Bánh bao nhân rau củ là một món bánh ngon miệng, tốt cho sức khỏe lại giàu vitamin và chất xơ, giúp bạn tránh nhàm chán và cảm thấy ngán. Cách làm bánh bao nhân rau củ không khác nhiều với cách làm những loại bánh thông thường, chỉ khác phần nguyên liệu nhân bên trong bánh bao mà thôi. Đặc biệt vào những mùa chay, các bạn cũng có thể thay đổi khẩu vị, làm những chiếc bánh này cho gia đình mình cùng thưởng thức. Với cách làm rất đơn giản, hãy cùng tindep.com học cách làm bánh bao nhân rau củ tốt cho sức khỏe của gia đình nào!
Nguyên liệu để làm bánh bao rau củ
Vỏ bánh:
- 300 gram bột mì
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 2 muỗng đường
- 150 ml sữa tươi (hoặc nước ấm)
- Muối
- Dầu thực vật
Nhân bánh:
- 1 củ cà rốt
- 1 củ sắn
- 1 củ hành tây
- 50 gram nấm mèo hoặc 50 gram nấm rơm
Cách thực hiện làm bánh bao rau củ
Bước 1: Làm bột bánh bao
Đầu tiên, bạn nên làm bột bánh bao trước vì bột bánh bao cần thời gian nghỉ để bột nở rất mất thời gian. Để làm lớp bột bên ngoài vỏ bánh bao, trước tiên bạn hòa tan bột nở với sữa tươi, cho thêm chút đường vào khuấy tan và để im trong thời gian 15 phút. Sau đó rây bột mịn vào thau rồi cho hỗn hợp vừa thực hiện vào dùng tay nhào thật kỹ, tiếp tục cho 1 thìa dầu ăn vào để lớp bột mền mịn hơn, bạn nhồi đến khi bột thành một khối bột kết dính, dẻo, mịn không dính ta thì ngưng. Lúc này bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để bột nghỉ trong khoảng từ 2 đến 3 giờ đồng hồ để bột nở gấp đôi, ấn tay vào thấy vết lõm không đàn hồi là được.
Bước 2: Làm nhân bánh bao
Trong thời gian chờ bột bánh bao nở thì chúng ta bắt tay vào sơ chế phần nhân bánh. Trước hết đem cà rốt, củ sắn, hành tay đem bóc vỏ rửa sạch rồi thái hạt lựu
Nấm mèo ngâm trong nước ấm cho nở mềm rồi đem rửa sạch băm nhuyễn, nếu dùng nấm rơm thì bạn gọt sạch phần chân nấm, nhớ ngâm nấm với nước muối rồi hãy băm nhuyễn nhé!
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, thì cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế ở trên vào xào sơ, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Tạo hình cho bánh bao
Bột sau khi ủ xong lấy ra nhồi lại lần nữa cho mịn rồi đem chia thành từng viên bột tròn bằng nhau khoảng 15g là được. Với mỗi viên bột tròn bạn dùng cán gỗ cán mỏng để làm vỏ bánh, nhớ là phần bột ở giữa phải dày hơn so với những viền bên ngoài. Tiếp tục lấy một ít nhân đặt vào giữa miếng bột, thấm ít nước lạnh ở phần rìa bột rồi dùng tay khéo léo túm mép vá gói lại sao cho miệng bánh dính lại với nhau. Tiếp tục làm như thế đến khi hết phần nguyên liệu nhé!
Bước 4: Hấp bánh bao
Bắt nồi nước lên bếp đun sôi, khi nước trong nồi sôi thì xếp bánh vào khay hấp cho vào nồi hấp trong khoảng 20 đến 25 phút là bánh chín. Nhớ là không nên sếp bánh quá khít để bánh nở đều và cũng không nên dậy nắp lại nhé! Sau khi hấp xong chị việc nhấc xửng bánh ra khỏi nồi tránh bị đọng nước làn bánh bao mềm mất ngon.
Cuối cùng chỉ việc gấp bánh ra đĩa và thưởng thức. Nếu bạn không phải ăn chay thì có thể thêm trứng cút vào nhân bánh để tăng thêm phần hấp dẫn hơn nhé! Với cách làm bánh bao rau củ này rất đơn giản, banjc hỉ cần bỏ ra chút thời gian cùng với sự khéo léo của mình là có ngay cho gia đình mình những chiếc bánh bao thơm phức nóng hổi rồi.
Chúc các thành công và ngon miệng với cách làm bánh bao rau củ tốt cho sức khỏe này !