Trong những món ăn được chế biến từ vịt, bạn không thể không nhắc đên món canh măng vịt thơm ngon, hấp dẫn. Đây là món ăn khá quen thuộc đối với người Việt, với cách chế biến đơn giản, không mất nhiều thời gian nhưng lại rất đẹp mắt, lịch sự thường được dùng trong những bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, để nấu được món canh măng vịt ngon, đúng chuẩn không phải ai cũng biết. Hãy cùng tindep.com tham khảo cách nấu canh măng vịt dưới đây nhé!
Nguyên liệu để nấu canh măng vịt
- 1/2 con vịt
- 300gr măng tươi
- 1 quả canh hoặc vài quả xấu
- 1 chút rượu gừng
- 1 mớ rau mùi tàu, hành lá
- Vài củ hành khô
- Gia vị: dầu ăn, muối, đường, tiêu, hạt nêm, gừng, tỏi,..
Các bước thực hiện món canh măng vịt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành khô, tỏi bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Gừng đập dập, ngâm vào trong rượu.
Rau thơm, hành lá nhặt lại đem rửa sạch.
Măng mua về rửa sạch, cho vào nồi luộc chín để loại bỏ vị đắng, sau đó xã lại bằng nước lạnh rồi xé thành những sợi nhỏ.
Vịt mua về rửa sạch, dùng muối sát lại từ bên ngoài đến bên trong, sau đó rửa lại bằng nước, sát lại bằng rượu gừng để khử mùi hôi của vịt.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Đem vịt chặt thành những miếng vừa ăn, rồi mang vịt đi áp chảo cho ra mỡ, giúp món ăn không bị ngấy mà lại thơm ngon hơn.
Sau khi thịt vịt đã ra bớt mỡ thì cho thịt vịt ra bát ướp gia vị gồm một thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành băm trộn đều cho thịt ngấm đều gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Xào măng
Cho măng vào chảo xào cùng với 1 chút hạt nêm để có vị đậm đà.
Bước 4: Xào thịt vịt
Bắt chảo lên bếp cùng với ít dầu ăn và hành, tỏi khô băm nhỏ phi thơm lên, sau đó cho thịt vịt vào xào sơ cùng với gừng được cắt lát đến khi thịt săn lại là được.
Bước 5: Nấu canh
Khi thịt vịt săn lại thì cho nước vào đun sôi. Chú ý vớt hết bọt để nước được trong, vặn lửa nhỏ liu riu để miếng thịt vịt được chín mềm. Lúc này cho măng vào nồi vịt, đun thêm chừng 5 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm hành lá, rau mùi cắt khúc rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành
Múc canh măng vịt ra tô, rắt thêm hành, tiêu lên trên. Nên dùng nóng với cơm hoặc bún giúp bữa ăn trở nên thơm ngon hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh măng vịt cưc ngon này rồi. Hãy vào bếp và thực hiện món canh này cho gia đình cùng thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh măng vịt cực ngon.