Lạp xưởng là món ăn truyền thống không thể thiếu vào những dịp cỗ, đám, và cũng là nguyên liệu thường thấy trong bánh mì, xôi hay trong bữa ăn hàng ngày. Tuy vậy ở thời điểm hiện tại khó mà đảm bảo được chất lượng các loại lạp xưởng bán ngoài thị trường. Trong khi lạp xưởng về cơ bản thi cách làm lạp xưởng cũng không quá phức tạp nhưng lại mất nhiều thời gian. Bạn có thể thực hiện cách làm lạp xưởng tươi ngon này tại nhà để đón Tết thêm rộn ràng.
Hướng dẫn cách làm lạp xưởng ngon cho gia đình đón Tết sum vầy
Nguyên Liệu làm lạp xưởng
- 1kg thịt nạc heo xay nhuyễn
- 300 – 500gr mỡ heo chưa xay (tùy thích mỡ ít hay nhiều)
- 3 mét ruột heo khô
- 80g rượu Mai Quế Lộ
- 50g nước tương
- Rượu trắng để rửa ruột heo.
- Gia vị: 1 muỗng cafe muối, 100-150g đường,1 muỗng canh tiêu hột chưa xay.
Cách Làm lạp xưởng ngon
1. Để thực hiện cách làm lạp xưởng tươi ngon, đầu tiên bạn cần rửa sạch mỡ heo rồi thái hạt lựu nhỏ. Thêm đường vào trộn cho đều, sau đó bạn mang mỡ đi phơi nắng trong một ngày. Xay nhuyễn thịt nạc heo, bạn thêm rượu Mai Quế Lộ vào rồi trộn cho thật đều. Cho mỡ heo đã phơi nắng vào để trộn đều. Tiếp theo, bạn cho muối, tiêu xay và tiêu hột và trộn thêm một lần nữa nhé.
2. Ruột heo rửa bằng rượu cho sạch, sau đó để cho ráo rượu. Cột túm kỹ lại một đầu. Đầu kia ta nhồi hỗn hợp nguyên liệu thịt vào (bắc ống, phễu vào nhồi cho dễ). Sau đó cho thịt vào, dùng muỗng cho thịt vào phễu rồi lấy cán muỗng nhận thịt xuống, khi nào thấy cái lạp xưởng vừa đủ dùng thì hãy kéo cái phễu ra, cột thắt gút ở đầu vỏ lạp xưởng còn lại, sau đó dùng tay vuốt phần thịt bên trong vỏ cho nó dồn hết xuống phần đuôi vỏ mình vừa mới cột chặt, rồi thì mình thắt nút lại nơi đó.
3. Sau đó ta chuẩn bị một nồi nước sôi, cho thịt vào trụng sơ qua rồi lấy ra để ráo.
4. Xong xuôi thì đem phơi nắng. Đợi sau khoảng 4 ngày là bạn có thể mang lạp xưởng ra dùng.
Như vậy bạn có thể nhận thấy cách làm lạp xưởng tươi ngon không hề khó, tuy nhiên cần đến một chút thời gian nhưng bạn hoàn toàn có thể tiết kiệm khá nhiều tiền để mua món lạp xưởng này. Hãy thử làm món lạp xưởng này tại nhà không chỉ giúp gia đình bạn có thêm món ăn ngon mà còn thử tài nội trợ của bản thân bạn nhé. Tự tay chế biến món lạp sườn vừa đảm bảo vệ sinh, vừa ngon miệng mà cực đảm bảo chất lượng. Chúc bạn thành công!
Wiki Cách Làm