Cùng quây quần bên nhau cạnh một nồi lẩu lá é thơm ngon, nghi ngút khói sẽ là trải nghiệm tuyệt vời không thể chối từ dành cho các bạn. Và sau đây, hãy để Wiki Cách Làm hướng dẫn những cách nấu lẩu gà lá é tròn vị, đúng chuẩn nhất để các bạn có ngay trải nghiệm đó cho mình nhé!
Contents
Cách nấu lẩu gà lá é măng tươi chuẩn vị Đà Lạt
Món lẩu gà lá é măng tươi xuất hiện nhiều trong những chuyến đi Đà Lạt, điều này chứng tỏ thành phố sương mù chính là “thủ phủ” của món ăn trứ danh mọi miền này. Hương vị của món lẩu lá é măng tươi cực kì thơm ngon, đã vậy còn có cách làm không quá cầu kì. Hầu như ai cũng đều có thể tự mình thực hiện tại nhà. Vậy công thức cụ thể ra sao? Wiki Cách Làm sẽ hướng dẫn cho bạn ngay dưới đây!
Nguyên liệu
- 1 con gà ta nặng khoảng 1,5 – 1,7 kg
- 300 gr lá é
- 200 gr nấm bào ngư
- 200 gr nấm kim châm
- 300 gr măng tươi 3 cây sả
- 5 – 7 quả ớt xiêm xanh
- 2 củ tỏi
- 2 củ hành khô
- Bún, mì trứng hoặc mì tôm
- Gia vị: hạt nêm, đường cát, muối ăn, tiêu xay, dầu ăn, bột ngọt,…
Cách thực hiện
Bước 1: Bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu nấu lẩu
- Thịt gà bạn mua về rửa sạch, dùng muối hột thoa đều lên toàn bộ da gà và rửa sạch một lần nữa với nước. Sau đó bạn chặt hoặc cắt chúng ra thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.
- Bạn ngâm măng tươi trong nước sạch khoảng 10 phút để làm trôi ra những chất độc có thể có trong măng. Sau đó bạn rửa sạch chúng với nước và trụng qua một lần với nước sôi rồi xé nhỏ chúng ra.
- Nấm bào ngủ bạn rửa sạch, xé nhỏ. Tương tự như thế, bạn cũng rửa sạch nấm kim châm và xé nhỏ chúng.
- Ớt xiêm xanh sau khi được rửa sạch thì bạn chia đôi chúng ra. Một phần dùng để đăm nhuyễn cùng muối hột, phần còn lại đem đi thái mỏng để trang trí lên mặt nồi lẩu.
- Tỏi và sả thì bạn rửa sạch, bỏ vỏ, tỏi thì mang đi băm nhuyễn, còn sả thì đập dập rồi cắt khúc hoặc băm nhuyễn chúng ra luôn.
Bước 2: Bạn chuẩn bị một hỗn hợp riêng để ướp thịt gà bao gồm: hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu xay, muối ăn, ớt xiêm xanh băm nhuyễn cùng lá é. Sau đó bạn cho thịt gà đã được làm sạch vào ướp trong vòng 30 – 45 phút để chúng thấm gia vị.
Bước 3: Bạn bắc một cái chảo nóng với một ít dầu ăn trên bếp. Sau đó cho thịt gà đã được ướp xong vào đó để xào cho chúng săn lại.
Bước 4: Bạn lại bắc thêm một nồi nước sôi để cho thịt gà vào đó, tiếp theo cho luôn cả sả và măng tươi xé nhỏ vào. Đến khi măng chín, bạn cho nấm bào ngư vào nồi và nêm nếp các gia vị sao cho vừa miệng.
Bước 5: Khi thịt gà chín mềm, bạn cho lá é cắt khúc cùng ớt xiêm thái mỏng vào và nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp hẳn.
Cuối cùng bạn chỉ cần gắp bún, mì ra dĩa rồi đặt nồi lẩu đã hoàn thành lên chiếc bếp ga mini hay bếp điện mini thì đã có thể an tâm thưởng thức rồi nhé!
Cách nấu lẩu gà lá é cay nồng đậm đà
Ngay cả khi không có măng tươi, các bạn cũng có thể nấu món lẩu gà lá é thơm ngon chuẩn vị đấy! Đặc biệt nếu bạn là người vô cùng thích ăn cay thì nhất định không nên bỏ qua món lẩu dưới đây. Tin rằng chỉ từ hương vị đầu tiên, bạn đã bị món lẩu này chinh phục rồi.
Nguyên liệu
- 1 con gà ta hơn 1 kg
- 200 gr lá é
- 4 cây sả
- 8 quả ớt xiêm
- Nước
- Gia vị: Đường, hạt nêm, muối ăn, bột ngọt,…
- Bún, mì trứng hoặc mì tôm
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế tất cả các nguyên liệu nấu lẩu
Bạn rửa sạch con gà đã được làm sạch lông. Sau đó dùng muối hột để thoa lên cả trong và ngoài con gà để khử mùi tanh cũng như giúp thịt gà lúc sau giòn ngon hơn. Tiếp theo bạn rửa sạch thịt gà với nước sạch và chặt chúng ra thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn rồi để thịt gà trên rổ cho ráo nước.
Sả thì bạn mang đi lột vỏ, đập dập rồi chia thành 2 phần. Một phần thì bạn cắt lát mỏng, một phần thì bạn mang trộn cùng 1 thìa ớt bột, 2 thìa muối ăn, 5 ngọn lá é rồi giã hỗn hợp này cho thật nhuyễn. Sau đó bạn cho thịt gà đã được để ráo và hỗn hợp này trong vòng 30 phút.
Bước 2: Bạn đun sôi nước với sả đã được cắt lát mỏng. Nấu đến khi nhìn thấy nước trong nồi sôi bùng lên thì bạn cho thịt gà vào để nấu mềm. Đến khi gần tắt bếp, bạn nêm nếm lại sao cho vừa miệng mình. Và nhớ bỏ ớt thái mỏng cùng lá é được vo nhẹ vào nồi luôn nhé!
Bước 3: Bạn mang bún và mì đi luộc sơ qua với nước sôi để chúng mau mềm hơn.
Bước 4: Đến bước này, các bạn chỉ cần dọn nồi lẩu cùng bún, mì ra bàn thì đã có thể cùng bạn bè, người thân của mình thưởng thức món lẩu cay nồng, kích thích đến từng khung vị giác rồi nhé!
>>> Xem thêm: Cách nấu lẩu gà ớt hiểm ngon tuyệt đúng chuẩn
Trên đây là những cách nấu lẩu gà lá é thơm ngon chuẩn vị Đà Lạt mà Wiki Cách Làm muốn chia sẻ cho các bạn bỏ túi thêm. Cả 2 công thức nấu lẩu đều cực kì đơn giản, các bạn sẽ không tiêu tốn quá nhiều thời gian của mình đâu mà vẫn có thể hoàn thành những hương vị thơm ngon vô cùng này. Chúc các bạn thành công và nhớ đừng quên theo dõi những bài viết mới từ Wiki Cách Làm nhé!