Bánh trung thu là một loại bánh ngon được nhiều người ưa thích. Loại bánh này khá đa dạng và phong từ bánh mặn đến bánh chay được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Với vỏ bánh thơm lừng của bột mì khi nướng kết hợp với nhân đậu xanh béo ngậy. Dưới đây là cách làm bánh trung thu chay thơm ngon, hấp dẫn tại nhà mà không phải ai cũng thực hiện thành công. Mời bạn cùng tham khảo nhé.
Contents
Cách làm bánh trung thu chay nhân thập cẩm
1. Nguyên Liệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị trước:
- 180 g bột bánh dẻo
- 100g đường bột
- 60g vegetable shortening (có bán tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh)
- 300ml nước lọc
- 10 miếng dứa để ép lấy nước
- 150g khoai lang
- 150g khoai lang tím
- 100g đậu đỏ, hạt sen
2. Cách làm bánh trung thu chay nhân thập cẩm
Bước 1. Chọn củ khoai lang còn cứng, tươi, không bị thâm, dập hay bị nứt, sứt. Không nên mua củ to quá dễ bị xơ, mà chỉ nên chọn củ cỡ vừa. Sau đó loại bỏ vỏ và cắt khoai lang, khoai tím thành từng miếng và cho vào hấp 20 phút tới khi chín mềm.
Bước 2. Nghiền nhỏ khoai lang và khoai tím thêm 1 thìa canh bơ thực vật khi hỗn hợp vẫn đang nóng. Đặt chảo lên bếp và cho hỗn hợp khoai vào vài phút để trộn đều với bơ. Bạn có thể thêm 1 – 2 thìa canh đường nếu thích ăn ngọt.
Bước 3. Kết hợp khoai lang, khoai tím, đậu đỏ và hạt sen, mè, hạt vừng sao cho các hỗn hợp khác nhau. Để có nhiều hương vị hấp dẫn. Sau đó vo thành những viên nhân tròn và đều nhau.
Bước 4. Ép nước dứa lấy phần nước cốt. Sao đó trộn bột bánh dẻo, đường bột và vegetable shortening với nhau để làm vỏ bánh. Đổ hỗn hợp nước dứa vào bột và trộn đều thành một dạng bột mềm.
Bước 5. Nhào bột trên mặt phẳng có rắc lớp bột mỏng. Sau đó nhấn bột thành miếng tròn, dẹt sao cho phần giữa dày hơn phần viền. Cho viên nhân vào trong miếng bột và viền kín lại. Từ từ nhấn khuôn bánh lên miếng bột. Sau khi xong cho bánh vào lò nướng trước khi thưởng thức.
Lưu ý:
– Khi nướng bánh trung thu chay, bạn hãy dùng cọ sạch quét 1 lớp dầu ăn lên bề mặt bánh. Cứ 5 phút bạn đem bánh ra và phủ 1 lớp dầu.
– Để tránh bị cháy bánh, bạn hãy điều chỉnh thời gian nướng bánh vừa phải thường tầm 10 phút. Bởi nguyên liệu bánh trung thu chay thường khá đơn giản và đã được sơ chế trước.
Cách làm bánh trung thu chay nhân đậu xanh
1. Nguyên liệu
- 200g Bột bánh dẻo
- 250g Đậu xanh
- 620g Đường
- 1 muỗng cafe Muối
- 1 muỗng cafe Nước hoa bưởi
- 40ml Dầu ăn
- 1/2 quả Chanh
- 350ml nước lọc
- Khuôn đóng bánh
- Cùng một số dụng cụ thiết yếu khác.
2. Cách làm bánh trung thu chay nhân đậu xanh
Bước 1. Trước tiên bạn cho 350ml nước lọc vào trong nồi sau đó bắt nồi nước lên bếp đun sôi cùng với 0,5kg đường. Dùng muôi khuấy cho đường tan hết trong nước, lấy nước cốt chanh cho vào nồi ( khoảng 1/2 quả chanh bạn vắt lấy nước và vớt hết hạt ra). Khi đường trong nồi thật sự tan hết thì bạn đun thêm 5 phút thì tắt bếp và cho nồi nước đường này nguội đi.
Bước 2. Đậu xanh bạn ngâm với nước cho nở, nếu bạn sử dụng đậu xanh có vỏ thì lúc ngâm nở bạn nên đãi sạch phần vỏ đậu xanh đi. Sau đó cho đậu sạch vỏ vào trong cái bát chịu nhiệt cùng với 1/2 muỗng cafe muối, tiếp đến bạn đổ nước ngập xâm xấp mặt đậu và dùng màng túi nilon bọc thực phẩm bao chùm bát đậu lại rồi cho vào lò vi sóng làm chín. Hoặc có thể cho vào nồi hấp chín.
Bước 3. Khi đậu chín, bạn múc đậu cho vào máy xay sinh tố cùng với 120g đường. Sau đó bạn ấn nút xay nhuyễn phần đậu này nhé. Hoặc bạn có thể dùng thìa chà nhuyễn phần đậu xanh này nhé.
Bước 4. Tiếp theo bạn cho 40ml dầu ăn vào trong chảo, đợi dầu trong chảo nóng lên thì cho đậu xanh xay nhuyễn vào xào cùng với 1 muỗng cafe nước hoa bưởi. Sên khô phần đậu xanh này lại cho đến khi đậu xanh không dính vào chảo thì tắt bếp. Sau đó bạn để nguội phần đậu này đi và không quên vo chúng thành những viên tròn nhỏ đấy nhé.
Bước 5. Với lượng nước đường nấu để nguội ở trên thì bạn dùng khoảng 200g bột bánh dẻo là được. Bạn trộn nhẹ nhàng phần bột này lên đồng thời để bột nghỉ khoảng 15phút.
Bước 6. Khâu bạn làm bánh trung thu (bánh dẻo), trước tiên bạn trải áo lớp bột để bánh không dính vào mặt bàn. Chia bột và nhân đậu xanh theo tỉ lệ 2:1, sau đó vo tròn bánh lại và dùng khuôn đóng bánh để có hình dạng của chiếc bánh trung thu. Sau đó cho bánh trung thu chay nhân đậu xanh vào lò nướng tầm 10 phút để phần vỏ bánh chín vàng đều.
Lưu ý: Khi nướng bánh, để tránh làm cháy lớp bánh trung thu chay. Bạn nên phủ một lớp dầu lên bề mặt vỏ bánh.
Mẹo nhỏ khi làm bánh trung thu chay
– Để làm bánh trung thu chay thơm ngon, bạn cần kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên sự phong phú và đa dạng từ nhân bánh đến màu sắc vỏ bánh.
– Hãy chú ý đến khâu nướng bánh, cứ 3- 5 phút bạn nên lấy bánh ra khỏi lò nướng và quét 1 lớp dầu lên bề mặt bánh.
– Tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người mà bạn điều chỉnh độ ngọt và hình dáng lẫn màu sắc vỏ bánh khác nhau.
Xem thêm: Cách làm bánh trung thu ngàn lớp – món ngon dễ làm, ăn là ghiền
Chỉ với vài bước thực hiện bạn đã hoàn tất cách làm bánh trung thu chay nhân thập cẩm, đậu xanh rồi đó, quá đơn giản phải không các bạn. Để có nhiều màu sắc cho chiếc bánh bạn có thể thử trộn bột với nhiều loại nước hoa quả khác nhau để sáng tạo các màu vỏ bánh khác nhau. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu chay thơm ngon và cùng gia đình thưởng thức món bánh ngon này nhé.