đỗ rửa sạch, để ráo. Hành lá nhặt và rửa sạch, thái nhỏ. Rau thơm và cải xanh đem nhặt sạch, ngâm qua với nước muối loãng chừng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Pha bột làm bánh
Cho bột nghệ và bột gạo ra tô, trộn đều lên. Kế tiếp là rây qua hỗn hợp cho mịn. Cho vào hỗn hợp 1/2 thìa cafe muối, lần lượt thêm vào nước ấm, bia, nước cốt dừa và khuấy đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn thì thêm hành lá thái nhỏ. Để bột nghỉ chừng 20 phút.
Bước 3: Xào nhân bánh
Bắc 1 chiếc chảo nhỏ lên bếp, làm nóng 3 thìa cafe dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm. Kế tiếp bạn thêm tôm thịt vào đảo nhanh dưới lửa lớn đến khi nguyên liệu chín tới thì tắt bếp.
Bước 4: Pha nước chấm
Với những bạn không hay vào bếp thì công đoạn pha nước chấm sẽ khá khó khăn. Tuy nhiên, bạn có thể gỡ rối điều này với công thức pha dưới đây.
Bạn pha 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 3-5 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều và cuối cùng sẽ là tỏi, ớt băm nhuyễn.
Bước 5: Chiên bánh bằng chảo chống dính
Cũng giống như cách chiên bánh bằng chảo sâu lòng,rộng vàng, bạn bắc chảo chống dính lên bếp, để chảo nóng rồi thêm dầu ăn vào đun đến khi dầu nóng. Múc 1 muỗng canh bột vào láng đều chảo, khi thấy phần bột se lại, bạn cho tôm thịt + giá đỗ vào. Đậy nắp chảo lại 2-3 phút rồi mở ra, gập đôi bánh lại, chiên mỗi mặt bánh thêm 1 phút cho bánh xèo thật vàng giòn thì cho bánh ra đĩa.
Thực hiện tương tự với phần bột bánh và nguyên liệu còn lại.
Bước 6: Hoàn thiện
Kết thúc toàn bộ thao tác, bạn chỉ cần cho bánh xèo ra đĩa là đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon rồi.
Bạn thấy đấy, đâu cần phải cầu kỳ hay cứ ra tiệm mới có món ngon thưởng thức. Với chia sẻ cách làm bánh xèo bằng chảo chống dính hôm nay, bạn hoàn toàn có thể thực hiện điều ấy một cách nhanh chóng nhất đó. Chúc bạn thành công và đừng quên dõi theo những bài viết mới trên website nhé.