Bạn yêu thích vị ngon của chả tôm? Vậy thì bạn đừng chần chừ khi đến với bài viết dưới đây để bỏ túi cho mình cách làm chả tôm thơm ngọt, ngon thứ thiệt nhé. Chúng không chỉ dễ làm mà còn giúp bạn tiết kiệm không ít chi phí cho các bữa ăn của gia đình mình đâu đấy!
Contents
1. Cách làm chả tôm thịt
Nguyên liệu
- 300 gr tôm
- 100 gr thịt nạc xay
- 1 củ tỏi nhỏ, 2 củ hành khô
- Gia vị nêm nếm: Nước măm, tiêu, dầu ăn, đường
Hướng dẫn làm chả tôm thịt
Bước 1: Sơ chế tôm và thịt
Tôm mua về bạn đem bóc vỏ, loại bỏ chỉ đen ở sống lưng. Đem tôm đi rửa sạch.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ.
Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Cho tôm, thịt, hành khô, tỏi và máy xay nhuyễn. Cầu kỳ hơn bạn có thể giã để chả tôm được dai giòn. Tuy nhiên với cách thức 2 chỉ thực hiện khi bạn rảnh và có thời gian thôi nhé.
Bước 3: Nêm vào chút đường, tiêu, nước mắm. Nếu muốn tăng thêm độ giòn bạn có thể cho vào chút mộc nhĩ để xay chung.
Bước 4: Khi đã xay xong nguyên liệu, bạn cho hỗn hợp này ra tô. Viên tròn rồi nhất dẹt. Thực hiện lần lượt cho đến hết.
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, làm nóng 1 chút dầu ăn rồi cho từng viên chả tôm vào chiên đến khi vàng đều các mặt. Gắp chả tôm ra cho ráo dầu.
Vì tôm chín khá nhanh vì thế bạn đừng chiên quá lâu làm món ăn mất đi độ giòn ngọt vốn có.
Và cuối cùng khi món ngon đã được, những gì bạn cần là cho chả tôm ra đĩa, bày trí và thưởng thức. Món chả tôm có thể dùng kèm với cơm nóng hoặc làm món ăn vặt xế chiều đều tuyệt cả. Với vị ngon cộng với giá trị dinh dưỡng đem lại, sẽ chẳng có lý do gì để bạn từ chối món ăn này đúng không nào!
2. Cách làm chả tôm Huế
Nguyên liệu
- 1,5 kg tôm tươi không đầu
- 1 muỗng cà phê muối
- 3 tép tỏi
- Hành lá, rửa sạch, cắt khúc nhỏ: 2 muỗng ăn cơm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- 2-3 muỗng canh dầu ăn
- 1 lòng trắng trứng gà
- 1 lòng đỏ trứng gà
Hướng dẫn làm chả tôm Huế
Bước 1: Ướp tôm
Tôm không đầu lột vỏ và chỉ đen trên lưng của chúng.
Sau đó rửa sạch với nước và để chúng ráo thật khô. Tốt nhất bạn nên dùng khăn giấy để thấm khô tôm. Nếu tôm không khô hẳn thì món chả của bạn khó bảo quản được lâu.
Tiếp theo bạn cho hết tôm vào một chiếc hộp vừa vặn, cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào đó, đậy nắp hộp lại và xóc đều tôm với muối lên.
Xóc xong, bạn cho hộp tôm vào ngăn mát tủ lạnh để ướp qua đêm.
Bước 2: Xay nhuyễn tôm
Sáng hôm sau hoặc chừng vài tiếng sau, bạn lấy hộp tôm ra, cho hành lá, tiêu xay, đường, bột ngọt vào đó và trộn đều.
Tiếp theo đổ hết tôm vào máy để tiến hành xay nhuyễn chúng.
Khi tôm nhuyễn, bạn cho lòng trắng trứng vào xay cùng cho đều rồi tắt máy.
Bước 3: Tiến hành hấp chả tôm
Đun sôi nước trong nồi chưng cách thủy, cho chả tôm vào xửng để bắt đầu hấp chín chúng.
Khi chả tôm chín, bạn dùng cây cọ quét lòng đỏ trứng gà lên mặt ngoài của từng miếng chả và hấp thêm vài phút nữa thì tắt lửa.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Nếu muốn món chả tôm nhà mình được giòn ngon hơn, hãy mang chúng đi chiên vàng và thưởng thức cùng tương ớt và tương cà.
Tuyệt vời nhất là khi món chả tôm này được ăn cùng với sốt cà chua.
Hi vọng hương vị của chúng sẽ giúp cả nhà ngon miệng hơn trong các bữa ăn nhé!
3. Cách làm chả tôm Thanh Hóa
Nguyên liệu
- 500 gr tôm tươi
- 50 gr mỡ heo
- 1 quả trứng vịt
- Hạt tiêu, dầu ăn
- Phèn chua
- Đu đủ
- Sung chát
- Ớt bột
- Dấm chua
- Các gia vị : muối, mì chính, nước mắm, đường, bột ngọt
Hướng dẫn làm chả tôm Thanh Hóa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Sơ chế tôm tươi:
- Tôm tươi mang về lột bỏ vỏ và chỉ đen trên lưng, bỏ luôn cả phần đầu của chúng.
- Sau đó bạn đem tôm tươi đi ngâm trong nước muối pha loãng chừng 5 phút.
- Sau đó bạn vớt tôm ra ngâm tiếp trong nước sạch được pha phèn chua khoảng 5 phút nữa rồi mới vớt ra hẳn.
– Mỡ heo thái hạt lựu.
– Nước mắm đổ vào chảo hoặc nồi nhỏ để nấu cạn chúng lại còn phân nửa.
Bước 2: Xay nhuyễn tôm
Đổ hết tôm vào máy để xay nát chúng.
Sau đó bạn đổ lần lượt mỡ heo cùng lòng trắng trứng vào xay chung luôn.
Xay xong thì múc chả ra, cho nước mắm, bột ngọt cùng tiêu xay vào nêm nếm và dùng muỗng đánh chả cho dai.
Bước 3: Hấp chả
Bạn múc chả ra khay rồi dàn trải chúng rộng dẹt ra thành những khoanh tròn. Nếu không bạn chỉ cần vo tròn chúng lại cũng được.
Tiếp theo bỏ chả vào xửng để hấp chín chúng khoảng 5 phút.
Bước 4: Chiên chả
Bắc một cái chảo lên bếp, bật lửa lên đun nóng và cho dầu ăn vào đó.
Tiếp theo bạn thả chả tôm vào chiên cho 2 mặt của chúng chín vàng thì vớt ra, đặt lên dĩa hoặc khay đã được lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 5: Làm nước chấm
Có nhiều món ăn nếu không ăn cùng nước chấm thì sẽ không được tròn vị, nhất là những món chiên xào như món chả tôm chiên vàng.
Nước chấm chả tôm có vị chua ngọt và mặn mặn cùng màu sắc cực kì tươi tắn. Để làm nước chấm cho món chả tôm, bạn hãy:
Mang đu đủ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Sung chát rửa sạch rồi mang chúng đi bổ đôi.
Bạn đổ dấm chua vào một cái chén, tiếp đó là đến ớt tươi, đường, bột ngọt và khuấy đều cho gia vị tan ra.
Cuối cùng, bạn cho đu đủ cùng sung chát vào chén nước chấm luôn và bưng ra bàn để cả nhà cùng thưởng thức.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Khi đã chuẩn bị xong nước chấm, bạn gắp chả tôm ra dĩa và cũng bưng lên bàn ăn.
Còn chần chờ gì nữa, hãy nhấc đũa để cùng nhau thưởng thức vị ngon dai, đậm đà trong từng miếng chả thôi nào!
Chả tôm có thể được ăn cùng cơm trắng hoặc dùng làm món chính cho những quý ông, quý ngài nhâm nhi cùng vài ba ly rượu.
>>> Xem thêm: Cách làm chả mực ngon dai, thơm phức tại nhà
Vừa đơn giản vừa có thể mang đến thành phẩm ngon miệng cho thực khách, những cách làm chả tôm mà Wiki Cách Làm vừa chia sẻ trên đây thật sự rất xứng đáng cho bạn thử một lần. Hãy nhanh tay ghi chú ngay món ngon dễ làm này vào thực đơn ăn uống của gia đình mình nhé! Chúc bạn ngon miệng!