Với những bạn nào là thích cua biển thì đây sẽ là gợi ý để thực đơn chế biến món cua của các bạn thêm phong phú. Món canh chua cua biển với hương vị rất đặc biệt, màu sắc lại bắt mắt gồm màu vàng đặc trưng của gạch cua, màu đỏ ao của cua cùng vơi hương thơm lừng chua rau mùi tàu và cua đã tạo cho món ăn có vị ngọt đậm, hơi chua, ăn cơm hay bún đều rất ngon. Cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm món canh chua cua biển cực ngon này nhé!
Nguyên liệu để chế biến canh chua cua biển.
- Cua bể: 1 – 2 con
- Cà chua: 200 gr
- Quả dọc: 50 gr
- Đậu bắp: 200 gr
- Hành hoa: 50 gr
- Mùi tàu: 30 gr
- Hành khô: 2 củ
- Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, tiêu, dầu ăn, nước mắm,..
Các bước thực hiện món canh chua cua biển.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cua mua về các bạn để nguyên dây, dùng mũi dao hoặc kéo đâm vào ức, nhắm thấy cua không động đậy mới cắt dây, rửa sạch, cắt đầu ngoe, tách mai, bỏ yếm. Nhớ làm cẩn thận ở bước này nhé!
Cà chua rửa sạch cắt múi cam.
Quả dọc nướng chín, bóc vỏ
Hành khô lột vỏ, thái mỏng.
Hành hoa, mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Chiên cua sơ qua dầu
Bắp chảo lên bếp đun nóng với dầu ăn, sau đó cho cua vào chiên sơ, vớt ra để ráo dầu. Khi sơ chế các bạn nhớ tách cua và đập dập càng để khi chiên không bị nổ, bắn dầu.
Bước 3: Nấu canh
Bắp nồi lên bếp, phi thơm hành khô với ít dầu ăn sau đó cho cà chua vào xào mềm rồi cho chừng một lít nước lạnh vào đun sôi. Khi nước sôi cho quả dọc vào đun chín (quả dọc có vị chua, nếu tìm không thấy quả dọc bạn có thể thay thế bằng me hay quả sấu đều được) lấy ra nghiền nát, cho trở lại nước. Tiếp tục cho cua vào, đun sôi, nêm vừa gia vị gồm mì chính, nước mắm, muối, đường sao cho có vị chua ngọt. Tiếp tục đun tới khi cua gần chín thì cho đậu bắp vào. Cuối cùng khi cua chín thì rắc hành lá, mùi tàu, tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Canh chín, múc canh ra tô, cho lên trên vài lát ơt, ăn nóng với cơm hay bún đều rất ngon.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chua của biển rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu canh chua cua biển cực ngon này nhé!