Bạn từng từng nghe qua và nếm thử bánh su kem Singapore chưa? Không biết loại bánh này có khác gì so với những loại bánh su kem thông thường không nhỉ? Chắc hẳn các bạn cũng đang tò mò muốn biết, tindep.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh su kem singapore lạ miệng này nhé! Cùng tham khảo bài viết bên dưới nào!
Nguyên liệu làm bánh su kem kiểu Singapore
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- Bột mì:100gr
- Trứng: 3 quả
- Bơ: 60gr
- Đường: 15gr
- Muối: 2gr
- Nước: 120ml
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- Sữa tươi không đường: 250ml
- Whipping cream: 50ml
- Bột custard: 100gr
- Topping cream: 150ml
Nguyên liệu làm topping:
- Bột mì: 75gr
- Bột ngô: 25gr
- Bơ nhạt: 75gr
- Đường: 30gr
Cách thực hiện làm bánh su kem kiểu Singapore
Bước 1: Làm bột vỏ bánh
Cũng tương tự như cách làm bánh su kem thông thường. Đầu tiên bạn cho nước, bơ và một chút muối vào nồi rồi bắt lên bếp đun nóng, vừa đun bạn vừa khuấy lên đêu hỗn hợp tan đều và hòa quyện vào nhau. Đến khi hỗn hợp trong nồi sôi lên thì bạn hạ nhỏ và cho bột mỳ đã được rây mịn vào, vừa đun vừa khuấy đều đến khi bột sánh mịn không còn dính vào thành nồi thì tắt bếp, để nguội. Khi bột đã nguội thì đập trứng gà cho vào và đánh tan đến khi trứng và bột hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp bột đặc sánh, bóng mịn thì cho vào túi bắt kem có gắn sẵn đui.
Bước 2: Tạo hình cho bánh
Chuẩn bị một cái khay có sẵn giấy nến bên dưới, bớp bột và tạo hình theo ý thích trên mặt khuôn, mỗi chiếc bánh cách nhau từ 1 đến 5 cm túy kích cở của bánh. Và để im để bột bánh nghỉ.
Bước 3: Làm kem bánh
Trong thời gian chờ bánh chín, bạn cho sữa tươi vào một cái tô to, sau đó cho bột custard vào trộn đều đến khi hỗn hợp hòa tan vào nhau không bị vón cục là được. Tiếp đến cho Topping cream vào một cái to khác, dùng máy đánh trứng đánh đều lên cho nổi bông mịn và có phần chóp nổi mềm thì cho whipping cream vào và tiếp tục đánh đều đến khi hỗn hợp dẻo mịn thì cho phần hỗn hợp này vào hỗn hợp bột custard và sữa tươi, trộn đều lên sao cho đều tay để hỗn hợp hòa quyện vào nhau thành một thể thống nhất rồi cho vào túi bắt kem có gắn sẵn đui rồi cho vào tủ lạnh để mát.
Bước 4: Làm topping
Cuối cùng là làm phần topping. Đầu tiên, bạn bạn cho bột mỳ và bột ngô trộn đều lại với nhau, sau đó cho thêm đường vào và tiếp tục trộn đều. Cuối cùng cho bơ nhạt vào và trộn đều thành một khối bột thống nhất thì đem vào để ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ để phần bột topping đông lại. Sau khi bột đông lại thì lấy bột ra và bắt đầu cán bột mỏng khoảng 3mm rồi cắt thành tưng miếng tròn có đường kính khoảng 5cm đem úp ngược lên phần bột vỏ bánh trên khay nướng.
Bước 5: Hoàn thành
Cho khay bánh vào lò nướng và nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 20 phút. Khi bánh chín có màu vàng đều đẹp thì lấy bánh ra để nguội. Sau đó, dùng mũi dao khoét một lỗ nhỏ bên dưới đáy bánh rồi bớp phần nhân kem cho vào giữa phần bánh. Có thể trang khí thêm kem, socola hay các loại mứt lên trên bánh cho đẹp mắt và lạ.
Những chiếc bánh su kem kiều Singapore vừa nhỏ xinh mà cũng rất ngon miệng, ngoài vị nhân kem mát lạnh bên trong, phần vỏ bánh mềm dai bên ngoài thì bánh su kem kiểu Singapore còn có nét đặc trưng riêng biệt đó chính là có thêm thành phần topping phủ trên mặt bánh, làm cho chiếc bánh trở nên bắt mắt và lôi cuốn hơn bao giaowf hết.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh su kem kiểu Singapore này nhé!