Đã là trung thu thì không thể thiếu món bánh trung thu. Bánh trung thu với hàm lượng chất dinh dưỡng và năng lượng cao có thể đáp ứng đầy đủ cho nhu cầu vui chơi trong thời gian này. Bánh trung thu có nhiều cách chế biến khác nhau và mỗi cách chế biến lại cho một mùi vị đặc trưng riêng. Bánh trung thu nhân mè đen là một loại bánh trung thu ngon, nó sẽ đem lại cho người thưởng thức một hương vị mới mẻ và hấp dẫn. Cách làm bánh trung thu này cực kỳ đơn giản và ai cũng có thể làm. Hôm nay, Wikicachlam sẽ hướng dẫn các bạn cách thực hiện món bánh trung thu nhân mè đen thơm ngon này.
Cách làm bánh trung thu nhân mè đen
Nguyên Liệu
Phần vỏ bánh:
- Khoảng 170 gam bột mì
- Khoảng 1 lòng đỏ trứng gà
- Khoảng 80 ml nước đường
- Khoảng 40 ml dầu ăn
- Khoảng 1/3 thìa cà phê baking soda.
Phần nhân:
- Khoảng 150 gam đậu đỏ
- Khoảng 80 gam mè đen rang (vừng đen)
- Khoảng 75 gam đường
- Khoảng 1/5 thìa cà phê muối
- Khoảng 30 ml dầu ăn
- Khoảng 15 gam bột nếp rang và 25 ml dầu ăn trộn chung trong 1 cái chén.
- Khoảng 5 lòng đỏ trứng muối ngâm rượu và gừng. Sau đó vớt ra khay nướng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 200
Cách Làm
1. Đầu tiên là làm nhân bánh. Các bạn cho đậu đỏ vào ngâm trong vòng vài tiếng. Sau đó, các bạn vo sạch và cho vào nồi nấu chín. Tiếp đến, các bạn cho đậu đỏ, đường, mè đen vào máy xay sinh tố xay nhuyễn ra.
2. Tiếp theo, các bạn cho nhân đã xay vào chảo không dính cùng với dầu, bột nếp rang sên với lửa nhỏ trong khoảng thời gian 15 phút. Khi thấy phần nhân hơi sền sệt thì các bạn cho chén bột mì dầu vào tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện thành 1 khối không dính chảo.
3. Tiếp theo, các bạn để cho nhân hơi nguội rồi chia nhân ra từng phần nhỏ bọc trứng muối. Khi sên nhân, các bạn cần sên với lửa nhỏ. Thời gian sên nhân mè đen sẽ lâu hơn so với nhân đậu khác vì vậy bạn không nên sốt ruột mà cho lửa to sẽ làm nhân cháy và không ngon.
4. Tiếp theo là làm phần vỏ bánh. Các bạn cho đường, dầu, baking soda và trứng vào một bát rồi hòa tan nhé.
5. Tiếp theo, các bạn cho bột ra một chiếc thâu to và khoanh lỗ ở giữa rồi cho nước đường vào nhồi cho bột mịn dẻo. Khi các bạn kéo bột thấy bột kéo dài không rời rạc là bột chuẩn. sau đó, các bạn lấy bọc thực phẩm bọc bột lại để 30 phút cho bột nghỉ.
6. Tiếp theo là chia bột và nhân làm bánh. Các bạn cân bột và nhân ở tỷ lệ khoảng 1:2 tức nhân 2 bột 1. Nếu bạn làm khuôn 200 gam thì bạn cân bột 70 gam và nhân 130 gam tính cả lòng đỏ trứng muối
7. Tiếp theo, các bạn vo tròn bột lại rồi đè dẹt miếng bột ra cho nhân vào giữa vo tròn lại.
8. Tiếp theo, các bạn hãy phủ một lớp bột mỏng vào khuôn bánh rồi cho viên bột bánh đã nhồi nhân vào ấn mạnh và dàn đều. Sau đó, các bạn lấy bánh ra khỏi khuôn và xếp bánh ra khay
9. Tiếp theo là nướng bánh. Các bạn mở lò ở nhiệt độ 210 độ C và để lò nóng trước 10 phút. Sau đó, các bạn cho khay bánh vào ngăn giữa của lò nướng 5 phút. Sau 5 phút, các bạn lấy khay bánh ra, để bánh nguội và dùng cọ phết trứng lên mặt bánh.
10. Tiếp theo, các bạn cho khay bánh vào lò nướng tiếp trong khoảng thời gian 6 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Qua 6 phút, các bạn lấy khay bánh ra, cũng để bánh hơi nguội tiếp tục quét 1 lớp màu lần nữa. Sau đó, các bạn cho khay bánh vào nướng tiếp 6 phút nữa. Qua 6 phút, bạn bật lửa trên nướng thêm 1-2 phút nữa là bánh chín vàng đều màu.
11. Cuối cùng, các bạn cho bánh trung thu nhân mè đen ra để nguội rồi đóng vào hộp kín để bảo quản nhé. Bánh trung thu mới nướng xong không nên ăn ngay vì bánh còn cứng. Để bánh ở nhiệt độ thoáng mát khoảng 1-2 ngày bánh sẽ xuống đường sẽ mềm và thơm hơn.
Chỉ với những bước đơn giản trên thôi là các bạn đã có món bánh trung thu nhân mè đen thơm ngon, bổ dưỡng rồi. Wikicachlam chúc bạn thực hiện thành công và có những phút giây vui vẻ bên gia đình với món bánh trung thu này.
Wikicachlam