Bánh su kem từ lâu đã là món bánh được nhiều người yêu thích, nhất là đối với các em nhỏ. Và hôm nay, đến với chuyên mục làm bánh, tindep.com sẽ giới thiệu đến các bạn cũng là món bánh xu kem nhưng có phần độc đáo, mới lạ hơn với cách làm bánh xu kem Nhật Bản đậm chất xứ hoa anh đào. Những chiếc bánh tròn xinh, bắt mắt với lớp vỏ xốp giòn, dai dai hòa quyện cùng với nhân kem béo ngậy mang đến một cảm giác tuyệt vời mỗi khi thưởng thức. Và trong cách làm bánh hôm nay, chúng tôi sẽ để bạn tự trải nghiệm và cảm nhận hương vị độc đáo cùng với cách làm bánh kem Nhật Bản mà chúng tôi chia sẽ bên dưới :
Nguyên liệu làm bánh su kem Nhật Bản
Phần vỏ bánh:
- 3 quả trứng gà
- 100g bột mì đa dụng
- 135g bơ
- 85g bột làm bánh
- 40g đường
- 120ml sữa tươi (hoặc nước)
- 1 chút muối
Phần nhân kem:
- 240ml sữa nguyên kem
- 120ml kem tươi – whipping cream
- 40g bột ngô, rây mịn
- 4 lòng đỏ trứng
- 50g đường
- 1 thìa vani
Các bước thực hiện làm bánh su kem Nhật Bản
Bước 1: Chuẩn bị phần vỏ bánh
Đầu tiên, bạn làm nóng lò vi sóng ở 200 độ C, có lót giấy nến lên khay nướng bánh.
Tiếp đến, bạn cho bơ, đường, muối cũng với sữa tươi vào âu rồi cho vào lò vi sóng đun khoảng 2 phút để bơ tan chảy, nếu không bạn cũng có thể đun trên bếp đến khi hỗn hợp sôi lên là được.
Lúc này bạn rây bột mì và bột làm bánh vào trộn đều đến khi thành một khối bột dính và rất dẻo, nếu bột không quyện lại thì bắc nồi lên bếp nấu ở lửa nhỏ và đánh tới khi hòa quyện lại. Bạn tiếp tục đập trứng gà lần lượt cho vào hỗn hợp bột trên, vừa cho trứng vừa dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp lên đến khi thu được một hỗn hợp sánh mịn thì cho vào túi bắt kem để nặn tạo hình cho bánh.
Bước 2: Bắt bánh tạo hình cho bánh su kem
Bạn đặt túi bắt kem vuông góc với khay nướng , bóp bột xuống với kích thước tùy thích, mỗi bánh cách nhau khoảng 2-3cm để có không gian nở bánh. Cứ tiếp tục như thế đến khi hết phần hỗn hợp bột.
Bước 3: Nướng bánh
Khi thực hiện xong phần tạo hình cho bánh, bạn đặt khay bánh vào khay nướng đã được làm nóng sẵn ở 200 độ C với chế độ nướng 2 lửa. Bạn nướng bánh trong 10 phút, đến khi bánh nở phồng và chuyển sang màu vàng thì giảm nhiệt độ xuống còn 150-170 độ C để bánh được chính đều và không cháy mặt. Sau đó tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa cho bánh chín có màu vàng ruộm đều, đẹp mắt là được. Bánh chín lấy ra để nguội bớt.
Bước 4: Làm kem bánh
Tiếp đến khâu làm kem bánh. Đập trứng và tách lòng đỏ trứng gà ra cho vào bát đánh đều cùng với đường, bột va vi và bột ngô đã rây mịn, sau đó bạn cho thêm sữa tươi đã đun sôi vào đánh đều đến khi thu được hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Lúc này bạn dùng rây lọc hỗn hợp trên để đảm bảo hỗn hợp được mịn hoàn toàn, sau đó cho hỗn hợp vào nồi đun nóng ở lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy liên tục cho tới khi sôi 1-2 phút thì đặt hỗn hợp trên 1 tô nước đá để làm nguội nhanh. Cuối cùng cho phàn kem tươi whipping cream được đánh bông lên trộn chung với hỗn hợp kem ở trên đến khi thu được hỗn hợp hoàn đều với nhau thì cho vào túi bắt kem có gắn sẵn đui kem.
Bước 5: Hoàn thành
Bánh su kem đã nguội bớt, và phần kem cũng đã hoàn thanh, lúc này bạn dùng dao cắt đôi phần thân bánh, hoặc đục 1 lỗ nhỏ dưới đáy sau đó bóp nhân kem vào bên trong từng chiếc bánh su và dùng đường bột phủ lên mặt bánh, hoặc có thể trang trí thêm tùy ý.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong những chiếc bánh xu kem Nhật Bản thơm ngon, hấp dẫn rồi đó. Bánh với hình dáng tròn nhỏ nhắn, xinh xinh hấp dẫn từ lớp vỏ ngoài vàng ruộm, ruột rỗng, tương đối dày và giòn nhưng bên trong lớp nhân kem mịn màng, béo ngậy mà không ngán.
Chúc các bạn ngon miệng và thành công với cách làm bánh xu kem Nhật Bản đậm chất xứ Hoa Anh Đào này nhé!