Trong tuần đã là khoảng thời gian bạn dành cho công việc rồi, vì thế, bạn hãy dành chút thời gian chút cuối tuần để làm món bánh xèo ngon tặng mẹ nhé. Hôm nay, wikicachlam có một gợi ý hay dành cho bạn đó là cách làm bánh xèo chảo đơn giản, đơn giản là về cách thức thôi nhé còn hương vị thì mê vô cùng.
Nguyên liệu để làm bánh xèo chảo
Phần vỏ bánh:
- 200 gam bột gạo
- 100 ml bia
- 50 ml nước cốt dừa
- 250 ml nước lọc
- 1 thìa cafe bột nghệ, 3 nhánh hành lá
- 1 xíu muối và dầu ăn
Phần nhân bánh:
- 200 gam tôm
- 200 gam thịt nạc vai
- 1 củ hành tây, 100 gam giá đỗ
- 1 ít gừng, tiêu, bột canh, hạt nêm
Nguyên liệu pha nước chấm: tỏi, ớt, nước lọc, nước cốt chanh, nước mắm ngon
Ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm rau thơm, rau cải xanh để ăn kèm với món bánh nhé.
Cách làm bánh xèo chảo
Bước 1: Pha bột làm bánh xèo
Đầu tiên là bạn cho bột gạo và bột nghệ chung ra tô, trộn đều rồi thêm bia, nước cốt dừa, nước lọc vào khuấy đều. Sau đó, cho hành lá vào, khuấy đều lại 1 lần nữa rồi để bột nghỉ 30 phút.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Trong thời gian chờ bột nghỉ, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế qua một số nguyên liệu làm nhân bánh cũng như ăn kèm với món bánh.
– Tôm bóc vỏ, rửa sạch. Thịt rửa sạch, thái miếng. Cho tôm, thịt ra chung một tô rồi ướp vào xíu gia vị. Để khử mùi tanh của tôm, bạn có thể thêm vào ít gừng nữa nhé.
– Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Gía đỗ rửa sạch, để ráo. Rau thơm với cải xanh rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Xào nhân bánh xèo chảo
Bắc nồi lên bếp, làm nóng chút dầu ăn rồi cho tôm thịt vào đảo nhanh tay dưới lửa lớn. Khi nguyên liệu đã chín sơ, bạn thêm hành tây, nêm nếm thêm chút gia vị rồi đảo đến khi chín tới thì tắt bếp. Cho hỗn hợp nhân ra đĩa.
Bước 4: Pha nước chấm cho món bánh xèo
Để có món bánh xèo chảo thơm ngon, bạn sẽ không thể thiếu nước chấm rồi. Những gì bạn cần là pha theo tỉ lệ 1 phần đường, 1 phần nước mắm, 1/2 phần nước cốt chanh, 3 phần nước sôi. Khuấy đều đến khi tan đường rồi thêm tỏi, ớt băm nhỏ.
Tùy vào sở thích gia đình mà phần gia vị pha nước chấm này bạn có thể gia giảm đi nhé.
Bước 5: Đổ bánh xèo
Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng già. Tiếp đến bạn múc 1 vá bột đổ vào lòng chảo. Láng đều và đun đến khi phần vỏ bánh se lại, bạn thêm giá đỗ, nhân bánh và đậy nắp chảo lại. Chiên bánh 2 phút rồi gập đôi, chiên đến khi bánh vàng đều 2 mặt thì cho bánh ra đĩa.
Với phần nguyên liệu còn lại bạn thực hiện tương tự. Nhưng nhớ là bên cạnh quá trình múc bột, thi thoảng bạn khuấy đều lại tô bột để tránh phần bột trên lỏng, phần bột dưới đặc nhé.
Bước 6: Hoàn thành
Và đây có lẽ là khâu mong chờ nhất. Món bánh của bạn đã hoàn thành xong và dậy vị thơm nức rồi đó. Bạn chỉ cần cho bánh ra bày trí, khi ăn cắt bánh thành từng miếng nhỏ, cuộn cùng rau thơm và chấm với nước chấm thôi.
Nếu như trước đây, mỗi lần thưởng thức bánh xèo bạn phải lóc cóc ra quán mới có thể thưởng thức vị ngon thì nay ngay tại căn bếp xinh, bạn có thể tự tay mình thực hiện món ăn ấy. Không chỉ làm quà cho chính mình, bạn còn làm bánh ấy cho mẹ thưởng thức như 1 sự biết ơn về những gì mẹ đã làm cho bạn nhé.
Chúc bạn thực hiện thành công với cách là bánh xèo chảo được giới thiệu hôm nay.