Bánh ngải cứu là đặc sản của người Tày Lạng Sơn có khá nhiều biến tấu, người Tày có thể làm bánh ngải cứu có nhân hoặc không nhân. Bánh ngải cứu hấp dẫn người ăn bởi hương vị thơm dẻo của bột nếp, không còn vị đắng của ngải cứu nữa mà vô cùng dễ ăn, mát và không ngấy. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi dẻo của nếp, ngọt của nhân và hơi tê tê vị của lá ngải rất lạ miệng. Các bạn hãy cùng Wikicachlam thực hiện món ăn ngon tuyệt này ngay nào.
Cách làm bánh ngải cứu ngon tuyệt
Nguyên Liệu
- Lá ngải cứu 100 gr
- Mè đen 2 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Dừa khô 10 gr
- Gạo nếp 150 gr, dùng gạo nếp nương sẽ ngon hơn đấy nhé!
- Đường đỏ 200 gr
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Đậu phộng 10 gr
Cách Làm
1. Đầu tiên, các bạn hãy ngắt lá ngải và chọn lấy những lá ngải cứu ngon nhất, tươi nhất rồi cho lá ngải vào nấu trong nước tro bếp từ 2 đến 3 giờ. Lúc ngải cứu đã nhừ, các bạn hãy đổ ngải cứu ra rổ sạch, rửa đi rửa lại nhiều lần cho sạch nước tro
2. Sau đó, các bạn hãy nhặt bỏ hết gân lá, cuống lá ngải đi rồi giã nhỏ và nặn thành từng viên lá ngải
3. Tiếp theo, các bạn hãy vo sạch, ngâm nước từ 3-5 tiếng. Sau đó bạn mang gạo nếp đi đồ thành xôi dẻo. Khi xôi chín, các bạn hãy đem giã đều trong cối cùng phần ngải cứu đã giã nhuyễn
4. Khi hỗn hợp bột làm bánh ngải đã nhuyễn, các bạn dùng tay vắt thành những chiếc bánh ngải nhỏ dẹt và hình tròn
5. Bây giờ, các bạn hãy rang vừng/mè đen với đậu phộng/lạc. Sau đó, các bạn giã nhỏ hỗn hợp vừng lạc ra, rồi đem trộn với đường đỏ, dừa khô để làm nhân bánh ngải. Các bạn hãy cho nhân bánh ngải vào bên trong những chiếc bánh rồi viên lại thành những chiếc bánh nhỏ dẹt
6. Sau khi viên bánh ngải hết phần hỗn hợp bột, các bạn thoa một chút dầu ăn lên hai mặt bánh để bánh ngải không bị dính vào nhau và tạo độ bóng mịn và mướt mắt cho bánh
7. Cuối cùng, các bạn hãy cho bánh ngải đã nặn vào hấp cách thủy. Các bạn chỉ hấp bánh khoảng 5 phút từ khi nước sôi trong xửng. Khi bánh đã chín, các bạn hãy lấy bánh ra, để nguội và các bạn có thể thưởng thức rồi
Chỉ cần thực hiện các bước đơn giản trên đây thôi là bạn đã có thể làm làm bánh ngải cứu ngon tuyệt rồi. Wikicachlam hy vọng những chia sẻ trên đây sẻ hữu ích cho các bạn trong việc nấu các món ăn ngon cho gia đình của bạn. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công.
Wiki Cách Làm