Hành trình đến với miền Nam thân yêu, ở bài viết này Wiki Cách Làm sẽ bật mí với bạn cách nấu chè thưng hấp dẫn. Chè thưng (hay còn gọi là chè bà ba) có 1 vị ngon rất đặc biệt, đó là được tổng hòa từ nhiều nguyên liệu khác nhau nhưng lại mang nét riêng và vô cùng tinh tế.
Contents
1. Cách nấu chè thưng thập cẩm
Đây là cách nấu chè thưng phổ biến nhất. Nếu có công thức này trong tay, chắc chắn bạn sẽ nấu thành công món chè thơm ngọt, béo bùi này.
Nguyên liệu
- 300 gam đậu xanh đã cà vỏ
- 50 gam bột báng
- 50 gam bột khoai mì
- 50 gam mộc nhĩ
- 50 gam đậu phộng
- 200 gam đường
- 1/2 muỗng nhỏ muối
- 100 gam lá dứa
- 300 gam dừa nạo
Hướng dẫn nấu chè thưng thập cẩm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thao tác đầu tiên là bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu cho món chè:
- Bột khoai mì và bột báng bạn đem ngâm nước cho nở ra.
- Đậu xanh ngâm rửa sách, loại bỏ những hạt hỏng và đem ngâm nước chừng 3-4h trước khi nấu.
- Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ phần chân cứng rồi rửa thật sạch. Thái nhỏ mộc nhĩ.
- Đậu phộng rang chín, đãi sạch vỏ. Lá dứa rửa sạch, cột lại thành bó.
- Với dừa nạo, bạn ngâm với 500 ml nước. Sau đó dùng 1 chiếc khăn sạch để lọc lấy nước cốt dừa.
Bước 2: Chế biến đậu xanh
Quay trở lại với đậu xanh, hết thời gian ngâm bạn đem đậu đi rửa sạch. Cho đậu vào nồi, thêm muối + nước và nấu chín.
Tiếp đến bạn cho đậu xanh ra tô, trộn đậu xanh với 100 gam đường. Dùng muôi ấn và trộn thật đều đậu với đường cho hỗn hợp này càng rã ra càng tốt.
Bước 3: Tiến hành nấu chè thưng
Cho 500 ml nước vào nồi. Khi nước sôi bạn thêm đậu xanh + bột báng + bột khoai + lá dứa, vừa đun vừa khuấy. Sau chừng 10 phút, bạn thêm đậu phộng + nước cốt dừa, tiếp tục nấu thêm 10-15 phút nữa để đậu phộng chín mềm.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Sau cùng bạn cho mộc nhĩ vào, nêm nếm lại vị ngọt món chè (có thể thêm chút đường nếu bạn muốn ăn ngọt hơn). Khi nồi chè sôi lại, bạn tắt bếp và múc chè ra chén để thưởng thức.
Mặc dù món chè thưng của chúng ta hơi nhiều nguyên liệu thế nhưng khi bắt tay vào thực hiện, bạn sẽ không hề thấy vất vả tí nào đâu nhé. Nhất là khi thức chè ngon đã được hoàn thành, bạn sẽ thấy công sức chuẩn bị và nấu hoàn toàn xứng đáng đấy.
Vừa bùi bùi, thơm ngọt, lại thêm ngon vị béo ngậy nước dừa. Chỉ cần thưởng thức món chè thưng này khi nóng thôi, bao nhiêu muộn phiền sẽ tan biến hết đấy nhé!
2. Cách nấu chè thưng hạt sen
Sự xuất hiện của hạt sen trong thành phần nguyên liệu sẽ giúp cho hương vị của món chè này có phần thơm bùi và hấp dẫn hơn.
Nguyên liệu
- 250 gr đậu xanh
- 100 gr dừa nạo
- 50 gr hạt sen
- 50 gr bột báng
- 50 gr bột khoai
- 50 gr đậu phộng
- 50 gr mộc nhĩ
- 50 gr bột năng
- 300 gr đường trắng
- Một chút muối
- Bột vani
Hướng dẫn nấu chè thưng hạt sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Sơ chế đậu xanh
Đậu xanh đem ngâm qua đêm hoặc ngâm trước khi nấu chừng 5-6 tiếng. Sau đó đem chúng đi hấp chín.
Khi đậu xanh đã chín mềm, bạn trộn chúng cùng 2 muỗng đường cho thật đều.
– Sơ chế đậu phộng
Đậu phộng cũng đem ngâm khoảng 5-6 tiếng cho nở mềm. Sau đó bạn mang chúng đi luộc chín rồi vớt ra để nguội.
– Sơ chế hạt sen
Hạt sen bạn đem ngâm cùng nước ấm khoảng 30 phút. Sau đó mới đem chúng đi hấp chín hoặc luộc chín.
Tiếp theo bạn cũng trộn hạt sen cùng 2 muỗng đường vào một cái tô riêng.
– Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Bột báng và bột khoai ngâm trong nước sạch cho nở mềm.
- Mộc nhĩ đem đi ngâm nước cho nở. Sau đó cắt chúng ra thành những sợi nhỏ.
- Dừa nạo bạn cho vào một cái tô lớn. Cho thêm một chút nước lọc vào đó, đeo găng tay vào nhào bóp rồi vắt lấy nước cốt dừa.
- Bột năng cho vào chén, cho thêm một chút nước lọc vào đó rồi khuấy đều cho bột và nước hòa làm một.
Bước 2: Tiến hành nấu chè thưng
Bạn lấy ra một chiếc nồi to, đổ 1 lít nước lọc vào đó để đun sôi.
Khi nước sôi lên, bạn cho bột khoai, bột báng vào khuấy đều.
Sau đó 5 phút, bạn cho đậu xanh, hạt sen, đậu phộng cùng mộc nhĩ vào nồi, lại dùng muôi khuấy đều.
Đến khi nước chè sôi lại một lần nữa, bạn đổ bột năng vào nồi từ từ. Nhớ vừa đổ vừa khuấy để bột năng không bị vón lại thành cục.
Xong, bạn vặn nhỏ lửa xuống riu riu để nấu chè. Nấu cho đến lúc nước chè sánh mịn lại, bạn đổ nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều một lần nữa rồi tắt bếp hẳn.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
Đến đây thì bạn đã có một nồi chè thưng thơm ngon, béo ngậy rồi. Hương thơm ngào ngạt cùng vị ngọt thanh từ món chè này chắc chắn sẽ khiến bạn say mê ngay từ cái nhìn đầu tiên.
Còn chần chờ gì nữa, hãy múc chè ra chén để cả gia đình mình được thưởng thức ngay nào!
>>> Xem thêm: Cách nấu chè sầu riêng thơm ngon, béo ngậy tại nhà
Chè thưng là một trong những món chè hấp dẫn nhất mà bạn không thể bỏ qua trong cả mùa hè lẫn mùa đông. Chúng không những có hương vị thơm ngon mà còn có màu sắc cực kì bắt mắt. Hãy nhanh tay ghi chú lại những cách nấu chè thưng trên đây vào sổ tay ăn uống cho gia đình mình ngay nào! Chúc bạn thành công và nhớ đừng quên theo dõi những bài viết mới từ Wiki Cách Làm nhé!