Tôm khô có thể chế biến được vô vàn món ngon. Nếu gia đình bạn thường xuyên sử dụng tôm khô, thay vì phải mua tôm khô ngoài chợ mà chất lượng khó có thể đảm bảo. Bạn hãy dành một chút thời gian để tự làm tôm khô tại nhà nhé.
Nguyên liệu để làm tôm khô:
- Tôm thẻ
- Muối tinh
- Bột ngọt
Cách làm tôm khô sạch tại nhà:
Bước 1: Chọn tôm để làm tôm khô
Để làm tôm khô ngon, bạn không nhất thiết phải chọn những con tôm to, bởi giá thành của chúng khá đắt, đó còn chưa kể độ ngon không bằng tôm nhỏ.
Khi mua tôm, bạn cứ chọn tôm thẻ mà lựa vì giá thành chúng khá rẻ, chợ nào cũng bán. Chỉ cần ra chợ sớm một chút, gặp mẻ tôm mới tươi ngon mà bạn lựa thôi.
Với 1 kg tôm tươi bạn sẽ thu được 150 gam tôm khô. Vì thế tùy theo nhu cầu gia đình mà bạn lựa mua số lượng tôm phù hợp.
Bước 2: Tôm sau khi đã mua về bạn đem rửa sạch. Cho tôm ra tô và ướp với 3 muỗng muối tinh, 1 thìa cafe bột ngọt. Thời gian ướp tôm chừng 30 phút.
Bước 3: Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho tôm vào chần qua chừng 1 phút. Sau đó vớt tôm ra rá, để ráo nước.
Bước 4: Bóc vỏ và đầu tôm, loại bỏ chỉ đen ở sống lưng (nếu làm với tôm to. Về phần đầu tôm, vỏ tôm bạn đem rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn rồi lọc lấy nước nấu canh ngọt lừ luôn nhé.
Bước 5: Quay trở lại với phần thân tôm, bạn đem rửa sạch rồi để ráo. Mang tôm đi phơi 4-5 nắng to là bạn đã có tôm khô sạch, ngon để dùng rồi.
Nhớ là trong quá trình phơi tôm bạn nhớ đảo đều, khi thấy thân tôm rắn lại, nhai thấy dai dai ngọt ngọt là được rồi nhé.
Nếu thời tiết không nắng để ủng hộ, bạn có thể cho tôm vào trong lò nướng, nướng khoảng nửa tiếng. Hết thời gian, bạn cho tôm ra để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu nhé.
Và giờ bạn có thể mang tôm khô đi chế biến thành các món ngon rồi. Chẳng hạn như canh mướp nấu tôm khô.
Hay tôm khô rang với thịt cũng mê mẩn không kém vị.
Chúc bạn thực hiện thành công với cách làm tôm khô sạch tại nhà hôm nay.