Gà kho sả ớt là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình, đặc biệt là ở xứ Nam Bộ. Không giống như miền Trung, món gà kho sả ớt thường dùng đường để tăng màu sắc cho món ăn thay vì dùng nghệ vàng. Vì thế món ăn kiểu miền Nam thường hơi ngọt hơn và có màu sắc đầm hơn nhiều. Và để biết cách nấu gà kho sả ớt thơm ngon đậm chất Nam Bộ như thế nào? Mời các bạn cùng theo dõi bài viết bên dưới nhé!
Contents
Hướng dẫn cách nấu gà kho sả ớt Miền Nam thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bắp đùi gà: 500gr
- Sả cây
- Ớt
- Tỏi
- Gia vị: muối , đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu,..
- Nước dùng
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách nấu gà kho sả ớt
1. Sơ chế nguyên liệu
Gà đem về rửa sạch lại với nước rồi chặt miếng vừa ăn (bạn cũng có thể dùng cánh gà hay cả con gà đều được nhé!)
Sả cây lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài của của sả, cắt gốc rửa sạch.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt.
Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch.
Băm nhuyễn sả, ớt, tỏi.
2. Ướp thịt gà
Cho thịt gà đã chặt vào bát và ướp với gia vị gồm: 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối và 1 ít hạt tiêu tiêu rồi trộn đều, để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
3. Kho thịt gà
Bắc lên bếp một cái nồi, cho dầu ăn và đường vào để lửa nhỏ cho đường chay ra thành màu nâu cánh gián thì lúc này bạn trút hết phần thịt gà đã ướp vào đảo đều.
Nhớ đừng để nước đường cháy đen sẽ làm món ăn bị đắng và mùi vị mất ngon.
Khi thịt gà săn lại và thấm đều nước màu đường thì bạn cho phần sả, ớt, tỏi băm nhỏ vào xào cùng.
Giảm lửa nhỏ rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Đậy nắp lại và tiếp tục đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
4. Hoàn thành
Múc gà ra đĩa, dùng kèm với cơm nóng rất tuyệt, thịt gà kho sả ớt thơm nức mùi sả, nồng cay của mùi ớt, thịt gà thì thì thơm mềm, nếu ai đã một lần dùng thử qua chắc chắn sẽ thích me cho mà xem.
Từ nguyên liệu cho đến cách làm rất đơn giản, thi thoảng đổi vị cho gia đình với món này thì còn gì bằng, chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Cách làm thịt gà kho sả nghệ
Món gà kho sả nghệ thơm ngon và bổ dưỡng. Sự kết hợp hòa quyện giữa thịt gà béo với hương sả thơm phức và màu củ nghệ vàng trông thật bắt mắt, ăn mùa đông đảm bảo ai cũng mê cho xem.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt gà
- Sả cây
- Nghệ củ hoặc bạn có thể dùng bột nghệ
- Gia vị cần thiết như nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, đường, dầu ăn,…
- Ớt, tỏi
- Nước dùng
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách nấu gà kho sả nghệ
1. Trước hết, bạn hãy làm sạch thịt gà mua về. Để đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn nên rửa phần thịt gà qua nước muối pha loãng + nước cốt chanh.
Sau đó hãy rớt ra rổ để ráo nước nhé.
Lưu ý:
- Để tiện cho quá trình chế biến, bạn nên chọn gà làm sạch tại các cửa hàng tiện dụng
- Chọn nơi mua thịt gà uy tín và đảm bảo chất lượng như siêu thị,…
- Ngoài ra, để món gà kho sả nghệ thêm ngon. Bạn nên chọn gà ta thả vườn nhé. Thịt gà loại này khá săn chắc và ngọt thịt.
2. Sả cây cắt bỏ phần gốc, bỏ bớt lớp vỏ bên ngoài. Sau đó rửa sạch, đập dập và băm nhỏ sả.
Ớt làm sạch, băm nhỏ cùng với sả
Để món gà kho sả nghệ thêm ngon, bạn nên dùng nghệ tươi nhé. Nghệ cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch và thái lát mỏng.
3. Sau khi sơ chế tất cả nguyên liệu, bạn hãy cho nồi sạch lên bếp cùng với chút dầu ăn. Đợi dầu nóng cho tỏi băm vào phi vàng thơm.
Tiếp đến cho thịt gà làm sạch vào xào săn. Bạn không quên không thêm đường, bột ngọt, nước mắm vào nồi thịt gà xào nhé.
Lưu ý:
- Tùy theo khẩu vị của người dùng, bạn điểu chỉnh độ ngọt mặn khác nhau.
- Để thịt thấm gia vị, bạn nên để nhỏ lửa nhé.
4. Sau khi thịt gà thấm gia vị, bạn cho chút nước dùng vào để thịt gà chín mềm.
Bên cạnh đó, bạn hãy cho nghệ thái lát mỏng vào cùng nồi thịt gà kho nhé
Khi nào nước trong nồi thịt gà kho gần cạn và có màu vàng tươi của nghệ thì bạn cho sả ớt và trộn đều.
5. Đun sôi nồi thịt gà kho sả nghệ khoảng 3 phút thì tắt bếp. Tuy nhiên, trước khi tắt bếp, bạn nên nêm nếm gia vị lại xem món ăn vừa khẩu vị chưa nhé.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món gà kho sả nghệ thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà dùng cơm rồi nhé. Món ngon này bạn hãy dùng trong với cơm nòng cùng với đĩa rau giá nữa thì còn gì tuyệt vời hơn.
Cách nấu gà kho sả mật ong
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt gà
- Sả cây
- Mật ong
- Ớt tươi
- Gia vị cần thiết như: đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn,..
- Tỏi băm
- Nước dùng
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
Cách nấu gà kho sả mật ong
1. Thịt gà mua về, bạn làm sạch với nước muối pha loãng + nước cốt chanh. Bên cạnh đó, để khử mùi hôi của gà, bạn hãy cho phần thịt gà rửa sơ qua nước rượu trắng nhé.
Sau khi làm sạch, hãy cắt thịt gà thành từng miếng ăn vừa phải. Để ráo nước nhé.
Lưu ý:
- Hãy chọn thịt gà ta nhé, bởi thịt gà ta khá săn chắc và ngon ngọt.
- Để thực hiện nhanh món ăn gà kho sả mật ong, bạn nên chọn thịt gà làm sẵn.
- Bên cạnh đó, hãy chọn nơi mua gà uy tín và chất lượng nhằm đảm bảo an toàn cho người dùng.
2. Sả cây, bạn nên cắt bỏ phần gốc. Tách bỏ 1 – 2 lớp vỏ bên ngoài. Chỉ lấy phần ruột trắng bên trong sả cây.
Sau đó làm sạch và băm thật nhỏ
Ớt cũng được làm sạch và băm nhỏ.
3. Sau khi sơ chế nguyên liệu. Bạn hãy cho thịt gà làm sạch vào bát lớn. Ướp gia vị gồm đường, bột ngọt, nước mắm.
Bạn không quên cho nguyên liệu chủ yếu của món này là mật ong vào ướp cùng nhé.
Lưu ý:
- Tuy mật ong giúp thịt gà ngon, mềm và màu sắc hấp dẫn. Nhưng bạn không nên cho quá nhiều khiến món ăn mất phần thơm ngon.
- Chỉ ướp gia vị vừa phải. Trong lúc nấu, bạn có thể nêm nếm lại.
4. Hãy cho nồi sạch lên bếp cùng với chút dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi vàng thơm.
Tiếp đến cho thịt gà ướp vào xào thơm.
Khi thịt gà kho gần cạn nước thì hãy cho thêm tí nước dùng vào nồi để thịt mềm hơn.
Cuối cùng cho sả ớt băm nhuyễn vào nhé. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp nhé.
Thế là bạn đã hoàn thành món gà kho sả mật ong rồi đấy. Bạn hãy múc món ăn ra dĩa, món này hãy dùng với cơm nóng và chút rau sống thì ngon tuyệt vời nhé.
Bên trên là một vài cách nấu gà kho sả thơm ngon, đậm đà hương vị. Đây là một món ăn khá ngon và giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích và ưa chuộng trong bữa cơm hằng ngày của gia đình. Tuy món ngon này khá đơn giản nhưng đòi hỏi người làm phải thật khéo léo thực hiện các giai đoạn, nhất là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Chúc bạn thực hiện thành món gà kho sả thơm ngon, tròn vị.