Chè là một món ngọt được nhiều người ưa thích, nhất là chè đậu trắng. Sự kết hợp giữa đậu trứng, nếp, nước cốt dừa và đường đã tạo nên món chè khá ngon và vô cùng hấp dẫn. Vị béo ngọt của chè đậu trắng khiến thực khách khó lòng cưỡng lại được. Cách nấu chè đậu trắng khá đơn giản nhưng không phải ai cũng thực hiện thành công. Dưới đây là bí quyết nấu chè đậu trắng dẻo ngon, béo ngậy tại nhà. Mời bạn cùng tham khảo nhé.
Contents
Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 300 gam đậu trắng
- 100 gam gạo nếp ngon
- 2 -3 chiếc lá dứa
- Nước cốt dừa đóng lon
- 10 gam bột năng
- 200 gam đường trắng
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
2. Cách nấu chè đậu trắng
Bước 1: Đậu trắng sau khi mua về bạn đem rửa sạch, loại bỏ những hạt hỏng. Cho đậu trắng vào nồi, đổ nước xâm xáp mặt và đun đến khi đậu mềm. Khi đậu trắng chín, bạn cho đậu ra ngoài rổ, để ráo nước.
Lưu ý: Để rút ngắn thời gian nấu đậu, bạn nên ngâm đậu với nước tiêu mặn tầm 2 tiếng trước khi nấu chín.
Bước 2: Cho đậu trắng ra tô, thêm vào 100 gam đường, trộn đều và để chừng 30 phút để đậu thấm vị ngọt.
Bước 3: Với gạo nếp bạn đem vo sạch, để ráo. Lá dứa rửa sạch, bó gọn lại.
Bước 4: Cho gạo nếp vào trong nồi nấu chín, đến khi bạn thấy những hạt gạo nếp nở bung ra là được.
Tiếp đến, bạn thêm lá dứa vào đun cùng khoảng 7-10 phút.
Bước 5: Bạn cho đậu trắng vào nồi. Nêm nếm lại vị ngọt của món chè và thêm chút đường nếu bạn muốn vị ngọt nhiều hơn.
Bước 6: Cho nước cốt dừa ra ra một chiếc nồi nhỏ. Về bột năng bạn hòa tan với 3 muỗng canh nước.
Khi nồi nước cốt dừa sôi, bạn thêm từ từ nước bột năng vào, vừa đun vừa khuấy đến khi nước dừa sánh lại, bạn vặn bếp to lên để đun sôi lại nồi nước cốt dừa và tắt bếp.
Múc chè đậu trắng ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên. Nếu thưởng thức món chè này vào những ngày nắng, bạn có thể thêm một vài viên đá hoặc để chè nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn chừng 2h nhé.
Cách nấu chè đậu trắng khoai môn
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Gạo nếp: 250g
- Đậu trắng: 250g
- Dừa nạo: tầm 2 trái
- Khoai môn: 5 củ nhỏ
- Đường: 500g
- Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
2. Cách nấu chè đậu trắng khoai môn
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
– Đậu trắng: Mua về nhặt bỏ hạt sâu rồi cho vào thau nước ngâm tầm 2 tiếng. Tiếp đến vớt cho vào nồi nấu chín.
Khi nấu đậu bạn nhớ cho thêm tí tiêu mặn nhé. Cuối cùng vớt đậu ra để ráo nước nhé.
– Dừa nạo: Cho vào bát cùng với 100ml nước ấm nhào bóp rồi vắt lấy nước cốt. Tiếp tục cho thêm 100ml nước ấm vào dừa nạo cũng tiến hành nhào bóp rồi vắt lấy nước cốt dừa dảo.
Ta nên tiến hành nhào bóp dừa nạo tầm 3 – 4 lần như thế để thu hết phần nước cốt dừa nhé.
– Khoai môn: Bạn gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi cắt thành hạt lựu. Tuy nhiên bạn nên chọn khoai môn loại vừa thôi nhé. Như vậy sẽ đảm bảo độ dẻo ngon của khoai môn.
Bước 2. Tiến hành nấu chè đậu trắng khoai môn
Đầu tiên bạn hãy vo gạo nếp rồi cho vào nồi ninh mềm cùng với nước cốt dừa dảo nhé. Khi gạo nếp gần chín mềm bạn cho khoai môn vào nấu chín cùng nhé.
Cuối cùng bạn cho đậu trắng nấu chín cùng với đường cát trắng vào nấu nồi gạo nếp dẻo dai. Lúc này bạn nếm độ ngọt của chè xem vừa miệng chưa nhé.
Bước 3. Tiến hành nấu nước cốt dừa
Cho nước cốt dừa nguyên chất vào nồi đun sôi, sau đó cho thêm tí muối ăn và bột năng vào khuấy đều. Khi nào nước cốt dừa sánh đặc lại thì tắt bếp nhé.
Bước 4. Thưởng thức
Múc chè đậu trắng khoai môn ra bát, cho nước cốt dừa lên trên. Thế là bạn hoàn thành món chè thơm ngon béo ngọt rồi đấy nhé.
Với món chè này bạn có thể dùng khi nóng hoặc dùng lạnh nhé. Để kéo dài thời gian sử dụng chè đậu trắng khoai môn, bạn nên bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh.
Mẹo nhỏ khi nấu chè đậu trắng
– Để giúp món chè thêm ngon, bạn cần chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu nhất là đậu trắng.
– Tùy theo sở thích mà bạn kết hợp nhiều nguyên liệu khi nấu chè. Bạn có thể sử dụng thêm khoai môn, khoai lang hoặc cà rốt nữa nhé.
– Nên sử dụng nước ấm để vắt nước cốt dừa nhé. Hãy phân rõ nước cốt dừa nguyên chất và nước cốt dừa dảo. Làm như vậy món chè sẽ ngọt béo đậm đà hơn.
– Để tạo mùi hương cho món chè đậu trắng, tạo sử dụng tinh chất vani hương thơm hoặc mùi thương tự nhiên của lá dứa.
– Để đậu trắng không bị cứng và lại đường khi nấu chè, bạn nên nấu đậu trắng với nước tiêu mặn trước khi nấu chè.
– Khi nấu chè đậu trắng, bạn nên điều chỉnh ngọn lửa vừa phải và thường xuyên khuấy đều nguyên liệu.
Xem thêm: Cách nấu chè khoai sọ – món ngọt vạn người mê, ăn là ghiền
Bên trên là 2 cách nấu chè đậu trắng thơm ngon béo ngậy tại nhà. Hi vọng cách làm này sẽ mang lại cho cả nhà một món chè ngon ngọt, béo ngậy. Hãy bổ sung cách nấu ăn ngon vào sổ tay nội trợ của mình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng.