Cùng đế n với vùng đất Nam Bộ thân yêu, bạn biết không, ngày hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá một món ngon mà ai cũng mê mẩn đó chính là chè trôi nước. Vậy món chè trôi nước nơi đây có điều gì đặc biệt, mình cùng khám phá và trổ tài cách làm chè trôi nước kiểu miền Nam đãi cả nhà bạn nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món chè trôi nước kiểu miền Nam
- 250 gam bột nếp
- 150 gam bột đậu xanh đã cà vỏ
- 50 gam dừa khô
- 300 ml nước cốt dừa
- 1 muỗng canh hành phi
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Đường, muối
Cách nấu chè trôi nước kiểu miền Nam
Bước 1: Đậu xanh ngâm nước chừng 1h cho mềm. Hết thời gian ngâm bạn đem vo sạch, cho vào nồi hấp chín rồi tán nhuyễn.
Tiếp đến, thêm dừa khô, đường và hành phi vào đậu xanh và trộn đều. Viên đậu xanh thành những viên nhỏ làm nhân bánh.
Bước 2: Bột nếp bạn cho ra tô, thêm vào nước ấm và nhào thành 1 khối mịn, sờ không dính tay.
Bước 3: Ngắt 1 nhúm bột nhỏ, viên tròn rồi nhấn dẹt, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi viên khéo lại thành từng viên tròn.
Thực hiện lần lượt cho đến hết.
Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả từng viên bánh trôi vào luộc chín. Đến khi bánh nổi lên, bạn đun thêm 1-2 phút nữa rồi vớt bánh ra tô nước nguội.
Thao tác nhỏ này sẽ giúp bánh không bị dính vào với nhau đó bạn.
Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho vào 400 ml nước cùng 5 thìa canh đường. Nêm nếm vị sao cho ngọt vừa miệng. Đun sôi nước đường rồi thả gừng thái sợi + cho các viên chè bánh trôi vào. Đun đến khi nồi nước sôi trở lại là được.
Bước 6: Làm nước cốt dừa
Bạn cho 300 ml nước cốt dừa vào nồi, hòa 1 thìa cafe bột năng với nước lọc rồi đổ từ từ vào nước cốt dừa. Vừa đun vừa khuấy cho đến khi nước dừa hơi sánh lại là được.
Và giờ bạn chỉ cần múc chè ra bát, chan nước cốt dừa, rắc lên trên một chút mè rang là chúng ta đã có một món chè trôi nước ngon đúng chuẩn miền Nam rồi đó.
Nếu như thưởng thức món chè này ở miền Bắc, bạn sẽ thấy phần nhân chỉ có đậu xanh trộn đường hoặc nhân mè đen. Nhưng ở miền Nam, phần nhân bánh có sự góp mặt của hành phi và dừa nạo nên có một hương vị khác đặc biệt. Vì thế, chỉ một chút biến tấu về công thức nhưng bạn lại thích mê món ngon này đó.
Chúc bạn thực hiện thành công cách nấu chè trôi nước kiểu miền Nam hôm nay nhé.