Khác với thịt gà, thịt vịt không được phổ biến như thịt gà nhưng món ăn này lại được các quý ông rất yêu thích. Món vịt xào lăn rất thích hợp với các dịp sinh nhật hay tụ họp với bạn bè rất ngon. Cùng vào bếp với tindep.com học cách làm thịt vịt xào lăn ngon lai rai vài chai bia qua bài viết sau đây nhé!
Nguyên liệu làm thịt vịt xào lăn
- Thịt vịt: 1/2 con (khoảng 800gr)
- Sả: 5 cây
- Hành, tỏi, ớt, gừng
- Rượu trắng, muối hạt
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, mì chính, vừng rang
Cách thực hiện thịt vịt xào lăn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt vịt đem xát qua muối, tiếp đến cho rượu trắng hòa với gừng đã được giã nát rồi bóp lên thịt vịt để khử mùi hôi của vịt. Sau đó, đem thịt vịt rửa sạch rồi để ráo. Tuy nhiên, để thịt vịt được giòn và ngon hơn, bạn có thể cho thịt vịt chần qua nước sôi rồi vớt ra ngay cho vào bát nước đá lạnh rồi vớt ra để ráo rồi lọc lấy phần thịt thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Đem thịt vịt ướp với chút gia vị gồm mắm, muối, hạt nêm, tỏi, ớt băm, dầu hào, dầu vừng,…
Bước 3: Xào thịt vịt
Bắc chảo lên bếp đun nóng cùng với một ít dầu, cho sả ớt băm nhuyễn vào phi thơm ròi cho thịt vịt vào xào đều tay trên lửa to. Vừa cho thịt vịt vừa nhanh tay đảo đều đến khi thịt vịt ra nước rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, khi thịt săn lại, chín vàng và nước cũng đã cạn hẳn thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Thịt vịt xào lăn khi chín thì múc ra dĩa, trang trí thêm vài lát ớt và vài cọng ngò rí, cá chua tùy thích. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngon của thịt vịt, chút cay nồng của ớt, hương thơm lừng của sả sẽ đem đến cho quý ông nhâm nhi cùng lai rai với vài chai bia cùng bạn bè nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm vịt xào lăn ngon lai rai vài chai bia này!