Bánh trung thu là một món ăn không thể thiếu mỗi khi mùa trung thu về. Bánh trung thu rất ngon và nhiều dinh dưỡng. Có rất nhiều loại bánh trung thu với những cách làm, nguyên liệu hương vị khác nhau. Trên thị trường hiện nay đang bày bán rất nhiều loại bánh trung thu với những mẫu mã hình dáng khác nhau và giá thành cũng khác biệt đối với tùy loại bánh. Tại sao bạn không nghĩ mình có thể tự tay làm nên những chiếc bánh trung thu đó. Cách làm bánh sẽ rất dễ nếu bạn nắm vững các công thức và thực hiện đúng cách. Sau đây Wikicachlam sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh trung thu đậu xanh lá dứa, một loại bánh đang được nhiều người ưa dùng. Các bạn cùng tham khảo và thực hiện nhé.
Hướng dẫn cách làm bánh trung thu đậu xanh lá dứa thơm ngon hấp dẫn
Nguyên Liệu
- 200g đậu xanh tách vỏ
- 50g lá dứa
- 100-120g đường cát
- 120g nước đường bánh nướng
- 170g bột mì
- 130g dầu ăn
- 2 quả trứng gà
- 1 nhúm bột nổi (baking soda)
- 15g mạch nha
Cách Làm
1.Bước đầu tiên bạn đem đậu xanh rửa sạch, ngâm nở rồi mang đi hấp chín mềm, cho đậu xanh và đường vào máy xay sinh tố xay mịn. Lá dứa giã lấy nước, cho nước vào xay cùng đậu xanh
2.Bước tiếp theo bạn cho hỗn hợp đậu xanh-lá dứa vào nồi, cho thêm mạch nha, để lừa vừa rồi quấy đều, lưu ý quét thành nồi và đáy nồi để nhân không bị cháy. Khi nước đã bay hơi bớt, đậu xanh đã sệt hơn thì cho 30g dầu ăn vào trộn đều rồi đổ hỗn hợp ra chảo chống dính để sên nhân. Để lửa nhỏ và cho từ từ 50-60ml dầu ăn vào hỗn hợp nhân, đảo liên tục và đều tay cho đến khi nhân quện đều, mềm, dẻo.
Khi nhân nguội thì vo thành viên 100g.
3.Nước đường bánh nướng, dầu ăn còn lại, 1 muỗng bột nổi cho vào âu trộn đều. Cho vào âu bột, nhồi đến khi bột mềm và mịn, nghỉ 30 phút ở nhiệt độ phòng
4.Bước tiếp theo bạn chia vỏ bánh thành từng phần 50g. Cán mỏng vỏ rồi đặt nhân vào giữa, nhẹ nhàng bao vỏ bánh đều hết nhân bánh, phủ bột áo rồi cho bánh vào khuôn nén chặt, dùng tăm xiên vài lỗ để bánh không bị phồng.
5.Bước cuối cùng bạn lót giấy nướng vào khay rồi chỉnh nhiệt độ lò 180 độ C, cho bánh vào nướng, để lửa trên. Khi bánh đục thì lấy ra xịt nước lên mặt bánh rồi phết hỗn hợp gồm 1 lòng đỏ trứng và nước đường bánh nướng lên trên mặt bánh. Nướng khoảng 3-4 lần là được.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh trung thu đậu xanh lá dứa thơm ngon rồi đấy. Chúc bạn thành công và ngon miệng.
Wiki Cách Làm