Bạn đã bao giờ nghe đến bánh khúc chưa, đối với Wikicachlam thì đây là món bánh vô cùng quen thuộc và dân dã đấy, bánh này vừa ngon lại vừa thơm nên rất được nhiều người yêu thích, vị bùi của thịt và đỗ xanh làm cho bạn cứ muốn ăn mãi, lại có mùi thơm thoang thoảng của lá khúc nữa chứ, món bánh khúc này chắc chắn sẽ là một bữa ăn vặt thật hấp dẫn cho những ai sành ăn đấy nhé! Tự làm bánh khúc tại nhà vừa hợp vệ sinh lại thơm ngon, dinh dưỡng, nóng hổi so với bánh đi mua ở bên ngoài. Vì thế nếu có thời gian bạn hãy bắt tay vào bếp và làm món bánh hấp dẫn này nha!
Hướng dẫn cách làm bánh khúc tại nhà
Nguyên Liệu
- Bột nếp: 200g
- Gạo nếp: 400g
- Bột sắn lọc: 200g
- Đậu xanh: 1kg
- Lá khúc: 1kg
- Thịt ba chỉ: 150g
- Các loại gia vị cần thiết
Cách Làm
1.
Đầu tiên bạn phải chọn loại gạo nếp ngon, thơm và hạt đều, sau đó thì vo với nước sạch nhiều lần để bỏ tạp chất, ngâm trong nước sạch khoảng 4 đến 6h, tiếp đó thì vớt ra để cho ráo rồi mang đi xóc qua với muối ăn.
2.
Đỗ xanh bạn mua loại đã cà sẵn rồi, đem ngâm với nước khoảng 1 đến 2h cho đậu nở mềm ra, sau thì vo lại nhiều lần với nước sạch, mang đi hấp chín, khi hấp xong rồi bạn lấy ra, nhân lúc đỗ còn nóng thì cho vào bát hoặc cối giã nhuyễn luôn, giã xong thì trộn chút gia vị như mì chính, hạt nêm, tiêu, muối ăn vào đỗ, trộn lên cho đều tay. Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, thái miếng dày, nhỏ, sau đó ướp gia vị vào, một chút nước mắm ngon, hạt tiêu, hành tím băm nhỏ rồi cho lên chảo xào chín.
3.
Tiếp theo bạn lấy bột nếp trộn với bột sắn lọc, cho thêm một chút muối, dầu ăn rồi rót nước đun sôi vào, dùng tay nhào lên cho dẻo và đặc sệt là được. Lá khúc bạn mang đi bỏ cuống, rửa sạch, luộc cho chín, vớt ra để nguội rồi vắt bỏ nước, cho vào cối giã nhỏ, nhặt đi phần xơ, chỉ lấy phần mịn rồi đem trộn lá khúc với bột, sau đó thì giã cho tới khi quánh dẻo lại mới thôi.
4.
Bạn chia bột vừa giã thành từng nắm nhỏ khoảng 50g, vo cho tròn đều đẹp mắt. Lấy đỗ xanh nhào với thịt ba chỉ nặn thành những nắm tròn nhỏ như viên bột trên.
5.
Giờ thì bạn lấy bột lá khúc cán mỏng đều, cho nhân đỗ vào ở giữa, gói kín nhân, sau đó lăn qua gạo nếp, trộn với ½ thìa canh gia vị. Cuối cùng bạn chỏ cần xếp bánh vào nồi hấp và đợi khoảng 40 phút là được. Lưu ý để phần gạo bao kín hết phần bánh nhé. Khi bánh đã chín bạn lấy ra rồi trang trí xung quanh đĩa bánh cho đẹp mắt, mời mọi người cùng thưởng thức khi còn nóng nhé!
Món bánh khúc này thật thơm ngon và tròn vị đúng không nào? Nhìn bên ngoài thì có vẻ như nó rất khó làm và phức tạp, nhưng thật ra lại dễ vô cùng, vị bánh mềm dẻo, dai dai và vị bùi béo của đậu xanh và gạo nếp hòa quyện vào nhau thật tuyệt vời, bạn hãy làm bánh cho cả nhà cùng ăn và không cần phải ra ngoài mua nữa. Chúc các bạn ngon miệng.
Wiki Cách Làm