Cách làm nghêu hấp sả ngon cay, thơm nồng tại nhà

Cách làm nghêu hấp sả cay ngon rất đơn giản, mà hầu như không có cách nào chế biến đơn giản hơn. Với những nguyên liệu dễ kiếm, thơm ngon bạn có thể thực hiện buổi cơm tối cho cả gia đình mình thưởng thức. Cùng vào bếp với cách làm nghêu hấp sả cay ngon trong vòng một bài hát với Wiki Cách Làm này nhé!

1. Cách làm nghêu hấp sả cay ngon

Cách làm nghêu hấp sả ngon cay, thơm nồng tại nhà-1

Nguyên liệu

  • 1 kg nghêu
  • 6 cây sả
  • 10 gr ớt
  • 6 gr đường
  • 10 ml nước mắm
  • 100 ml nước

Hướng dẫn làm nghêu hấp sả cay ngon

Bước 1: Sơ chế nghêu

Hầu như không có cách nào chế biến nhanh như nghêu hấp sả. Bạn chỉ cần đem nghêu rửa sạch rồi ngâm vào trong nước pha ớt cay khoảng 20 phút cho nghêu nhả cát ra. Sau đó, bạn rửa sạch nghêu để ráo.

Cách làm nghêu hấp sả ngon cay, thơm nồng tại nhà-2

Tiếp đến, sả bóc bỏ lớp ngoài rửa sạch, đem đập dập rồi thái thành từng khúc dài. Tuy nhiên, nếu thích bạn có thể cắt lát mỏng đều được.

Cách làm nghêu hấp sả ngon cay, thơm nồng tại nhà-3

 

Bước 2: Hấp nghêu

Xếp sả dưới đáy thố rồi cho nghêu lên trên.

Cách làm nghêu hấp sả ngon cay, thơm nồng tại nhà-4

Tiếp đến nêm thêm chút đường, nước mắm lên trên (bạn có thể nêm nếm gia vị tùy thích sao cho hợp khẩu vị).

Cuối cùng thêm ít nước và chút ớt cắt lát vào nồi, sau đó bắc lên bếp đun sôi rồi xóc đều nghêu lên cho nghêu thấm đều gia vị và nghêu lúc ấy cùng đã hé mở miệng thì tắt bếp.

Xem Thêm  Cách làm bánh su kem kiểu Pháp chuẩn nhất

Cách làm nghêu hấp sả ngon cay, thơm nồng tại nhà-5

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức 

Cuối cùng khi nghêu đã hoàn thành, bạn chỉ việc múc nghêu ra thố, thêm ít rau răm lên là có thể thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt rồi.

Những miếng thịt nghêu ngọt hòa với nước nghêu cay cay thơm nồng mùi sả và đậm đà hương vị mà bạn có thể thưởng thức trọn vẹn vị thơm ngon của món ăn này.

Cách làm nghêu hấp sả ngon cay, thơm nồng tại nhà-6

2. Cách làm nghêu hấp sả thơm nồng

Cách làm nghêu hấp sả ngon cay, thơm nồng tại nhà-7

Nguyên liệu

  • Nghêu: 1 kg
  • Sả cây: 10 cây
  • Gừng: 2 nhánh
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Ớt chuông: 100 gr
  • Ớt tươi: 4 – 5 trái
  • Chanh tươi: 2 trái
  • Rau răm: 1 bó nhỏ
  • Nước lọc: 50 ml
  • Các gia vị nêm nếm: Đường cát trắng, bột ngọt, nước mắm ngon, muối ăn,…

Hướng dẫn làm nghêu hấp sả thơm nồng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu 

Nghêu mang về bạn đem đi rửa sạch vỏ bên ngoài của chúng. Sau đó đem chúng đi ngâm cùng nước vo gạo hoặc nước sạch có vài lát ớt trong đó chừng 3 tiếng để nghêu nhả hết bùn đất ra ngoài.

Cách làm nghêu hấp sả ngon cay, thơm nồng tại nhà-8

Củ sả nhặt bỏ lá già, rửa sạch rồi mang chúng đi đập dập. Sau đó cắt sả ra thành nhiều khúc nhỏ dài khoảng 4 cm.

Cách làm nghêu hấp sả ngon cay, thơm nồng tại nhà-9

Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, chẻ đôi bỏ hết hạt rồi đem đi băm nhỏ.

Cách làm nghêu hấp sả ngon cay, thơm nồng tại nhà-10

Gừng tươi cạo vỏ, chia ra làm 3 phần. Trong đó 1/3 bạn mang đi băm nhỏ, 2/3 còn lại bạn mang đi cắt lát mỏng.

Cách làm nghêu hấp sả ngon cay, thơm nồng tại nhà-11

Ớt chuông rửa sạch rồi cắt sợi mỏng.

Xem Thêm  Cách làm bánh quy giòn tan cực ngon

Cách làm nghêu hấp sả ngon cay, thơm nồng tại nhà-12

Tỏi bóc vỏ rồi mang đi băm nhỏ.

Rau răm nhặt lấy lá, rửa sạch rồi để ráo sang một bên.

Bước 2: Tiến hành hấp nghêu

Bạn lấy chiếc nồi ra, xếp gừng cùng sả dưới đáy. Tiếp đến là nghêu cùng ớt chuông.

Xếp các nguyên liệu vào xong, bạn đổ nước lọc, cho thêm ít nước mắm ngon, dầu ăn, bột ngọt cùng đường để tiến hành hấp nghêu.

Cách làm nghêu hấp sả ngon cay, thơm nồng tại nhà-13

Khi nồi nghêu sôi lên và nghêu bắt đầu sủi bọt, bạn dùng đũa hoặc muỗng đảo đều cho nghêu thấm đều các gi vị.

Cứ hấp như thế đến khi nghêu trong nồi mở nắp thì tắt bếp. Lưu ý: Không nên hấp nghêu sau khi đã mở nắp quá lâu vì như thế sẽ làm cho thịt của chúng bị teo lại, thịt dai và không còn ngon ngọt nữa.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức 

Khi nghêu chín, bạn hãy múc chúng ra ngoài. Nếu hấp nghêu bằng nồi đất nhỏ, bạn hãy bưng cả nồi lên bàn ăn để hương vị của món nghêu hấp được đậm đà, nguyên bản nhất.

Cách làm nghêu hấp sả ngon cay, thơm nồng tại nhà-14

Đừng quên vớt rau răm vào một cái dĩa, đặt bên cạnh chén nước chấm để thưởng thức cùng món nghêu hấp này nhé!

Cách làm nước chấm nghêu hấp sả thơm ngon, đậm đà

Cách làm nghêu hấp sả ngon cay, thơm nồng tại nhà-15

Để món nghêu hấp được tròn vị thì nước chấm ăn kèm đóng vai trò không nhỏ vào điều đó.

– Để làm nước chấm nghêu, bạn cần chuẩn bị:

  • 2 muỗng canh nước mắm ngon,
  • 2 muỗng đường,
  • 1/2 muỗng ớt băm,
  • 1/3 muỗng tỏi băm,
  • Bột ngọt,
  • Nước cốt chanh,
  • Gừng băm nhuyễn.

– Sau đó trộn các nguyên liệu này lại với nhau. Dùng muỗng khuấy đều đến khi đường và bột ngọt tan hết thì bạn hoàn tất.

Xem Thêm  Cách làm bánh bột lọc nhân tôm theo người xứ Huế

Lưu ý: Bạn có thể chủ động gia giảm lượng nguyên liệu tùy theo khẩu vị của mình hoặc gia đình mình.

Yêu cầu thành phẩm

Cách làm nghêu hấp sả ngon cay, thơm nồng tại nhà-16

Sau khi hoàn tất những bước làm như đã hướng dẫn thì bạn đã có ngay món nghêu hấp sả cho mình rồi đúng không nào? Vậy món nghêu hấp sả như thế nào được gọi là chuẩn vị, đạt chuẩn? Dưới đây là những yêu cầu về thành phẩm của bạn sau khi chế biến hoàn tất:

– Nghêu hấp sả còn đang nóng hôi hổi, vừa ăn vừa thổi.

– Thịt nghêu chín tới, không dai nhưng cũng không bị mềm bủn.

– Cả thịt nghêu và nước hấp nghêu thơm lừng mùi sả.

– Nước hấp nghêu có vị ngọt thanh từ thịt nghêu. Bên cạnh đó là vị cay nhẹ từ sả cùng vị ấm nồng nhưng thanh mát từ gừng.

>>> Xem thêm: Cách làm ốc móng tay thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Nghêu hấp sả là một trong những món ăn cực kì quen thuộc tại các bữa tiệc trong nhà hàng hay trong những bữa tiệc gặp mặt, hội họp của các quý ngài, quý ông. Đấy là do hương vị thơm nồng đặc trưng, cứ ăn là nghiền của món nghêu hấp sả này. Thực tế, cách làm nghêu hấp sả cực kì đơn giản, từ nay không cần phải tìm đến các hàng quán thì các bạn vẫn có thể chế biến món ngon từ nghêu này tại nhà. Chúc bạn thành công và nhớ đừng quên theo dõi những bài viết mới từ Wiki Cách Làm nhé!

Bài Liên Quan: