Bò sốt vang dường như trở thành món ăn quen thuộc của mỗi người Việt sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh phở cùng vị ngọt đậm đà của nước dùng tạo nên món ăn nổi bật và hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu phở bò sốt vang chỉ bằng những bước đơn giản mà Wiki Cách Làm sẽ gợi ý cho bạn ngay sau đây. Chắc chắn cả hương và vị của món ăn này sẽ khiến bạn ngất ngây luôn đấy!
Contents
1. Cách nấu phở bò sốt vang chuẩn vị miền Bắc
Nguyên liệu
– Thịt bò loại có gân 1,2 kg
– Bánh phở 1,5 kg
– Mỡ nước 100 gr
– Bột đao 0,1 gr
– Rượu 1 chén con
– Gừng, hành khô 150 gr
– Tỏi 1 củ
– Ớt tươi 2 quả
– Sả 3 củ
– Hoa hồi, thảo quả, quế
– Màu hoa hiên 1 thìa cà phê khoảng 0,5 gr
– Các gia vị nêm nếm: Muối, gia vi, mì chính, đường, nước mắm,…
Hướng dẫn nấu phở bò sốt vang miền Bắc
Bước 1:
– Thịt bò mua về bạn đem lọc sạch, thái miếng theo hình vuông quân cờ rồi bạn mang ướp với hỗn hợp gồm rượu + củ sả đập giập cùng với gừng giã nhỏ và hành tỏi được băm nhỏ kết hợp với màu hoa hiên.
– Hoa hồi quế chi và thảo quả là nguyên liệu không thể thiếu cho món bò sốt vang bạn đem đi nướng vàng đập dập rồi mang ướp chung cùng thịt, gia vị mì chính cùng với nước mắm sao vừa đủ.
Bước 2:
– Bắc chảo để phi thơm hành + tỏi đã được băm nhỏ rồi bạn đổ thịt vào xào săn, cho ra xoong hoặc nồi nhôm rồi bạn chú ý nên đổ ngập nước sau đó đậy vung.
– Đun nhỏ lửa trong thời gian khoảng từ 4-5 tiếng cho đến khi bạn quan sát thấy thịt bò mềm thì bạn hoà bột đao cùng với một chén nước lọc rồi đổ vào nồi thịt.
Bước 3:
Lúc ăn bạn cho bánh phở đã được chần vào bát, múc thêm thịt bò và nước dội lên, để gia tăng thêm hương vị thơm ngon và giúp món ăn hấp dẫn bạn rắc hạt tiêu cùng rau mùi, chú ý để đem lại sự tròn vị của phở bò sốt vang bạn nên ăn khi phở còn nóng.
2. Cách nấu phở bò sốt vang với rượu vang đỏ
Nguyên liệu
– 500 gr thịt bò gân
– 800 gr xương bò
– 50 ml rượu vang đỏ
– 1/3 chén nhỏ tương cà
– 1 miếng bơ 3 trái cà chua
– 1 nhánh gừng tươi 1 củ tỏi
– 1/2 củ hành tây
– Quế, hoa hồi
– Bột nghệ
– Hành lá, rau mùi
– Gia vị nêm nếm: Hạt nêm, bột ngọt, đường, muối ăn, nước mắm,…
Hướng dẫn nấu phở bò sốt vang với rượu vang đỏ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Xương bò mang về rửa sạch cùng nước muối. Sau đó xả sạch với nước và cho vào nồi luộc trong 15 phút để khử mùi hôi và chất bẩn. Tiếp theo bạn cho xương bò vào nồi nước lớn để tiến hành ninh nhừ chúng khoảng 2 tiếng đồng hồ.
– Thịt bò cũng mang đi rửa cùng nước muối rồi xả với nước sạch. Sau đó cắt chúng thành nhiều miếng hơi lớn hơn bình thường một chút vì khi nấu miếng thịt sẽ bị teo nhỏ lại đấy! Tiếp theo, bạn uớp thịt bò cùng 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng hạt nêm và 2 muỗng ăn cơm rượu vang đỏ.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Hành tây bóc vỏ, cắt lát và thái hạt lựu.
– Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và bổ múi cau.
– Gừng tươi cạo vỏ hoặc rửa sạch và đập dập.
– Hành lá, rau mùi nhặt bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.
– Bánh phở đem đi chần sơ qua với nước sôi.
Bước 2: Tiến hành nấu phở bò
– Bạn bắc nồi nấu phở lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, rồi cho thêm tỏi và bơ vào phi thơm. Tiếp theo bạn đổ thịt bò vào xào cho săn lại và đổ nước ninh xương bò vào nấu cho sôi lên.
– Bạn bắc một cái chảo hoặc cái nồi khác lên bếp, cho dầu ăn và hành tây vào xào, tiếp theo bạn cho cà chua vào xào chung luôn. Dùng muỗng dằm dằm cà chua để chúng nát nhừ ra.
– Xào cà chua xong thì bạn đổ chúng vào nồi thịt bò đang hầm, cho thêm gừng, hoa hồi và lá quế vào luôn. Nấu khoảng 5 phút thì bạn vặn nhỏ lửa xuống riu riu để tiếp tục hầm.
– Khi thịt bò trong nồi chín nhừ, bạn cho tương cà và các gia vị vào nêm nếm cho vừa miệng. Sau đó nhanh tay thả hánh lá cùng rau mùi vào nồi và tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Bạn cho bánh phở và chan nước vào từng tô. Nhớ cho thêm cà chua và thịt bò vào để thưởng thức cho trọn vị.
Bên cạnh tô phở bò còn nóng hôi hổi, bạn chuẩn bị thêm một chén muối tiêu chanh nữa thì không còn gì tuyệt vời bằng. Còn chần chờ gì nữa, cùng nhau thưởng thức món phở bò sốt vang này ngay nào!
Yêu cầu thành phẩm
– Nước phở trong, có vị ngon ngọt từ xương, thơm mùi gừng.
– Bánh phở dẻo mềm nhưng không bở.
– Thịt bò còn nguyên miếng đồng thời không nát để có thể thưởng thức được vị ngọt của thịt và nước còn hơi sền sệt cùng với đó là màu nâu đỏ, vị vừa ăn ngọt đậm đà và thơm ngon.
>>> Xem thêm: Cách nấu phở chay cho ngày đầu tháng
Trên đây là 2 cách nấu phở bò sốt vang truyền thống và được cải tiến mới nhất mà Wiki Cách Làm muốn chia sẻ cho các bạn. Nhìn chung thì cách nào cũng đơn giản và có thể mang đến cho bạn những hương vị tuyệt vời nhất, không thể chê vào đâu được. Bạn hãy nhanh tay bỏ túi các công thức nấu ăn này vào sổ tay của mình nhé! Chúc bạn thành công và nhớ đừng quên theo dõi những bài viết mới từ Wiki Cách Làm nhé!