Tỏi ngâm giấm là một món ăn kèm ngon, ngậy mùi giúp món ăn chính thêm tròn vị. Với vị chua chua, giòn giòn hòa với hương thơm của tỏi sẽ giúp bạn thêm lạ miệng và kích thích sự thèm ăn. Cách làm tỏi ngâm giấm rất đơn giản, tuy nhiên lại rất dễ gặp phải vấn đề bị xanh và hay nổi váng. Dưới dây là bí quyết làm tỏi ngâm giấm chua ngọt không xanh tại nhà, mời bạn cùng tham khảo nhé.
Contents
Cách làm tỏi ngâm giấm chua ngọt ngon nhất
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Tỏi tươi: 300gr
- Ớt: 50gr
- Phèn chua: 50gr
- Giấm gạo: 300ml
- Gia vị: muối, đường
- Hũ thủy tinh
- Cùng một số gia vị cần thiết khác.
2. Cách làm tỏi ngâm giấm ngon
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, đem tỏi bóc vỏ rửa sạch, để ráo rồi chẻ nhỏ. Tùy theo sở thích bạn có thể để nguyên tép tỏi nhé.
Với ớt cũng làm tương tự, đem ớt rửa sạch thái lát mỏng, bỏ hạt, tuy nhiên, bạn có thể để nguyên quả.
Bước 2. Ngâm tỏi với phèn chua
Sau khi tỏi được bóc sạch vỏ, bạn cho vào bát nước chứa phèn chua ngầm khoảng 2 – 3 tiếng. Cách làm này sẽ giúp tỏi tăng độ giòn, không mềm khi ngâm giấm.
Mặc khác tỏi ngâm phèn chua giúp màu tỏi không bị pha màu khi ngâm với giấm chua. Bạn tuyệt đối không quên bước này nhé.
Bước 3. Nấu nước giấm
Bắc nồi lên bếp sau đó cho vào khoảng 200ml nước cùng với 2 muỗng giấm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào hòa tan. Vừa đun vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp để nguội.
Lưu ý: Hãy để nước ngâm tỏi hoàn toàn nguội nhé.
Bước 4. Hoàn thành
Cuối cùng cho tỏi, ớt vào xếp vào lọ thủy tinh, tiếp đến cho nước giấm đường đã nguội vào hũ thủy tinh để ngâm.
Đậy kín nắp lại rồi lắc đều để giấm ngập mặt tỏi ớt ở trong hũ và bảo quản nơi thoáng mát khoảng 2 đến 3 ngày thì tỏi đã chua và có thể dùng được rồi.
Để kéo dài thời gian sử dụng tỏi ngâm, bạn cho vào ngăn mát của tủ lạnh nhé. Cách làm này khoonh chỉ kéo dài hạn sử dụng và còn giảm vị chua cho tỏi ngâm.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm tỏi ngâm giấm không bao giờ nổi váng này.
Cách chọn tỏi ngon sạch
Để món tỏi ngâm giấm giòn ngon, đảm bảo chất lượng. Bạn cần chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu, nhất là tỏi tươi. Bí quyết chọn tỏi ngon sạch:
– Hãy chọn củ tỏi rắn chắc, to, không bị sâu mọt.
– Kiểm tra lớp vỏ bên ngoài củ tỏi còn trắng, đầu củ tỏi còn nguyên vẹn.
– Nhánh củ tỏi phải thật đầy đặn, không quá khô.
– Những củ tỏi có màu xám hoặc xanh có mùi thì tuyệt đối không chọn nhé.
Tác dụng tuyệt vời của tỏi ngâm giấm
Theo các chuyên gia thì tỏi khi ngâm trong môi trường axit sẽ có tác dụng gấp 4 lần so với ăn sống. Khi ăn kèm tỏi ngâm với món chính giúp thực khách thèm ăn và thưởng thức ngon miệng hơn. Tỏi thường dùng để chưa trị các chứng bệnh như đầy hơi khó chịu, lạnh bụng hay rối loạn tiêu hóa,… Khi tỏi kết hợp với giấm chua mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe như:
– Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Đây là một căn bệnh khá nguy hiểm đến tính mạng. Khi dùng tỏi ngâm giấm thường xuyên sẽ giúp cơ thể ngăn chặn và làm chậm sự phát triển của các tế bào gây ung thư. Nhất là ung thư da dày hoặc đại trực tràng.
– Phòng/ chữa cảm cúm, viêm họng khá hay và hiệu quả. Tỏi vốn chứa chất Allicin cá tác dụng diệt khuẩn, kháng viêm và chống oxy hóa cực tốt. Khi tỏi ngâm trong môi trường axit thì tác dụng phát huy tăng gấp 4 lần so với ăn sống trực tiếp.
– Ngăn ngừa các căn bệnh về tim mạch. Theo các nghiên cứu thì việc dùng tỏi ngâm giấm thường xuyên sẽ giúp cơ thể duy trì chỉ số huyết áp và tim mạch.
– Hỗ trợ làm đẹp, giúp eo thon dáng đẹp. Vốn dĩ tỏi giàu vitamin B1, B2, A và E nên tác dụng giảm cân khá hiệu quả, trị mụn và cân bằng độ pH cho da. Giúp da trắng hồng và sáng mịn tự nhiên.
Mẹo nhỏ khi làm tỏi ngâm giấm
– Để tỏi ngâm giấm được giòn và không bị xanh, bạn nên xử lý tỏi tươi qua nước phèn chua.
– Nước ngâm tỏi cần để nguội hoàn toàn. Nếu nước quá nóng sẽ làm chín tỏi và mất đi độ giòn của tỏi ngâm.
– Để vị chua ngọt của tỏi ngâm vừa ăn, khi nấu nước giấm chua + đường bạn nên nêm nếm trước khi cho vào hũ đựng nhé.
– Để tạo màu sắc bắt mắt cho món tỏi ngâm giấm, bạn kết hợp thêm hành tím, ớt xanh, ớt đỏ.
Xem thêm: Cách làm măng chua tỏi ớt – món ngon đơn giản dễ làm
Bên trên là cách làm tỏi ngâm giấm chua ngọt, ngon nhất tại nhà. Vị chua ngọt của tỏi ngâm ăn kèm với phở hoặc món mặn sẽ rất tuyệt vời và hấp dẫn. Không những thế, ăn tỏi ngâm còn giúp cơ thể tăng sức đề kháng, ngăn ngừa một số căn bệnh cảm cúm thông thường. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé.